全蛋海绵蛋糕烤箱做法视频(全蛋海绵蛋糕烤箱做法视频教程)
1、全蛋海绵蛋糕烤箱做法视频
食材明细
鸡蛋橡纳5个
底筋面粉100克
白砂糖90克
玉米油30克
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1、准备食材。
2、鸡蛋全部打入一个大盆中。
3、然后倒入白砂糖。
4、隔热水，用打蛋器开始打发。
5、.....
6、不停的搅打，刚开始会有很多粗泡泡，后来就越来越细腻。
7、一直打到提起打蛋器。
8、低粉分3次筛入蛋糊中。
9、翻伴均匀，不可以打圈，动作要轻。
10、挖槐码一小部分蛋糊到玉米油中。
11、翻伴均匀。
12、伴好的油全部倒入蛋糊中，翻伴均匀。
13、.....
14、模具抹一些油，然后撒少许面粉。
15、倒入伴好铅如哪的面糊。
16、放入预热好的烤箱里，中下层180°烤30分钟左右。
17、成品
2、全蛋海绵蛋糕烤箱做法视频教程
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
用料
鸡蛋5个
低筋面粉150克
玉米油35克
牛奶35克
细砂糖90克
蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海绵蛋糕)的做法
把全蛋打入盘里，加入细砂糖
用打蛋器打发至纹路不会消失
筛入低筋面粉搅拌均匀
倒入玉米油和牛奶拌匀
蛋糕糊中抄拌均匀
把面糊倒入铺好活底模中，震出面糊里的气泡
烤箱中下层150度，1个小时
用牙签插一下，不沾就是好了，晾凉脱模即可
全蛋蛋挞12个量主料淡奶油80g牛奶100g炼奶15g全蛋3个白砂糖50g蛋挞皮12个全蛋蛋挞12个量的做法步骤1.我所用材料的牌子2.把淡奶油牛奶炼奶白砂糖一起倒入盆中。这里是用的不锈钢盆。然后在火上加热，搅拌融化白砂糖。如果没有不锈钢的，可以放微波碗里微波炉里加热，然后再搅拌或者直接用糖分也可以。用糖粉很容易就融化。这里千万不要图方便把鸡蛋也加入。3.加入三颗鸡蛋，我一般都是在超市里买破鸡蛋这样子可以节约成本。4.搅拌均匀后拿滤网过滤。过滤的主要原因是要让蛋挞水更加顺滑，把没有搅拌均匀的蛋清蛋黄过滤出来。5.把蛋挞水倒入蛋挞皮内，挞皮我是在淘宝上买得。这里要说明的是蛋挞皮不能放在室温下解冻。因为我看过一个美食节目，好像是福建的一个有名的蛋挞店，他的蛋挞皮从冰箱拿出来后，倒入蛋挞水一般都不会超过三分钟。所以之后我都是蛋挞水弄好以后再把冰箱的蛋挞皮拿出来。如果大家喜欢吃红豆味，紫薯味等。可以任自己的喜欢添加到蛋挞内。如果大家买的是真空做好的那种红豆请把疼得风少5克，因为豆沙本身就是甜。6.烤箱预热十分钟，上火160度下火180度。烤30分钟。为什么要把下火打高？因为很多时候烤好后，发现上面的但焦了，但是底还是不很酥脆。全蛋蛋挞12个量的做法视频小贴士再一次强调每个将家里的烤箱温度受热均匀基本上都是不一样的，大家可以自己进行加减。烤东西的时候最好盯着看，否则就那三五分钟的时间会影响制作，一不小心就焦了。
3、蛋糕怎么做好吃全蛋海绵蛋糕的家常做法
戚风吃腻了，就换海绵蛋糕778！一烤出来，小吃货就围着我转，赶紧画上表情！拍照，不然又像昨天一样，又～被～吃～掉～啦～
ByJIaling佳玲【豆果美食官方认证达人】
用料
低筋面粉45g
玉米油/黄油20g
细砂糖35g
鸡蛋2个
牛奶17g
裱花袋1个
做法步骤
1、阔爱吗？嘻嘻
2、准备好食材。这里我用的是玉米油。
3、先用刷子沾点黄油，把模具刷一遍，防粘。烤箱记得开始预热上下火150度10～15分钟。
4、蛋清和蛋黄分离，玻璃盆要无水无油！
5、砂糖全倒进蛋清里。
6、用新入手的pinvos品慕无线打蛋器，6档把蛋清打至硬性发泡，无线设计，LED显示档位，打蛋器动力足，单手轻松操作。
7、加入蛋黄，继续打发。
8、打蛋头提起来，蛋糊滴下去有明显的堆积感，几秒钟不消失，就可以了。
9、用粉筛在蛋糊上均匀筛入面粉。
10、用刮刀从盆中间切入，快速从下往上翻拌，另一只手配合转动打蛋盆，面糊可能会不容易拌开，会粘黏在一起。用刮刀铲起，在盆边上敲一敲，让粉团散开。直到翻拌均匀，看不见干粉，面糊光滑均匀。
11、牛奶和玉米油乳化一下。
12、倒入乳化好的牛奶，用上面同样翻拌面粉手法，翻拌均匀。成光滑面糊，成功的面糊不会呈稀水样流动状。用刮刀铲起面糊，能连续绸带状落下，纹路不会立刻消失。
13、把面糊放进裱花袋来挤入模具，不会手忙脚乱把面糊洒出来。裱花袋提前套进高一点的容器里，面糊装入裱花袋。
14、放入预热好的烤箱中，中层150度28分钟左右。具体的时间温度可以根据自己家烤箱的脾气来适当的调整一下。当蛋糕涨到最高点渐渐回落几分钟，就差不多可以出炉了。
15、烘烤结束，取出在台面上震两下，轻轻倒扣，蛋糕就掉出来了。稍微放凉用食用色素笔画上表情就可以啦！
16、成品图！
小贴士
分蛋法比全蛋打发容易！
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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