肉末鸡蛋羹怎么做 才更好吃？？、, 肉末炒鸡蛋怎么做好吃
1、肉末鸡蛋羹怎么做才更好吃？？、
鸡蛋，肉调料：酱油、香油、醋、味精、鸡精、盐、料酒、少量水做法：1、肉加工成肉末，加入酱油、香油、醋（少许）、味精、鸡精、盐、料酒，淹制。2、鸡蛋搅拌出泡末，加味精、鸡精、盐，不要太多。再加入一倍的水搅拌均匀。3、把2/3的肉末铺在碗底，然后到入搅拌好的鸡蛋。4、蒸锅水开后再放入鸡蛋羹，我是大火蒸了18分钟。5、把剩余的1/3的肉末用油滑散炒熟，最后放在鸡蛋羹中心，旁边可以加点红枣来点缀。我今天做的时候先放的红枣~大家要是懒的做菜就试做看看，拌饭吃很不错的~~
2、肉末炒鸡蛋怎么做好吃
主料
肉末二两鸡蛋三个
辅料
盐味精
淀粉麻油
葱花
肉末炒蛋的做法步骤
1.肉末加入盐、味精、淀粉、水、麻油搅拌均匀
2.鸡蛋加盐打散
3.锅内入油，油热先倒入拌匀的肉末略煸炒，再加入蛋液煸炒至结起，撒葱花再煸炒均匀出锅装盆，就完成了。
小贴士
1、鸡蛋是家里的常备食物，取出就可以用
2、肉末从超市买来，我喜欢把一盒分装成二三份，这样用起来只用拿出其中一份就可以了。用料主料鸡蛋三个猪肉一00克调料食盐一小勺高汤一小勺植物油一汤勺小葱二根肉末炒鸡蛋的做法一.肉洗干净后剁成肉末；鸡蛋磕出来备用二.锅热油(油温不能太高)，放入肉末炒散，倒入鸡蛋三.用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味，加入少许高汤焖一分钟，撒葱花炒匀出
3、蒸蛋的做法，肉沫蒸蛋怎么做好吃，肉沫蒸蛋的家常做法
食材明细
肉沫200g
鸡蛋两只
小葱适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
麻油适量
柠檬汁适量
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉沫蒸蛋的做法步骤
1、原料图。
2、鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3、在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
4、葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5、将蛋液倒在肉沫上。
6、盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7、蒸好后淋上少许生抽。
8、最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。
小窍门
1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1：1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。
6、没有柠檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。
4、蒸肉沫鸡蛋的做法步骤图，蒸肉沫鸡蛋怎么做
食材清单
瘦猪肉
鸡蛋2个
盐，酱油
烹饪步骤
1/5
猪肉切成沫，切的过程中加入适量盐和酱油，不要切完再加，不然不够入味。
2/5
打两个鸡蛋，打匀，加入适量盐和酱油。
3/5
把肉沫加入鸡蛋中，充分搅拌，就变成这个样子了。
4/5
锅里加水，把猪肉鸡蛋放进去蒸。一般十分钟就能熟，要注意表面熟不代表里面也熟了。可以拿跟筷子戳下，如果还有蛋液流出来，说明还没熟，继续蒸。
最后一步
5、的做法，肉末蒸鸡蛋怎么做好吃，肉末蒸鸡蛋的家常做法
食材用料瘦猪肉一块
鸡蛋三个相克食物
姜一片相克食物
大葱一截相克食物
芝麻少许相克食物
盐适量
生抽适量
油适量
肉末蒸鸡蛋的做法1.将瘦肉和葱姜放一起，切块，然后剁碎2.肉末放入碗里面，加入食盐，生抽，耗油，生粉和鸡蛋清3.顺时针搅拌均匀，腌制5分钟左右4.取一个稍微大一点的碗，底层刷上油，这个步骤也可以省略5.腌制好的肉倒去大碗里，用勺子抹平，入锅蒸5到8分钟左右6.揭开锅看肉变色就可以了7.打入两个鸡蛋，有一个蛋黄是刚才剩的，一起放里面，8.大火蒸三分钟左右即可，用勺子顺着边缘划一下，取出肉末和鸡蛋，换一个盘子9.撒上葱末芝麻，淋上几滴生抽和香油就可以了
食材明细
瘦肉300g葱3根姜5片盐适量鸡蛋1个清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
1
我用的里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。
2
准备工作~~如图
3
肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。
4
剁碎后，就是其=起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。
5
敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。
6
我这个是电饭锅，所以饭开了后就放上这个，饭好了这个也好了，如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。
6、请教浙江人做的四周是肉沫中间是蛋，怎么做
作法：猪肉剁馅（肥三分之一），加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜沫，少许高汤或水打匀。先上锅大火蒸十分钟。这时再打鸡蛋进去，蒸几分钟即可。注意，装盘时中间低，便于打鸡蛋。如果鸡蛋和肉一块蒸的话，鸡蛋太老了。试试吧/。
