制法：1、将一碗开水置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉...

然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液...

自制魔芋豆腐的做法...

做法：红薯去皮洗净，切成7厘米长、4厘米宽、0．3厘米厚的薄片，放入盐水中泡软，捞出沥尽水分，然后逐片裹上干淀粉，放入适量鸡肉馅裹成卷，分别用一点干淀粉封口，做成鸡肉红薯卷生坯...

驴肉1250克...

做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食...

忌在打散蛋液前加盐等调料，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬...

2.揪一小块面团(约重70～80克)放在案上，左手托面团底，右手向前推搓(似揉馒头)把面团搓成圆锥形，掐去锥头，按扁成圆肚形，再用筷子在掐去尖端的中心缓缓扎一小孔用手轻轻拿起，贴锅边下入温油锅内(火不宜大)，炸至金黄...

步骤1：馒头两个、鸡蛋1个...

爆炒鱼豆腐的做法步骤...

后期发酵是利用豆腐坯上生长的毛霉以及配料中各种微生物作用，使腐乳成熟，形成色、香、味的过程，包括装坛、灌汤、贮藏等工序...

将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可...

海藻250克，洋葱丝适量，青红椒丝适量，葱段2根，蕨菜适量，芝麻少许...

六、火腿芋头汤火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好...

四、炒松：将肉松胚再放到小锅里，迅速均匀和反复搓擦烘炒，待炒至肉五成干时，将溶化的黄酒、味精、白糖和五香粉倒入锅内，微火加热，继续搓擦炒焙，直至锅内四周飞溅细微肉末，用手揉擦纤维有弹性，且又无润潮感觉...