桂花发糕做法大全(桂花发糕做法大全视频)
1、桂花发糕做法大全
自制桂花糕的做法
桂花糕是一种降火的糕点，味道还是很不错的哦。那么，自制桂花糕的做法大全有哪些，桂花糕有哪些口味?下面是我为大家整理的自制桂花糕的做法，欢迎参考~
自制桂花糕的做法
桂花糕
原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。
步骤
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的`糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒并和干后的桂花，切成长方块即成。
藕粉桂花糕
原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。
藕粉桂花糕的做绝咐盯法
1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
水晶桂花糕
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花
水晶桂花糕的做法
1、白砂糖加入温水里搅拌融化
2、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3、继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4、搅拌均匀
5、模具里刷一层油
6、将搅拌好的面糊简歼倒入，静置40分钟
7、冷水入锅，水开后蒸30-40分钟
8、蒸好取出脱模。放凉后切块
9、淋上糖桂花即可
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2、桂花发糕做法大全视频
加了糖桂花的米发糕，有一股淡淡的清香，口感非常好。
食材
主察游料
粘米粉
150克
牛奶
150克
糖桂花
30克
辅料
酵母粉
2克
步骤
1.牛奶中加入酵姿逗母，静置5分钟
2.加入粘米粉
3.搅拌至无干粉的糊状
4.加入糖桂花
5.搅拌均匀
6.将拌好的米糊，倒入硅胶模具中，8分满即可
7.入蒸锅，饧发1小时，至发满模
8.然后烧开锅，迹没卖大火蒸15分钟即可
小贴士
粘米粉就是大米磨的粉，一般超市都有售，也可以自己用料理机磨。
向你推荐：粘米粉的做法牛奶的做法糖桂花的做法
主料粘米粉150克牛奶150克辩神糖桂携配亏花30克辅料酵母粉2克
步骤
糖桂花米发糕的做法步骤11.牛奶中加入酵母，静置5分钟
糖桂花米发糕的做法步骤22.加入粘米粉
糖桂花米发糕的做法步骤33.搅拌至无干粉的糊状
糖桂花米发糕的做法步骤44.加入糖桂花
糖桂花米发糕的做法步骤55.搅拌均匀
糖桂花米发糕的做法步骤66.将拌好的米糊，倒入硅胶模具中，8分满即可
糖桂花米发糕的做法步骤77.入蒸锅，饧发1小时，至发卖扮满模
糖桂花米发糕的做法步骤88.然后烧开锅，大火蒸15分钟即可
3、桂花糕的做法
先把全部材料准备好。
拿一个干净的盘来自子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态初刑误航终客汉表。
然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可
热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。
40分钟后，出锅，把糕切成正方形。
然后把糖桂千笑验留师虽声差除故效花倒进碗里，加一点温异弦二当跑感粮水，至完成融化。
然后把融化好的桂花水倒糕上方，独就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。成品
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4、桂花发糕的做法桂花发糕怎么做好吃桂花发糕的家常
提起做面食，一般人都会觉得步骤繁琐，需要揉面和面，比较复杂。尤其是现在的年轻上班族，也没有时间做，一般都会在外边买馒头，烧饼，面包，作为主食。
今天跟大家分享一道非常简单的发糕做法，只需拌点面糊就可以做出来。
这款发糕的不同之处，就在于它的味道。不需要加糖，利用酒酿自然的甜度足够，还有淡淡的酒酿香气，再加入些桂花蜜，带来淡淡的桂花香甜，搭配起来简直完美，清甜不腻，口感Q弹宣软。
上边两个图一个是原色，一个是加了一些紫薯粉，看起来是淡紫色，也非常漂亮，下边来介绍一下具体的做法。
【材料准备】
低筋面粉或普通中筋面粉：250克
酒酿：200克桂花蜜：25克
耐高糖酵母：1克（或普通酵母：2克）
水：90克左右紫薯粉（选择）：5克
【具体做法】
1.面粉中加入1克耐高糖酵母。
我选用的是低筋面粉，吃起来口感更加宣软，你也可以用中筋面粉（家里的普通面粉）来制作，口感会更筋道Q弹。如果家里没有耐高糖酵母，也可以选择普通酵母，普通酵母放2克。
2.往面粉里加入200克酒酿。
酒酿带有自然的酒香和清甜，使发糕别具风味，而且酒酿有一定的辅助发酵能力，可使发糕更加宣软。
3.加入90克左右的凉水（冬天可使用温水）。
具体的加水量可以根据自家面粉的吸水性和加酒酿的多少来调节，调到下图中这样的稀稠度正好。
4.加入适量的桂花蜜。
我选的是用丹桂制作的桂花蜜，如图，味道比较清香，不属于特别浓郁的桂花香。
丹桂蜜
5..搅拌均匀后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
目前夏天的气温，一般发酵40分钟到一个小时即可。一定不要发酵时间过长，会产生酸味。
发酵好的面糊，表面有均匀的气孔
6.找一些合适的容器，给容器内壁刷上油，便于脱模。
也可以垫油纸或者使用蛋糕模具来制作。
7.将发酵好的面糊拌一下，排一下气，然后倒入刷过油的模具里。倒半满即可，蒸制的时候还会继续膨胀。
剩余的一半我加入了5克的紫薯粉，目的是为了使颜色好看，顺便也能增加一些营养成份。将紫色的面糊倒入另外一个容器里。
为了好看，我还用丹桂蜜做了图案（用牙签蘸丹桂蜜摆的）。
8.室温下继续放置20分钟，使其二次发酵到1.5倍大时，可以上蒸笼。
9.水开后蒸20分钟。关火再焖5分钟即可出锅。
这是一次发酵的，没有排气进行二发，彭发力不是太强，口感不影响。
这是排气后进行二发的，和上边的比口感没有不同，看上去彭发力更好，组织更细腻。
【成品】
组织很细腻！呈现蜂窝状。
宣软有弹力！
有没有觉得非常简单，搅点面糊就可以做出宣软可口的发糕，名副其实的懒人菜谱！！
【小贴士】
1.酒酿的多少不必非常严格，可以根据甜度和喜好来决定。加完酒酿拌匀之后再加水，看面糊希稠状态来决定加水多少。
2.桂花蜜放哪一种都可以，也可以放干桂花。
3.切忌发酵时间不可过长，一是会发酸，二是会导致发酵失败，成品不宣软。
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