市场卖的南瓜蛋糕做法, 南瓜糕怎么做

1、市场卖的南瓜蛋糕做法

主料

低筋面粉

90g

鸡蛋

5个

砂糖

40g

鲜奶

95g

南瓜泥

100g

辅料

橄榄油

25g

玉米淀粉

10g

步骤

1.健康的橄榄油；

2.南瓜去皮去嚷上屉蒸15分钟；

3.蛋黄蛋清分离；

4.蛋液打发至滴下来不下沉，确认打发到位；

5.蒸好的南瓜；

6.鲜奶备用；

7.南瓜用料理机打成泥；

8.蛋黄加糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀；

9.分两次筛入面粉，拌匀；

10.搅拌均匀的面糊；

11.加入玉米粉，南瓜泥拌匀；

12.三分之一蛋白放入面糊中拌匀，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡；

13.将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均匀倒入模具中，端起来晃几下震几下，气泡基本没有后，烤箱预热160度，放在最底层，加热40分钟，期间约20分钟时调整至中层；

14.出炉。

2、南瓜糕怎么做

南瓜糕一、工艺流程原料预处理→预煮→粗磨→细磨→煮制→起锅→装盘→冷却→切块→加糖→烘干→包装→成品。二、加工要点1、原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。2、预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。3、预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。4、磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。5、加糖煮制：在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料ph值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。6、冷却、加糖：把白瓷盘放到阴凉处凝冻10小时，待制品呈凝固状，用小刀切成块状。在块状物上面均匀撒上1层白砂糖，然后送入烘箱内。7、烘烤、包装：烘烤时温度控制在55-60℃，烘6-8小时，烘烤后冷却至常温。将产品分装到薄膜袋内，封口后即为成品。食材用料：

老南瓜500克适量

白糖适量相克食物

面粉适量

花生米花糖适量

菜谱做法：

1.南瓜去皮。

2.将去皮的南瓜蒸熟。

3.掏成南瓜泥。

4.放进不粘锅里中火收干水分。

5.途中加入面粉，白糖。

6.途中加入面粉，白糖。

7.搅成面瓜糊，将面粉烧熟。

8.出锅揉成面团。

9.搓成小丸球。

10.压成面皮。

11.切成方形。

12.放进掏碎的米花花生麻糖碗里，滚一层麻糖粒，即成。

13.放进掏碎的米花花生麻糖碗里，滚一层麻糖粒，即成。

14.南瓜糕即成。

3、台湾南瓜蛋糕怎么做？

材料

鸡蛋3只，白糖200克，罐装南瓜165克，面粉95克，肉桂粉1/2茶匙，烘焙苏打1茶匙，切碎的山核桃60克，糖粉适量，糖粉120克，香草精3/4茶匙，黄油30克，奶油芝士225克

做法1、预热烤箱190度。在38*25*3厘米的烤盘抹一点油，然后铺一张烘焙用的蜡纸。

2、鸡蛋用打蛋器高速打匀，然后放进南瓜和糖搅匀，再加入面粉、肉桂和烘焙苏打拌匀。然后把混合物均匀的倒进烤盘里，撒上碎山核桃。

3、在190度的烤箱里烤15分钟，或者直到手指摸上去感觉有点弹性为止。拿出来，把它翻过来倒扣在已经撒上糖粉的干净的布上，然后轻轻掀起蜡纸，再把蛋糕从短的那边慢慢的卷起来。

4、奶油：把120克糖粉、香草精、黄油和奶油芝士混合，搅拌变软。

5、小心的把蛋糕从新打开，然后涂上奶油，在末端留出约2-3厘米的地方，然后从新把蛋糕卷起来。

6、最后把蛋糕盖好，待凉。吃的时候，如果喜欢，可以再撒上点糖粉。

材料

鸡蛋90克，砂糖80克，黄油20克，玉米油60克，牛奶40克（可根据南瓜泥的水分调整），南瓜泥100克，低粉200克，泡打粉6克，盐少许，南瓜丁100克，碎花生仁适量，肉桂粉2克

做法1、黄油软化后，入玉米油打匀，入糖打至颜色发白，分次入鸡蛋，入牛奶、南瓜泥，搅打均匀。

2、入1/2过筛粉类，盐拌匀，再筛入剩下1/2粉，入碎果仁、南瓜丁拌拌。

3、土司模具底部垫锡纸，面糊倒入向四周拨开（即中间凹状态）

4、烤箱预热180度，下层，上下火，35-40分钟。

材料

奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，动物性鲜奶油31公克，南瓜馅157公克

做法1.CreamCheese以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

2.将全蛋打散分次加入作法1的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。

3.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法2的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时，再加入南瓜馅一起拌匀后，倒入烤模中。

4.放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟即可。

4、南瓜糖糕的做法步骤图，南瓜糖糕怎么做好吃

用料

南瓜500g

面粉500g

沸水适量

油适量

白糖适量

南瓜糖糕的做法

首先选择大小合适比较黄的南瓜一枚（黄的比较甜），洗净削皮。

将南瓜切成片或块状，放入锅中，加水没过南瓜即可，煮十分钟左右就可以熟了。

南瓜不要煮过久，以筷子能戳动为宜，煮太久会散掉。将熟了的南瓜捞出在盆里，用筷子搅成泥。

加入面粉，趁热充分搅拌。然后加入沸水，继续搅拌均匀。加入沸水的量视面的软硬程度而定。

搅成这样就基本差不多了

包糖糕的时候很关键的步骤是要放半碗油（最好是熟油）在旁边，用手蘸油之后再拿面团包，先压成饼状，然后加入白糖。

在锅内放入适量食用油，当油烧热后放入糖糕。这时候糖糕会沉底，待熟了之后会漂浮上来，然后需要用筷子翻面，待两面都金黄时这个糖糕就炸好了。

成品就是这样啦，最后一步:开吃！趁热吃味道更佳噢！

小贴士

1.南瓜不要煮太久，负责会散。

2.包糖糕的时候手上要蘸油，这样面才不会粘手。

3.糖糕刚放到锅里的时候不要碰它，等到浮上来的时候再翻身，两面金黄即可出锅。

5、南瓜糕的做法

食材用料：

南瓜，半个

糖，生粉适量

红枣适量

油适量

菜谱做法：

1.准备好南瓜

2.放锅里煮好

3.煮熟弄烂

4.放生粉搅拌

5.直到黏黏的

6.弄好后，放锅里蒸

6、南瓜蛋糕的标准配方

1.准备原料，那个破蛋壳请忽略，就是一蛋壳，准备画公仔的，忘记收起来了。

2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黄中搅拌。

3.搅至蛋液发白，加入蒸熟这筛的南瓜泥，继续搅拌均匀。

4.接着把低筋面粉筛入盆中。

5.拌成细腻光洁的蛋黄糊。

6.现在打发蛋清，打至鱼眼泡时，加入剩余一半的白砂糖。

7.打至泡沫细腻时，加入最后一半的白砂糖。

8.打至蛋白至干性发泡即OK。

9.接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀。

10.再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中，拌匀成蛋糕糊。

11.不锈钢盆子底部垫上锡纸。

12.把拌好的蛋糕糊倒入，震几下，把气泡震出。

13.放入烤箱，170度，中下层，上下火，40分钟。

14.烤好后，倒扣在网架上晾凉脱模。

15.吃的时候，切件即可。

7、南瓜发糕的做法，松软香甜南瓜发糕怎么做好

步骤

1.南瓜去瓤，切块，放入盘子。

2.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。

3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。

4.南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。

5.加入面粉，搅拌成团。注意面团比较软，粘手的状态。（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。盖盖放温暖处发酵。

6.面发好了，2倍大小。

7.加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。

8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。等5分钟出锅，倒扣晾凉。

9.用土司刀切成小块。味道杠杠的。

8、全蛋南瓜蛋糕的制做

需要提前准备好的材料包括：南瓜100g、鸡蛋2个、低粉60g、糖30g。

具体做法如下：

1、蒸熟的南瓜碾碎。

2、加入鸡蛋。

3、加入面粉。

4、加入糖搅拌均匀。

5、然后放入纸杯中烤箱烤制20分钟即可。

6、成品。

9、大量南瓜蛋糕做法

1生南瓜去皮、切片，称重。

2上锅蒸10分钟，碾成泥。

3鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

4蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

5蛋黄中加入色拉油。

6加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

7将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

8全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

9最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

10蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

11开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

12第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

13将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

14这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

15将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

16再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

17抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

18直至搅成均匀的蛋糊。

19电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

20蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。

10、南瓜牛奶鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃

用料

南瓜150g

鸡蛋2只

牛奶120g

南瓜牛奶鸡蛋羹的做法

食材大合照。南瓜牛奶鸡蛋羹的做法步骤1

南瓜洗净去皮，切成小块.放入蒸锅，大火蒸熟(约10~15分钟)南瓜牛奶鸡蛋羹的做法步骤2

蒸熟的南瓜压成泥，过筛南瓜牛奶鸡蛋羹的做法步骤3

鸡蛋打入碗中加入牛奶搅拌均匀(如不喜欢加牛奶的也可以加适量的温开水，好像蒸鸡蛋一样，也很好吃呢)南瓜牛奶鸡蛋羹的做法步骤4

蛋液过滤，加入南瓜泥中南瓜牛奶鸡蛋羹的做法步骤5

将南瓜泥与牛奶蛋液拌匀，加少许盐提鲜，隔水慢火蒸熟(约15分钟吧记得慢火.最好就盖上一只碟在上面蒸，使蛋羹更嫩滑)南瓜牛奶鸡蛋羹的做法步骤6

十五分钟好了，香甜嫩滑的南瓜牛奶蛋羹出炉，慢慢品尝