厦门三丁包子如何制作, 米饺怎么做皮子不开裂

1、厦门三丁包子如何制作

主料：猪肉150g鸡肉100g冬笋100g酵母10g面粉250g

配料：盐5g生抽25g白糖10g鸡汤100g葱姜末各10g油50g

做法：

1、将酵母与面粉混合放入容器中，加适量的温水搅拌均匀后，反复揉搓到表面光滑后，用湿布盖上静置一个小时；

2、将猪肉、鸡肉、冬笋洗净后匀切成丁，先将鸡肉丁放入沸水中焯烫一下；

3、锅内入油，烧至六成热的时，放入葱姜末爆香，加入猪肉丁，炒至变色后，加入鸡丁、笋丁，加入盐、生抽、白糖和鸡汤煮沸，待汤汁差不多收干时盛出；

4、从发酵好的面团中取出一块，搓成长条，揪成小剂子，擀成圆形，包入馅料，包成包子，放置醒１０分钟；

5、将醒好的包子放入蒸锅中，开大火，水烧开后再蒸１５分钟即可。

3、早餐米粉码子的做法大全

米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。

③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

4、肉丸子能和豆芽子做菜吗?

黄豆芽番茄圆子汤的做法：材料：黄豆芽200克、番茄1个、猪肉馅100克、干香菇2朵姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许做法：1、番茄去皮切成块，黄豆芽洗净沥干水分；提前将干香菇用温水泡发挤干水分后，切成细末，猪肉馅加香菇末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲；2、锅中放入适量水烧开，将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟；3、放入番茄块一起煮开；4、放入黄豆芽煮开，转小火熬出香味，用适量盐和鸡精调味即可。

5、徽菜特色菜金陵圆子怎么做？

色香味：肉圆酥嫩鲜香，蹄筋软糯醇美，汤汁稠浓味厚；

主料：肥四瘦六的优质猪肉500克、水发蹄筋250克、肋排500克、虾米50克

辅料：精盐15克、味精50克、绍酒100克、青菜叶250克

制作：

1)将猪肉细切，初斩成米粒状，掺入斩碎的虾米，加调料搅拌均匀，制成大小一致的扁形肉圆10只，用水淀粉在肉圆上抹匀，下油锅煎至两面发黄时取出；

2)取砂锅一个，肋排用沸水略烫洗净，放入砂锡中，水发蹄筋切成两段放在肋排上，舀入猪肉汤，加葱、姜、绍酒，置于火上，将肉圆铺在蹄筋上面，再加精盐、味精，盖上青菜叶；

3)加锅盖烧沸，移至微火焖2小时，然后揭去青菜叶，撇去浮油即成。

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6、做水汆丸子的馅料和炸肉丸子的馅料有什么不同，做两种丸子需要注意哪些方面？

炸丸子原料;猪肉,莲藕,葱,鸡蛋,盐,味精,白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉做法;1.首先用绞肉机把肉搅成肉末,量我用个比例500g,当然,我个人更推荐自己剁,因为口感相对来说要好一些2.马蹄适量剁碎,葱也是3.材料准备好了,把搅碎的莲藕和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐.味精.白糖.葱碎.料酒.柠檬.南乳.淀粉.准备搅拌4.搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状5.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅6.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内,慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火.如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可捞出豆腐肉丸原料;豆腐,肉馅,葱碎,姜碎,料酒,鸡蛋,酱油,盐少许做法;肉馅加入葱姜碎,料酒,盐,拌匀放置30分钟入味2.豆腐煮熟后压碎,放入肉馅中搅拌4.加入鸡蛋,搅匀5.煮的时候我建议加入一些带皮的肥猪肉,这样汤煮出来才会更美味,水滚后加入丸子,浮起来即可,可以加些青菜,做成一个汤,多做一些放进冰箱里,煮面的时候加进去几个,也是个不错的选择水汆丸子和炸的丸子最大不同是淀粉的东西来决定,因为材料方面都差不多一样,当然,我只是提供一些做法给你,关键还是你自己喜欢,炸丸子要放淀粉是因为怕丸子下锅后散开,水汆的可以放或者不放,随你自己喜欢,放了的话肉会嫩一些,水汆的散开一点也没关系,因为都是要喝汤,油炸的就不行.随便多嘴说一下,肉馅和淀粉的比例是2;1