桃酥的配方及做法, 核桃酥饼怎么做？
1、桃酥的配方及做法
材料：
低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉（碳酸氢胺）1克、苏打粉3克
做法：
1、酥油放入盆中提前室温软化，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，之后加入鸡蛋搅打后，加入糖粉（细砂糖也可以，只是吃起来稍有颗粒感，建议大家用糖粉），再加入糖浆搅拌
2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入已搅拌好的盆中用刮刀切搅拌均匀（此时预热烤箱170度）
3.将盆中搅拌好的面团倒在案板上，用手捏成团（不要过分揉，避免出筋），烤盘铺好油纸，将面团分成小份揉成团，间隔着放在烤盘上，用手按扁即可
4.入烤箱中层，烤18——20分钟就好了
还有一个做法是
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
做个做法需要注意的是
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
希望你可以做出来
2、核桃酥饼怎么做？
材料:
碎核桃50公克，雪白油160公克，细砂糖120公克，盐1公克，全蛋30公克，低筋面粉320公克，小苏打粉4公克，发粉2公克，蛋黄液少许
做法:
1.碎核桃放入烤箱上层以150℃烤约10分钟后取出放凉备用。
2.雪白油加入细砂糖和盐一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后，分次加入在作法2的材料中一起搅拌均匀。
4.再加入过筛后的低筋面粉、小苏打粉和发粉拌匀，最后再加入作法1的碎核桃一起搅拌即为面糰。
5.用手将面糰捏成每个约40公克的小圆球，再以手掌略施力气将小圆球压平后，以指头在中间略为施力压出凹陷状，最后在中间凹陷处放入核桃，再刷上少许蛋黄液备用。
6.将作法5排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以150℃烤约15分钟即可。
4、桃酥饼核桃可以做什么
主料低筋面粉300g鸡蛋1只核桃100g辅料黄油150g糖50g
步骤
桃酥饼的做法步骤11.所有食材
桃酥饼的做法步骤22.将核桃剁碎
桃酥饼的做法步骤33.油放入盆中溶化，再放入糖搅拌
桃酥饼的做法步骤44.放入鸡蛋搅拌均匀
桃酥饼的做法步骤55.放低粉
桃酥饼的做法步骤66.再放核桃碎
桃酥饼的做法步骤77.揉成光滑面团醒30分钟
桃酥饼的做法步骤88.取一面团揉成圆团
桃酥饼的做法步骤99.然后压扁，放入烤盘，烤箱预热5分钟，上下烤15分钟
桃酥饼的做法步骤1010.15分钟出烤箱放凉
5、桃酥的配方~
材料1：中筋面粉（AllPurposeFlour）1/2杯（84克），低筋面粉（CakeFlour）1/2杯（72克），泡打粉（Bakingpowder）1/2茶匙，苏打粉（Bakingsoda）1/4茶匙，臭粉（Ammoniumcarbonate）1/6茶匙。
2：核桃仁1/4杯（30克），腰果1/4杯（30克）。
3：鸡蛋一只打散，取1.5大匙待用。
4：玉米油1/3杯+1茶匙（85毫升，80克），白糖1/3杯（72克），香草香精1/2茶匙.
蛋液：3料剩余的鸡蛋液加1大匙水，拌匀。
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做18个果仁桃酥。
做法将所有1料放入一盆里充分搅拌均匀（图A）待用。臭粉可在华人超市买到（图B）。将核桃仁及腰果放入一塑料袋里（图C），封口后，用擀面杖敲压碎（图D），接着放面粉里，充分搅拌均匀（图E）。
鸡蛋打散取1.5大匙，放入盛所有4料的盆内（图G），用叉子搅拌均匀（图H）。接着倒入拌匀的面粉果仁混合料，用叉子拌匀成面团（图J），取一小块面团捏成直径1.5-2厘米的圆球，稍微揉光滑，用手掌轻轻压扁成厚度0.8厘米的圆饼（图L），然后放入铺了烤盘纸的烤盘里，刷上蛋液（图L）放入预热至355F/180oC的烤箱里，烤18-20分钟至表面金黄即可
6、桃酥怎么做
将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7.将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
烹饪技巧
黑芝麻，需提前用平底锅炒至五六成熟，这样其香味才能充分释放出来。
7、桃酥的制作方法
材料：低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉（碳酸氢胺）1克、苏打粉3克做法：1、酥油放入盆中提前室温软化，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，之后加入鸡蛋搅打后，加入糖粉（细砂糖也可以，只是吃起来稍有颗粒感，建议大家用糖粉），再加入糖浆搅拌2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入已搅拌好的盆中用刮刀切搅拌均匀（此时预热烤箱170度）3.将盆中搅拌好的面团倒在案板上，用手捏成团（不要过分揉，避免出筋），烤盘铺好油纸，将面团分成小份揉成团，间隔着放在烤盘上，用手按扁即可4.入烤箱中层，烤18——20分钟就好了还有一个做法是配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺烘焙：中层，180度，约15分钟。制作过程：1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。5、取一小块面团，搓成小圆球。6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。做个做法需要注意的是1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。希望你可以做出来
8、宫廷核桃酥的正宗做法，宫廷核桃酥怎样做才好吃的做法
步骤
宫廷核桃酥的做法步骤11.准备好各种原料（鸡蛋和盐没入镜）；核桃我是用的生核桃仁在烤箱里180度烤了7分钟，然后晾凉后装保保鲜袋里用擀面杖敲碎的，你也可以用料理机打碎；
宫廷核桃酥的做法步骤22.黄油隔热水融化成液体；
宫廷核桃酥的做法步骤33.我的核桃仁不是特别碎的那种；
宫廷核桃酥的做法步骤44.将融化的黄油和牛奶混合在一起；
宫廷核桃酥的做法步骤55.将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、盐、糖混合在一起；
宫廷核桃酥的做法步骤66.加入一颗鸡蛋；
宫廷核桃酥的做法步骤77.加入混合的牛奶和黄油；
宫廷核桃酥的做法步骤88.用刮刀混合在一起；
宫廷核桃酥的做法步骤99.倒入核桃碎，这个时候可以用手了；
宫廷核桃酥的做法步骤1010.捏成一个面团，盖上保鲜膜，静置20分钟；
宫廷核桃酥的做法步骤1111.分成12块，团成一个圆球；（或者你可以分成更多块，但要用厨房称称一下重量，保证每个小面团都是一样的重量；）
宫廷核桃酥的做法步骤1212.用手掌轻轻压一下，成扁圆状，摆放在烤盘里；
宫廷核桃酥的做法步骤1313.刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻，如果有熟黑芝麻会更好看些；
宫廷核桃酥的做法步骤1414.烤箱预热180度，中层，上下火180度烤25分钟左右，具体时间和温度请根据自家的烤箱进行调节；
宫廷核桃酥的做法步骤1515.时间到了以后，就可以出炉了；
宫廷核桃酥的做法步骤1616.换到阳台上光线好的地方，看起来就更漂亮了。放在烤架上晾凉，就可以开吃了。够简单方便吧！！
宫廷核桃酥的做法步骤1717.这款桃酥搭牛奶，搭茶或咖啡都是很不错的，可惜孕期要少喝茶和咖啡，我只好来杯牛奶了！好好享受一下娃还没出来的日子，等娃出来了，就没法享受这美好的清静时光了！！！
9、桃酥的配方及做法
做桃酥，首先将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉，揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，搓圆、压扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分钟即可。
具体制作步骤如下：
1、将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油称量好，倒入一个无水的盆中。
2、用打蛋器手动搅拌均匀即可。
3、筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉的混合物。
4、可以先用筷子翻拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团。
5、将面团平均分成20个小剂子，搓圆，每个大约20克左右，可以做约20个小桃酥。
6、用手掌轻轻按压扁，边缘出现了裂纹。
7、所有的小剂子依次压扁，均匀地摆放于烤盘中。
8、用手指蘸少许清水，涂抹于桃酥小饼的中心，然后均匀地撒上芝麻。
9、烤箱175度，预热5分钟，将做好的桃酥小饼放入烤箱中，烘烤15分钟左右。
10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。
11、装盘。
注意事项：
1、搅拌面团时动作要快速，注意防止面团起筋。
2、桃酥冷却后,及时包装,避免细菌污染。
