洗干净以后，稍微沥干一下水分，锅里热油开始爆香，将葱姜蒜和花椒大料都准备好，油热以后先放进去炒出香味，再将料酒生抽等放进去，加入半锅水，没过猪蹄就行，一次加足，大火烧开，转小火慢炖半天，快熟之前30分钟...

洗干净以后，稍微沥干一下水分，锅里热油开始爆香，将葱姜蒜和花椒大料都准备好，油热以后先放进去炒出香味，再将料酒生抽等放进去，加入半锅水，没过猪蹄就行，一次加足，大火烧开，转小火慢炖半天，快熟之前30分钟...

第二种就是葱姜蒜炒梭子蟹，首先将蟹处理干净，剁成合适的块状装碗洒点料酒备用，香葱切成段，姜切成丝，蒜米改刀切下备用，起锅烧油将蒜米姜丝下锅爆香倒入处理好的蟹，开始调味放入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精翻炒...

13、水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅禅好孙子，使包子与锅底分离...

宋嫂鱼羹：原料:桂鱼，熟火腿，熟笋肉，水发香菇，鸡蛋黄，葱结，姜块，葱段、葱丝、姜丝、胡椒粉各适量，绍酒，酱油，精盐，味精，醋，清汤，湿淀粉，熟猪油...

豆腐是老豆腐，也叫作北方豆腐，越煮越好吃，我用的是脆嫩鲜滑，通体洁白的白玉菇，非常的营养，家中没有可用金针菇代替，但同样需要焯水，喜欢吃醋和辣椒的，可多放一些，此汤很适合手脚冰凉的朋友，热乎乎的，可以...

主料：腊鸭腿1个、萝卜1根...

各材料的比例可以根据自己喜好任意调整...

坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放模衡旅一点点酱油...