饭店冰糖莲藕的做法, 糖醋藕怎样做？

1、饭店冰糖莲藕的做法

冰糖莲藕

主料藕1节糯米250克冰糖20克

调料红糖20克水适量

冰糖莲藕的做法

1.将糯米洗净、浸泡3-4小时，将藕的外皮刨去

2.从顶端切开一小片，用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里

3.灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕，加入冰糖

4.再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放

5.开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃

烹饪技巧1、煮藕的汤不要倒掉，留着煮粥或是喝也很好的；

2、觉得颜色不够，炖的时候也可以多加点红糖。

2、糖醋藕怎样做？

做法1主料：肥嫩藕500克。辅料：青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少量。做法：选嫩藕，刮去外皮，切去藕节，洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出，切片装盘，撒上精盐，白糖，青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成。特点：脆嫩清香，酸甜适口。制法2主料：藕500克。辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克。做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用。锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘。注意事项：藕片下锅即熟，不要炒太长时间。特点：糖汁色泽金黄，藕片口感脆嫩，酸甜开胃，适合夏日蚀用佐餐。

3、冰糖莲藕怎么煮？

原料:莲藕2节,糯米1碗

调料:冰糖适量

做法:

1、糯米淘洗干净，泡4小时，将莲藕洗净，去皮，将前端切开，灌入糯米后轻抖动一下，使其紧实。

2、将切开的莲藕前端用牙签将封口固定。

3、将莲藕放入加水的盘中蒸熟，取出切片，码放在盘中。

4、锅内加少许水，将冰糖煮化，然后淋在切好的藕片上，即可。

4、糖醋莲藕怎么制作？

【糖醋莲藕材料】

莲藕500克

胡萝卜1根

姜10克

蒜15克

酱油2勺

砂糖3勺

白醋4勺

清水5勺

番茄酱2勺

玉米淀粉5克

【糖醋莲藕做法】

1准备：莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。

2烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。

3炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。

4放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。

5最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。

5、糖醋藕怎么做

藕是个好东西,直它出淤泥而不染

小窍门:藕切片后,可放入清水的泡半小时以上,可是减少藕变色.

原料：莲藕，红尖椒，蒜

调味料：白糖，白醋，盐，鸡精，麻油

做法:把藕切片,可放入清水的泡,半小时后取出,上锅点油,等8成热后,放入酸辣椒爆一会,把藕片到入锅中翻抄,抄上一会后,再点一点点白醋,一点点白糖,等糖化后起锅.(如果不喜欢吃辣椒,可以取消有辣椒的步骤,偶没辣椒吃不下饭)

香,辣,脆.

6、糖醋藕的正宗做法，糖醋藕怎样做才好吃的做法步骤

用料

藕

葱花

老抽

糖

盐

鸡精

糖醋藕丁的做法

莲藕去皮切丁、藕丁焯水

老抽一勺

白醋两勺、糖三勺

鸡精一勺

盐一勺

糖醋汁调好、淀粉调好、油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁、加入水淀粉

加入葱花丁

出锅