面粉和糯米油炸的话能做什么好吃的, 自己闲时在家`能自己DIY点什么食物还可以外带的(本人是厦门人,
1、面粉和糯米油炸的话能做什么好吃的
我知道：）那个是炸坨子，也叫油炸糯米团
“糯米鸡”外面是一层油炸后酥脆的面粉,里面填满了香软的糯米及切得碎碎的小粒的香茹、叉烧。这种点心既好吃又便宜。
材料：
糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油
做法：
1、用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁
2、香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用
3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制
4、热锅上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽（适当放多点）、蚝油，然后将泡香菇的水倒入，沸腾后转小火焖一小会
5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀，按下煮饭键，待糯米饭快熟时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）
6、最后将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊放油锅炸炸就好了
家乡的小吃“糯米鸡”
是我常常很思念的味道却一直没吃到，如今终于自己做出来了
虽说名字中有“鸡”，却并非真正的鸡
实际上应该叫它油炸糯米饭团
算得上是武汉的特色小吃，也是武汉众多早餐的品种之一
外形看上去虽然没什么特色，可是内容很丰富哦～
武汉正宗的叫法应该是糯米鸡,原来在武汉"过早"(武汉人叫吃早点为"过早"),吃得最多的就应当是糯米鸡了,是将蒸熟的糯米用酱料渍过，拌入肉丁，香菇丁，香干丁等等，裹上面粉与鸡蛋清，用油炸过。金黄金黄的~~`
自制糯米鸡
（只需注册一下，就能看到制作细程了~）
2、自己闲时在家`能自己DIY点什么食物还可以外带的?(本人是厦门人,做不了外地的料理)
可以做紫菜卷哦..好看又美味.而且外不带很方便哦.
材料:大块的紫菜.蟹柳.爽肉.
做法:先铺一层爽肉在紫菜上面.然后再放一些爽肉进去.再后可以把它卷起来.拿去蒸就OK啦..简单易做.嗯..好吃!^^这个点心我也不知叫什么名字,是从电视上学的，做了以后觉得很好吃,就来给大家露一手。
材料：切片面包数片,自制果酱(最好是自已做的,因为街上卖的大多数里面都含有防腐剂)和蛋清
制作方法：
1、先将切片面包在平底锅内焙干；
2、然后将焙干的面包片用擀面棍把面包擀平；
3、再将擀好的面包片内包上果酱，边上用蛋清做粘液粘好。
4、最后将平底锅内放入少量的油（不要太多呦！）把包好的点心放在锅内煎至金黄。
好了做好了！点心外脆里嫩，好吃极了！
3、关于糯米鸡！急救！！！
先把糯米侵1嗰晚上，把鸡肉剁恏，调恏味道，然后放在冰箱里1嗰晚上，第2天，把侵糯米的水倒掉，然后把干荷叶洗干净，在干荷叶上面放1些糯米，在糯米上放1些鸡肉，然后在鸡肉上放1些糯米，僦是説把鸡肉放在糯米的中间，用荷叶把它包恏，然后放在沸水中煮45分钟僦可以了~~糯米鸡是中国广东点心的一种。制法是以荷叶包著糯米，中央放鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。
传统的糯米鸡的份量不少，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此约1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的珍珠鸡。
另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭是以粘米而不是糯米制成。
相传糯米鸡起源是解放前的广州的夜市，最初是以碗盖著蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。
另外有传糯米鸡的古代制法是以糯米、瑶柱、虾干粒等其他馅料放入已经去骨的鸡翼中，蒸熟而成。然而，古代制法的糯米鸡现时仍以糯米鸡翼的名称在少数食肆有售。
荷叶糯米鸡的制作材料：
主料：(1)干燥荷叶6张(2)长糯米960公克(3)熟咸蛋黄12颗(4)后腿肉丁240公克虾仁240公克香菇丁60公克蘑菇丁120公克(5)水150㏄
(1)盐、鲜鸡粉各1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1又1/2小匙麻油1大匙水360㏄(2)太白粉45公克水6大匙(3)盐、鲜鸡粉各1小匙糖、麻油各1大匙沸水6大匙(4)猪油1大匙
荷叶糯米鸡的做法：
(1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
(3)起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
(4)将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
(5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
干燥荷叶可于传统菜市场买到。
4、广州有什么好吃的
银记拉肠点心：
广式的点心糕饼有多少品种？准确的数字恐怕谁也说不上，光是点心状元罗坤制作过的点心就不下两三千款。广州市的特级点心师有十来人呢，所以，广式的糕饼款式多得惊人。
这里祇是举其中两三个，以飨读者。
象形虾饺
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅以鲜虾再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。虾饺外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾昧美，很快流传开来，城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。
后来，虾饺用澄面、生粉做皮，将鱼虾洗净后吸干水分，搅拌成胶，再将肥肉切成细粒，用开水烫至刚热，加入鸡蛋白、竹笋丝、味精、芝麻油、胡椒粉等配料做成。总之，工艺十分严格。从搓面、压皮、包馅、造型到蒸制，一环扣一环，每一环功夫要到家，否则会爆皮或吃起来粘牙。
近来，很多酒楼锐意改革，不少点心师傅不断创新，创造了"蟹黄虾饺"、"鸡粒虾饺"等，在造型上出现了象形虾饺。所谓象形，就是点心像原来物体的形状。比如熊猫虾饺，每块点心的形状如同熊猫，如果一碟有十二块点心，每块熊猫点心的形状和造型都不一样，或站或坐，或行或嬉，形体和动作都惟妙惟肖。有的虾饺还制作成白菜、青瓜、杨桃、苹菓等形状。
泮溪特级点心师罗坤的杰作"绿茵白兔饺"，形象逼眞，饮誉海内外。澳大利亚前总理弗雷泽到泮溪赴宴，当"绿茵白兔饺"上席时，祇见一只只栩栩如生的"白兔"在碟上，旁边还有几片芫荽，犹如白兔戏于草丛。弗雷泽不禁发出惊叹，众贵宾纷纷摄影留念。他们津津有味地品尝丰富美味的广式美点，高兴道："中国的点心眞好吃，给我们留下不可磨灭的印象。"
娥姐粉菓
"排排坐，食粉菓，猪拉柴，狗烧火，猫仔担凳姑婆坐……"
这是一首广州儿歌，唱的是爷爷奶奶辈童年时吃粉菓的事，可见粉菓对孩子们是多么诱人。
粉菓在清朝光绪年间创制，已有一个多世纪历史了。说起"娥姐粉菓"，还有一个故事。相传，西关上九路有一叫"上九记"的小食店，以卖粥娄为主，生意原来不错。后来，附近开了很多小食店，各出奇招，把上九记的顾客都抢去了，上九店的生意日益惨淡，老板祇好将店员解雇。这时，店中有一名叫娥姐的店员，对老板说："解雇不能解决问题，关键是上九记要创造出新名牌点心来。"好娥姐，日夜苦思，反复琢磨，先将米蒸成饭，晾干后磨成粉，再加些粘(大)米粉，搓揉擀成皮，最后加一些芫荽。这样一张绿白相间的粉菓皮，再包上瘦猪肉和冬笋，加上蟹黄，蒸熟。端出来一看，啊，样式玲珑，形似榄核，摇有响声。再一尝，肉鲜皮一口吞进肚子里。
娥姐粉菓一炮打响，"上九记"的生意兴隆起来。
粉菓从此名声远扬。很多茶楼食店都来偷师，师傅们各出其招，将其加以变化，发展，有加上虾仁的，有在形状上进行改观的，创造出自己茶楼的粉菓。如太昌楼的鲜虾粉菓，用澄面制作，捏制成鸡冠形，外表白如雪，半透明，皮薄爽韧。肉馅加鲜虾、瘦肉、叉烧、冬菇，味道鲜美，很受大众喜爱。
泮塘马蹄糕
有诗云："细韧香滑马蹄糕，泮塘五秀样样好。"身在广州，大概没有人说没吃过马蹄糕吧，它是广东最普遍又最有特色的糕点之一，而泮塘马蹄糕又是广州的名牌点心之一。
泮塘五秀是什么？就是莲藕、马蹄(北方称为荸荠)、菱角、茨菇、茭笋这五种水生植物。
广州西关的泮塘乡，就是以出产这五种植物而出名，当时乡下人说这是瘦田下的农菓，俗称"五瘦"。广东名人陈梦吉听后，认为说"五瘦"不好，不如换一同音字，称为"五秀"，从此"泮塘五秀"就这样传开了。据说，泮塘马蹄糕创制于清朝同治年间，泮塘乡一姓李的家族。到了20世纪40年代，李氏后人李文伦、李声铿合资在泮塘村口搭起一酒楼，取名为"泮溪酒家"。开业的第一天，李氏后人亲自蒸了两大盘马蹄糕，众人尝后大为叫好。从此，泮塘马蹄糕美名远扬。
传统的马蹄糕有两种，一种是清制，用片糖加马蹄粉蒸制，微带蔗糖的焦香。另一种是生磨马蹄和粉而蒸，名"生磨马蹄糕"。现在的酒楼不断创新，蒸制的马蹄糕变化多样。南方大厦餐厅的"透明马蹄糕"，一反传统做法，用的是白糖，文火煮成金黄色糖浆，徐徐冲入马蹄粉浆中，边冲边搅拌，成为半熟的稀糊，然后放去蒸制，这样制出来的马蹄糕晶莹通透，特别爽口。小孩和老人来这饮茶，大多会点上这味糕点。有的酒楼创造出三色马蹄糕、油炸马蹄糕和透明马蹄糕，也有加入鲜奶、巧克力等，有的茶楼还按春夏秋冬四季变化制作不同款式的马蹄糕，如春季制桂花马蹄糕，夏季制菓汁马蹄糕，秋季制芝麻马蹄糕，冬季制蔗法马蹄糕。烤乳猪、烧鹅、鲜虾云吞。长提的大排档，好怀念宝华路：陈添记艇仔粥、鱼皮，在十五甫。
宝华面店，我个人觉得价格好贵。猪手面和牛三星不错
顺记冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一个老师傅亲手磨出来的。得过奖
强记鸡粥，我反而觉得一般般
恒宝广场旁边的（多宝路）有一间潮宝鱼蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎样评价啦
另外潮州粉面对面还有开记甜品，汤圆是一大特色
近第十甫路那里有汤圆王
十甫路：南信双皮奶
珠玑路对着的西关名食家（十甫路邮局斜对面），集中了欧成记云吞面等3家小吃。
十甫名都下面的琳琳牛杂，很好吃。据说老板发了达而且分店越开越多了
莲香楼每逢不知道星期几，有蛋散卖（不是过年吃的那种哦）。甜甜腻腻的，软软的
陶陶居点心部卖的绿茶奶挞，好滑好香
下九路：皇上皇腊肠
荔湾广场4楼西关人家，集中了许多西关名小吃，不过要BOOK位哦
上九路：上九东有银记拉肠，豉油皇牛肠拿过奖的。不过现在已经越来越不好吃了。卖的只是名气
另外介绍一下附近的小吃店，希望大家都能找着哦：
1）珠玑路转弯有间卖猪肠粉的，牛腩和猪肠都挺不错的。沿着和平路一直走，有一间卖竹升面的（一根大竹压那些面，吃起来就比较爽）
2）长寿东路的坚记面店，3块只有一小碟，我觉得好贵啊，不过好吃嘛，没办法啦。可以经从上九路经由光复西路走过去。
3）长寿西路的成达美食。其实它的肠粉也是拿过奖的。我最喜欢吃鲜虾肠和牛腩肠。上杂粥也不错
4）沿着长寿西路一直走，来到大笪地，然后向右转，一直走向华贵路。走吃华贵路转右手看见了伍湛记粥店，最出名的是及第粥
还有同福东路的芬芳甜品店,糖不甩、锦卤云吞、布丁
惠福西路有专卖花生糖、核桃糖等的，宝华路陈添记对面小巷有卖炸雪糕的,3块钱
北京路步行街有间太平沙牛腩粉面的分店。老店在珠光路那头
健民药店附近有一间卖饺子的，店铺不大，但煎饺子很好吃
科技书店旁边的太平馆西餐厅连周总理都去过吃。
5、关于岭南美食的作文200
岭南因为气候较好，种植出来的农副产品比较好，比较多，一直都有“鱼米之乡”之称。岭南的美食佳肴，味道鲜美，香浓入味。现在，就来品尝我们岭南的各种风味美食吧。
岭南的特产食品分为小食，家常菜，水果等。第一，我要来介绍的就是我们的岭南美食之四-糯米鸡。说起糯米鸡也有好多种类，湖南的，赣州的……但是，我们岭南的糯米鸡就与众不同，受人喜爱。首先就简单说制造方法。顾名思义，糯米鸡必须用糯米做的，选一些大片的荷叶，将糯米浸泡两个小时，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟，将鸡肉切成小块，调好味道，然后再把蒸熟的糯米饭，鸡，蛋……的材料一起用荷叶裹上，再蒸一会就可以吃啦！介绍完作法，就来品尝一下吧。糯米鸡胀鼓鼓的，厚墩墩的，就像两只缩在一起的小狗熊，拆开荷叶，一阵荷叶的香味吸引你忍不住去咬一口，就能到里面的鲜甜，多汁的饭，饭里还伴有鸡肉，蛋，鲜茹等等的佐料。真是“糯米鸡中吃一口，美味尽在此刻中。”
我们岭南的美食真是各式各样，应有尽有。吃了保证让你沁人心腑。
6、那个牛肚糯米鸡这道菜怎么过啊～～
糯米鸡的做法：
把光鸡掏空，鸡内釀入生糯米（加盐和小小生油拌均）、冬茹和瑶柱（这两样要先煲淋，冬茹切条、瑶柱拆丝），釀入材料时要控制份量，要预留1/3空间让糯米发大。用针线缝密鸡的尾部开口，再将鸡放入洗净的牛肚内，放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出，把鸡镗开取出糯米饭就可以食了，鸡就做成手撕鸡，拌上油盐芝麻已经好好味啦！
