怎么做鸡蛋羹！, 鸡蛋羹怎么做？

1、怎么做鸡蛋羹！

比较简单做法是：将鸡蛋2个放碗里加少许水打匀，放到蒸锅里，用大火蒸，待锅冒热气后，看到碗里的鸡蛋表层凝固后用筷子重新搅匀，然后将火拧至微火继续蒸，中间不要揭开锅盖，约5分钟后即可关火出锅！蒸出来的蛋羹很滑很嫩，点一滴酱油和少许香油就是宝宝的最爱！我家宝宝最爱吃我做的这种蛋羹了，可试一下！

6、蒸鸡蛋羹的做法是?

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！