凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法(凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法视频)
导读：1.猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐，煮熟，捞出沥干备用...下面是凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法(凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法视频)的详细诠释。
凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法视频
准备材料：新鲜猪肝260克、洋葱丝50克、小葱20克、小米辣10克、鲜辣露15克、酱油15克、花椒油5克、香油3滴、花椒粒5-8粒、料酒5克、豆瓣酱10克、白糖3克。
一、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。
二、将买回来的新鲜猪肝用流水冲唯渗10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。
三、锅内倒清水梁携加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。
四、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。
五、将煮熟的猪肝捞出放凉指渣脊后切成薄片，如下图所示。
六、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀。
七、拌匀的猪肝即可装盘，这样凉拌猪肝就做好了。
凉拌猪肝煮多长时间最好
主料：猪肝一个。辅料：姜适量，白芝麻适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，花椒适量，八角二个，料酒适量，小米椒适量，花椒粉适量。
1、猪肝洗净去筋，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水。
2、锅内加适量清水，放入姜葱、适量盐，花椒粒，八角和适量料酒，下猪肝煮。
3、大火煮滚转小火煮19分钟弊好。
4、备调料：加入葱花、小米椒、蒜末、花椒粉、撒上白芝麻，泼上热油，搅拌均匀，再加入适量盐，生抽、陈醋、耗油、辣椒油、白糖拌匀。
5、捞出过凉水。
6、放凉的猪肝旦销切成片。
肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。我给大家分享一下凉拌猪肝的做法。我希望你喜欢它。
凉拌猪肝的做法:家里凉拌猪肝。
食物准备
猪肝200克，爽身粉2勺，酒勺，姜丝，蒜末，葱末，辣椒丁，香油，辣椒油，酱油，蚝油。
方法步骤
1.将处理好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太保粉和酒，拌匀；
2.将锅里的水烧开，烧开后将水调成中火，用筷子将猪肝涮50秒左右，直到大便表面没有血水，捞出；
3.将猪肝放入冰块中冷藏，然后沥干水分，放入盆中，加入香油、蚝油、酱油、胡椒粉、姜丝、葱花等调料，拌陆型匀；
4.最后装盘上桌。
技巧罩悉友
烫猪肝的时候用大一点的网勺更方便。
凉拌猪肝的第二种方法:很简单的凉拌猪肝
食物准备
方法步骤
1.猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐，煮熟，捞出沥干备用；
2.芹菜洗净，切段，放入开水中，焯至断，然后放凉沥干备用；
3.将芹菜、猪肝加入酱油、香油、醋、盐、蒜粉、红辣椒拌匀。
技巧
芹菜可以有效减少猪肝的腥味。
凉拌猪肝的做法三:干妈凉拌猪肝。
食物准备
适量猪肝、葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱、酱油、盐、花椒油、干辣椒、料酒、香菜。
方法步骤
1.猪肝洗净，去筋，浸泡3小时去血；
2、锅中加水，下入葱、姜片，放入花椒、猪肝烧开，撇去血沫，用温水洗净；
3.锅洗干净后，放入清水中煮沸。加入猪肝和料酒。烧开后，将猪肝捞出，放凉。
4.猪肝切片放入容器中，加入蒜末、老干妈辣椒酱、酱油、椒盐油，拌匀；
5、然后撒上葱花，和香菜拌物槐匀即可食用。
技巧
泡猪肝的时候可以换几次水，有助于去除有毒物质。
凉拌猪肝的家常做法
食材准备：猪肝，九菜段备用
烀猪肝的步骤：
1：首先准备一块新鲜的猪肝，洗洞凯净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。
2：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
3：洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4：在加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。
5：这期间我们来切上一些葱丝，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末备用。
6：20分钟后我们来看一下猪肝，用筷子插一下，能轻易的插透就可以了。然后将猪肝捞出来晾凉。
7：晾凉的猪肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入九菜段、葱丝、蒜末、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油
8：然后将它们抓拌均匀，抓拌均匀后再放入香菜段，抓拌几下就可以装入盘中，好吃的九菜纳困唤凉拌猪肝做好了。这样一道简单又好吃的凉拌九菜猪肝就做好了，无论是下酒还是下饭都非常的棒。
猪肝营尺汪养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
猪肝怎么做好吃
猪肝维生素A和铁的含量很高，能养肝明目，补气健脾，适量的吃对人的身体有好处，每个月吃上一两次猪肝能缓解视疲劳。不管猪肝是煮着吃还是炒着吃，切记不要放料酒和盐，今天和大家分享猪肝鲜嫩无腥味又好吃的做法。
做这道菜我们需要准备以下的食材：猪肝、小米辣、泡椒、啤酒、食盐、食用油、生抽、白糖、鸡精、淀粉、鸡蛋、蒜苗、生姜、大蒜、老抽。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.先用流动的清水简单地清洗一下，洗去猪肝上的血水和污垢。接着将猪肝切成薄片，切得越薄猪肝越容易熟，能让猪肝更加的滑嫩，减少烹饪的时间。
2.猪肝里倒入半瓶的啤酒，用手抓洗干净。啤酒虽然常见，但其实它的用途很多，很多人都不知道啤酒去腥增香的作用非常明显，可以先用啤酒将猪肝浸泡几分钟再搓洗。肝脏是毒素转运的器官，所以里面含有适量的毒素残留，用啤酒清洗能让毒素充分释放出来。清洗的过程中我们会发现水里会有小泡末，这就是猪肝里的毒素和杂质释放的过程。血水释放出来后，将其倒掉，然后用流动的清水多洗几次，就可以用手挤压出里面多余的水分控干水分备用了。
3.洗净的猪肝放入大碗中，加入一勺生抽、一个鸡蛋清，再放一勺淀粉，抓拌均匀。鸡蛋清的加入能让猪肝炒出来更加的滑嫩，而淀粉裹在猪肝上能锁住水分，炒至的过程中猪肝不容易脱水、发柴。
4.准备几个小米辣，切成辣椒段。几个泡椒，同样切成段。蒜苗切成斜段备用。几瓣大蒜和一块生姜，切成末备用。
5.调个料汁，碗里加入适量鸡精、白糖、生抽、老抽、食盐、一勺淀粉，最后加入适量清水搅匀。提前准备好料汁很重要，能缩短猪肝的烹饪时间，保证猪肝的鲜嫩。
6.锅里倒油，油热后加入姜蒜末炒香，接着将猪肝迅速倒进去，大火快速地翻炒上几十秒。猪肝颜色变浅后加入泡椒和小米辣，继续炒香。接着淋入料汁，保持大火翻炒，让猪肝充分吸收料汁。
7.最后倒入蒜苗，翻炒几秒钟就能出锅了。蒜苗的清香一下子爆发出来，让人忍不住流口水。
爱心小贴士：
1.清洗猪肝时一定要加啤酒，这是猪肝不腥的关键。
2.料汁一定要提前准备，这样能减少调味的时间，达到减少烹饪时间的目的，炒出来的猪肝更加的滑嫩。
3.猪肝一定要快速大火爆炒，这也是保证猪肝口感鲜嫩的诀窍之一。
这样一道滑嫩爽口的爆炒猪肝就做好了，猪肝鲜嫩一点都不柴，香辣可口，十分的下饭，炒出来一点都没有腥味。喜欢的朋友可以收藏起来试试，如果对您有帮助，就帮忙点个赞吧。
知道了，谢谢分享。
图片上的成品没卖相
每个厨师都不一样操作不知学习谁
猪肝要这么多配料买得齐吗为了省盐
转发了
转发了
转发了
