凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法大全(凉拌猪肝和洋葱的做法)
导读：1：首先准备启衡哗一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水...下面是凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法大全(凉拌猪肝和洋葱的做法)的详细诠释。
凉拌洋葱猪肝的做法大全家常做法大全
.猪肝煮多长时间最好
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中旅察浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因拆顷茄为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就乎茄是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。
二.凉拌猪肝的做法
食材
主料
新鲜猪肝250克
辅料
洋葱丝50克小葱20克小米辣10克鲜辣露15克酱油15克花椒油5克香油3滴花椒粒5-8粒料酒5克豆瓣酱10克白糖3克
步骤
1.将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟
3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
4.洋葱切成丝;小葱切成段;小米辣切成圈
5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7.拌匀的猪肝即将装盘
8.一盘爽口的猪肝就大功告成啦
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控中漏薯干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，搜宴切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、卖者香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
做凉拌猪肝，一般情况下水开以后再煮15分钟。但是建议猪肝切成块，这样比较好熟。但如果整块煮的话，水开以后小火再煮30分钟以后就可以了。你可以用筷子扎一下，如果没有血沫，说明已经熟了。
一道凉拌猪肝的做法
食材准备：猪肝，九菜段备用
烀猪肝的步骤：
1：首先准备启衡哗一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。
2：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
3：洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4：在加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。
5：这期间我们来切上一些葱丝，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末备用。
6：20分钟后我们来看一下猪肝，用筷子插一下，能轻易的插透就可以了。然后将猪肝捞出来晾凉。
7：晾凉的猪肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入九菜段、葱丝、拦悄蒜末、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油
8：然后将它们抓拌均匀，抓拌均匀后再放入香菜段，抓拌几下就可以装入盘中，好吃的九菜凉拌猪肝做好了。这样一道简单又好吃的凉拌九菜猪肝就做好了，无论是下酒还是下饭都非常的棒。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这悄行对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
凉拌猪肝和洋葱的做法
.猪肝煮多长时间最好
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中旅察浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因拆顷茄为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就乎茄是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。
二.凉拌猪肝的做法
食材
主料
新鲜猪肝250克
辅料
洋葱丝50克小葱20克小米辣10克鲜辣露15克酱油15克花椒油5克香油3滴花椒粒5-8粒料酒5克豆瓣酱10克白糖3克
步骤
1.将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟
3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
4.洋葱切成丝;小葱切成段;小米辣切成圈
5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7.拌匀的猪肝即将装盘
8.一盘爽口的猪肝就大功告成啦
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控中漏薯干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，搜宴切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、卖者香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
做凉拌猪肝，一般情况下水开以后再煮15分钟。但是建议猪肝切成块，这样比较好熟。但如果整块煮的话，水开以后小火再煮30分钟以后就可以了。你可以用筷子扎一下，如果没有血沫，说明已经熟了。
一道凉拌猪肝的做法
食材准备：猪肝，九菜段备用
葱姜蒜八角桂皮香叶花椒干辣椒料酒生抽醋香油辣椒油盐糖
烀猪肝的步骤：
1：首先准备启衡哗一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。
2：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
3：洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4：在加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。
5：这期间我们来切上一些葱丝，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末备用。
6：20分钟后我们来看一下猪肝，用筷子插一下，能轻易的插透就可以了。然后将猪肝捞出来晾凉。
7：晾凉的猪肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入九菜段、葱丝、拦悄蒜末、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油
8：然后将它们抓拌均匀，抓拌均匀后再放入香菜段，抓拌几下就可以装入盘中，好吃的九菜凉拌猪肝做好了。这样一道简单又好吃的凉拌九菜猪肝就做好了，无论是下酒还是下饭都非常的棒。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这悄行对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
如何做凉拌猪肝
一直以来，北方到了秋季总是比较干燥，而今年这天气反常，北京的阴雨天特别多，湿度也比较大，这都过了白露节气，湿度和夏季倒是差不多，只不过早晚的温度降了些。像今天周日，凌晨过后开始的中雨，断断续续下了几个小时，等到七点多雨停了，我出去锻炼，回来的路上又是阵雨。
出门前和家人商量了一下，今天买些猪肉，准备炸酥肉，多做一些可以留到中秋节吃，再有就是买个猪肝，买点鸡爪，卤出来吃。这临近中秋，猪肉的价格还是挺稳定的，炸酥肉用的梅肉11元，和肘子一个价格，猪肝9元一斤，真是实惠。
我父母很爱吃猪肝，不仅因为口感细腻，而且卤熟后和牛腱子肉一样，都适合凉透切片后食用，这样的做法，日常做饭就特别省心。像是猪肝，爆炒很香，做成青菜猪肝粥很暖心，卤好后凉拌着吃味道特别赞。
今年的秋天，一直感觉闷闷的，湿度大的时候，家人时常吃饭没胃口。一盘可口的凉拌猪肝，饱腹感强，吃起来香。有时候晚饭拌一盘，再用压力锅压熟杂粮粥，简简单单的就很好，很爽口。
卤猪肝需要些许时间，卤好凉透，入冰箱冷藏2-3天都没问题，所以买上一大块猪肝，熬粥炒菜凉拌都可以，多样的吃法也不会单调。
【菠菜果仁拌猪肝】
食材准备：
猪肝500克
葱段姜片适量
八角、花椒、桂皮、香叶、料酒、老抽
菠菜一把
花生米适量
蒜2瓣
生抽、糖、盐、醋、花椒油
制作步骤：
1、买回来的猪肝，先要去腥气，把一整片猪肝切成2-3块，先反复冲洗，数分钟后放入盆中，注满清水浸泡，浸泡的时候用手充分挤压，水中可加入一小勺醋，浸泡半小时左右。
2、炒锅内放入足量的清水，这里记得选大一些的炒锅，接着放入葱段姜片，2大勺料酒1勺老抽，适量花椒、几个八角、香叶和一块桂皮，煮沸。
3、放入猪肝后保持中火，煮40分钟左右。一开始会有较多的浮沫漂在表面，这里用漏勺给撇出去。
卤猪肝的时间一般不少于40分钟，等时间差不多了，用一根筷子扎入猪肝，扎透后拔出来，没有带出血水，就是卤好了。
4、卤好后不急着捞出来，浸泡在汤汁里2小时，等彻底凉了再取出来，切片装盘备用。
5、一把菠菜去梗洗净，沸水中焯1分钟，捞出沥干水分。一小把花生米放入空气炸锅，设定160度炸15分钟，2瓣蒜切成蒜末。
6、都准备好，放入碗中，加入生抽、糖、盐和少许香醋、花椒油，拌匀即可，花椒油可以用香油替代。
7、香而不腻，开胃下饭，来试试吧~~~
【花儿的美食厨房】
资深美食撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
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超爱！
看着就好吃[赞]
看上去很美味哦
