莴笋木耳炒鸡肉的做法大全家常(莴笋木耳炒鸡肉的做法大全家常窍门)

1、莴笋木耳炒鸡肉的做法大全家常窍门

食材明细

土鸡半只莴笋适量青红椒适量花椒适量料酒适量大料适量干红椒适量蒜子适量葱姜适量白糖适量老抽适量土鸡半只莴笋

做法步骤

1土鸡宰杀后洗净，半只量

2将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

3莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

5炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

6葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

7鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

8开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

9倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

10几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了。

鸡块切下小块大母子盖那么大，伴湿淀粉放少量盐，味精。备用。莴笋也切小丁。先爆鸡块然后盛出，炒莴笋，待莴笋熟了把鸡块倒进去拌下即可装盘~（需要葱姜炸锅更香）

莴笋烧鸡懂了吧

木耳莴笋拌鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱接触化学毒素人员食谱潜水员食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：拌木耳莴笋拌鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克

辅料：木耳(水发)50克,莴笋50克,青椒10克,柿子椒10克

调料：盐3克,味精1克,香油1克教您木耳莴笋拌鸡丝怎么做，如何做木耳莴笋拌鸡丝才好吃1.莴笋去皮，与木耳、青椒、红椒分别洗净切成丝，用沸水稍烫一下；

2.鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟；

3.将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝用盐、味精拌匀，淋少许香油即可。

小帖士-健康提示：

1.木耳是润肺清污食品，莴笋则是预防便秘的蔬菜之一；

2.用这两种蔬菜与高蛋、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既好吃又清爽健康；

3.能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。

小帖士-食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

2、家常木耳炒肉的16种做法肉滑嫩木耳脆爽零厨艺都能学会

用料：茭白两根、猪腿肉200g、黑木耳50g、菜籽油20g、盐2g、白胡椒粉扒敏裤1g、生粉3g、料酒5g、生抽5g、姜片5片、鸡精2g。

步骤：

1、准备好食材，我用的是干黑木耳，提前一个小时泡发好的，由于是切肉片，就选用了纯精肉，里脊肉更嫩，但切片不大好操作。

2、把茭白洗净切成斜片，猪腿肉切成薄片。

3、用盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，姜片将肉片抓拌均匀，腌制十分钟，这样外理能让肉片入味的同时也让肉片能嫩滑。

4、锅子烧热后放入冷油，我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

5、油温六成热时放入肉片下锅滑炒，由于肉片腌制过已经入味，翻炒至变色后盛出备用。

6、锅内留底油，把茭白片放进锅内大火快速翻炒。

7、接着放春简入黑木耳与茭白一起翻炒片刻，待茭白片有些微软时加盐，鸡精调味，加入炒好的肉片一起翻炒均匀就可出锅拿瞎。

8、成品。

3、莴笋木耳炒肉怎么个炒法

主料

瘦肉

150g

莴笋

200g

水发木耳

50g

胡萝卜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

1段

姜

少量

蒜

3瓣

小红椒

3个

生抽

1汤匙

鸡粉

1小匙

香油

少许

步骤

1.切好的肉片歼坦，放入少量的盐、淀粉抓匀备用。

2.莴笋去皮洗净州胡切片，水发木耳洗净撕成小朵，胡萝卜切片备用。

3.切好葱姜蒜和小红椒备用。

4.炒锅倒油烧热，下一半的葱姜蒜炝锅，然后下肉片翻炒断生后盛出备用。

5.另起油锅，放入剩下的葱姜蒜和小红椒煸炒出香味。

6.放入莴笋、木耳、胡萝卜翻炒断生。

7.倒入之前炒好的肉片翻炒均匀。

8.放入适量的盐、生抽和鸡粉调味。

9.锅前淋少许氏迹桐水淀粉色芡，淋少许香油后即可关火装盘。

小贴士

1、肉片翻炒变色后即可盛出备用，以免炒老了。

2、不喜欢吃辣椒的人可以不放小红椒。