凉拌洋葱猪肝的做法大全家常(凉拌洋葱猪肝的做法大全家常窍门)
导读：1、将猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干水分备用...下面是凉拌洋葱猪肝的做法大全家常(凉拌洋葱猪肝的做法大全家常窍门)的详细诠释。
凉拌洋葱猪肝的做法大全家常
1.猪肝切片。
2.放在水里洗掉血水，泡10分钟。
3.洋葱切块用手掰开。
4.放在锅里焯水。
5.捞出过凉。
6.放入控干水分的猪孝凳贺肝焯水。
7.放几滴料酒去腥。
8.捞出过凉。
9.放糖、盐、辣椒。
10.放点醋、生巧派抽。
11.放点辣油。粗段
12.放入香菜段拌匀即可。
用料
主料猪肝300克
辅料笑谈芹菜1棵朝天椒2个
调料食盐1茶勺酱油2大勺醋1大勺蒜1大勺料酒2大勺香油2茶勺
凉拌猪肝的做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干水分备用
2.将切菜连叶一起洗净，切碰丛碰段，入开水中烫至断生，过凉沥干
凉拌猪肝KI.jpg
3.将芹郑粗菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐（少许）、蒜末、红辣椒粒拌匀即可
凉拌洋葱猪肝的做法大全家常窍门
.猪肝煮多长时间最好
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中旅察浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因拆顷茄为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就乎茄是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。
二.凉拌猪肝的做法
食材
主料
新鲜猪肝250克
辅料
洋葱丝50克小葱20克小米辣10克鲜辣露15克酱油15克花椒油5克香油3滴花椒粒5-8粒料酒5克豆瓣酱10克白糖3克
步骤
1.将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟
3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
4.洋葱切成丝;小葱切成段;小米辣切成圈
5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7.拌匀的猪肝即将装盘
8.一盘爽口的猪肝就大功告成啦
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控中漏薯干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，搜宴切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、卖者香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
做凉拌猪肝，一般情况下水开以后再煮15分钟。但是建议猪肝切成块，这样比较好熟。但如果整块煮的话，水开以后小火再煮30分钟以后就可以了。你可以用筷子扎一下，如果没有血沫，说明已经熟了。
一道凉拌猪肝的做法
食材准备：猪肝，九菜段备用
烀猪肝的步骤：
1：首先准备启衡哗一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。
2：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
3：洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4：在加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。
5：这期间我们来切上一些葱丝，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末备用。
6：20分钟后我们来看一下猪肝，用筷子插一下，能轻易的插透就可以了。然后将猪肝捞出来晾凉。
7：晾凉的猪肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入九菜段、葱丝、拦悄蒜末、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油
8：然后将它们抓拌均匀，抓拌均匀后再放入香菜段，抓拌几下就可以装入盘中，好吃的九菜凉拌猪肝做好了。这样一道简单又好吃的凉拌九菜猪肝就做好了，无论是下酒还是下饭都非常的棒。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这悄行对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
肝和什么凉拌好吃
猪肝凉拌什么好吃：猪肝凉拌菠菜
材料：猪肝冲肢，菠菜，香菜，海米，酱油，香油，醋，盐，蒜泥。
做法：
1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
猪肝凉拌什么好吃：猪肝凉拌芹菜
材料：猪肝300克，芹菜1棵，朝天椒2个，食盐1茶勺，酱油2大勺，醋1大勺，蒜1大勺，料酒2大勺，香油2茶勺。
做法：
1、将猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干水分备用。
2、将切菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。
3、将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。
猪肝凉拌什么好吃：凉拌黄瓜猪肝
材料：猪肝150g，大蒜半头，盐适量，味精适量，味极鲜适量，香醋适量。
做法：
1、猪肝切片；黄瓜切丝备用；洋葱切丝备用；大蒜拍碎再剁成蒜沫。
2、大蒜沫放在碗里，倒上香醋和味极鲜，再放小许味精和适量的盐，搅拌均匀。
3、把猪肝摆在盘内，撒上黄瓜丝和洋葱丝，再把调好的料汁倒上，吃时拌一下即可。
猪肝凉拌什么好吃：香料凉拌猪肝
材料：猪肝300g，八角适量，花椒粒适量，葱适量，酱油适量，酱油膏适量，大蒜适量，香油适量。
做法：
1、买回来猪肝洗净泡水。
2、将猪肝，八角，花椒，葱，姜放入锅中，煮至猪肝熟透。
3、煮好的猪肝放凉，切成片状，摆盘。
4、葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝上即可。
猪肝凉拌什么好吃：凉拌麻辣猪肝
材料：猪肝500g，三奈，八角，料酒，糖一小勺，花椒面，辣椒面，盐适量，味精，鸡精，葱，姜，蒜，麻油，折耳根，花椒粒，油辣椒，老干妈，生抽。
做法：
1、猪肝加三奈、八角、料酒、老姜煮熟，后切片。
2、将花椒面、辣椒面、盐、味精、鸡精、糖、花椒粒、缓猛油辣椒、老干妈、麻油（多放点）和生抽放入锅中，搅拌均匀。
3、将配好的调料倒入煮熟的猪肝中即可。
猪肝凉拌什么好吃：香菜凉拌猪肝
材料：熟猪肝200g，香菜30g，香油适量，蒜适量，米醋适量，生抽适量。散哪世
做法：
1、熟猪肝切薄片；香菜洗净；蒜剥皮，切掉头部，拍成泥；香菜切碎。
2、猪肝，香菜，蒜泥码在盘中，加米醋，加生抽，加香油，拌匀即可。
凉拌猪肝煮多长时间最好
营养价值猪肝是指猪的肝脏，猪肝味甘、性平，其蛋白质含量较高，而含脂量则甚少，猪肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖。猪肝含有丰富的矿物质、微量元素及维生素B1、烟酸、维生素B12等。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，还可保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。营养成分能量129千卡蛋白质19.3g脂肪3.5g胆固醇288mg饱和脂肪酸1.1g多不饱和脂肪酸0.7g单不饱和脂肪酸0.7g碳水化合物5g钠69mg镁24mg磷310mg钾235mg钙6mg锰0.26mg铁22.6mg铜0.65mg锌5.78mg硒19.2μg维生素A4972μg维生素B1（硫胺素）0.21mg维生素B2（核黄素）2.08mg烟酸（烟酰胺）15mg维生素C（抗坏血酸）20mg维生素E0.86mg
By咖啡☕️伴侣
用料
猪肝几块
花椒适量
海椒粉适量
高度白酒适量
鸡精适量
白糖适量
食盐适量
笌签一小袋
尖刀一把
做法步骤
1、①大.小.猪肝都行.少量白醋加清水清洗几遍.清洗干净。
2、②水果刀开口
3、③腌制香料自选.高度白酒.白糖.鸡精.盐.花椒.海椒.香料没有可以不加.腌制3小时就够了.猪肝时间腌制长了容易长黑斑斑.腌制好了清洗干净！
4、④操作前.用高度白酒把咸鸭蛋腌制一到两小时就够了。
5、⑤装或鸭蛋黄
6、⑥装好猪肝要用笌签固定好.猪肝两边固定好.封口处看图.固定好.切出来才好看.腌制好的猪肝.挂在通风处晾干.干.湿.时间自己决定哦。
7、⑦这是我晾了二天的猪肝.可以不泡.清洗干净.直接煮.25至30分钟.这个猪肝煮的图片忘了拍照.大.小.猪肝自定时间。
8、烤了一点点二荊条.180度.烤了半小时.随时观察.中途翻一下.注意高温！出炉手撕成条装.凉拌很好吃哦！喜欢吃辣.的.友友可以烤一点。
9、吹干了的烟熏猪肝.用冷水泡发一个晚上.用温水洗净.冷水下锅.水开煮半小时.猪肝多少.大.小.自己决定时间.煮好的猪肝马上出锅.用工具.把牙签拨掉.凉了在切。补充一句吹干的猪肝.半干的猪肝.自己定泡发时间。
10、凉了切.才成形。
小贴士
⚠️在啰嗦几句.别说我话多.猪肝腌制时间长了容易长黑色斑点.用刀掏里面掏的洞装的下咸鸭蛋黄.就可以了.别太大了.这是一款不错的下酒菜.偶尔吃点猪肝.还是很好吃的.有喜欢的可以试一下吧！
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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