怎么做青团, 香菇油菜团子的做法，香菇油菜团子怎么做好吃

1、怎么做青团

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

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2、香菇油菜团子的做法，香菇油菜团子怎么做好吃

1.玉米面中倒入滚开的水，水的量以将所有的面都烫过来即可。

2.在玉米面中加入黄豆面和白面。

3.一点点加入少量冷水，用拳头使劲揣面，使之较软并有粘性。

4.油菜用水焯一下捞出过凉水。

5.将油菜切碎，再攥干水分。

6.香菇焯水后捞出过凉水。

7.将香菇切碎，攥干水分。

8.把油菜香菇放在一起，放入虾皮，再放盐、姜粉、花椒粉、几滴香油、一勺色拉油，拌匀。

9.手上沾水，取一小块面，先团成球，再拍扁，要拍得尽量薄，把面片放在手心，上面放上馅料，拇指和另一只手拇指按住馅料，一点点向手心收拢，最后收口。

10.包好后，放入铺有屉布的锅中。

11.大火烧开，转中火，蒸二十分钟。

12.取出晾在架上。

3、请教下做油糍儿的详细方法··请会的师傅指点下!

很简单，但你要有炸油糍的模具，打洋铁桶的铺子有卖。先把面粉、豆腐丁、葱花，加些苕丁更好和水调成稀面糊，盐少放点，来些苏打，也可打二个鸡蛋也能起泡的作用。大锅里到油，油要占锅三分之二，不能省油。模具舀上稀面糊，记得一定要把中间凸起的地方刮穿，炸时油才能翻上来，想炸老点或嫩点根据自己喜好。要用油泼辣子加淀粉作成调料，刚炸出锅时淋一点在上面，香呀一定要出锅就吃，放冷了就软了不好吃了。还有不到位的请食友排队补充

4、油馍头的做法

做法

和面

一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。

二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。

三、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。

油炸

油热之后，可以炸了。

可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。

从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。

油馍头吃法

胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫，或者2掺，

或者热油条沾黄豆酱，烧饼加油条，油条配甜汤，等等吃法油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。

做法如下：

1、用温水将发酵粉充分化开。

2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。

3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。

4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。

5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。

6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。

7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。

8、煎至两面金黄就可以出锅了。

5、油登子的做法

【油登子】又叫油端子、油墩儿或者油墩子，是江浙沪地区的街头小吃。油登子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

6、油饼是怎么做的。

1.温水与面粉；

2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

5.用小毛刷在饼面上涂一层油；

6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

7.再将饼卷起；

8.卷好的饼条，两端口封紧；

9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；

10.平底锅内放油热至9分热；

11.煎至两面金黄即可。

7、上海小吃鲜肉油墩子的做法详细介绍

鲜肉油墩子的介绍：上海著名的大众化点心。最初由上海点心师首创，采用鲜肉、荠菜和萝卜丝为馅，加面浆经炸制而成。鲜肉油墩子的特色：色泽金黄，外脆里软，鲜美可口。教您鲜肉油墩子怎么做，如何做鲜肉油墩子1.将猪五花肉斩成末，加精盐25克、料酒、酱油、芝麻油、葱姜末、味精、清水250克，拌匀上劲成鲜肉馅心。荠菜洗净斩碎。锅内放面粉，加精盐5克、清水1100克拌匀调制成面浆。

2.取铁制椭圆形盒子模型数只，在底面涂上一层油，放面浆25克摊平，再放入荠菜15克、鲜肉馅心50克，浇上面浆盖住，即成油墩子生坯。

3.锅内加花生油，用旺火烧至六成热时，放入生坯模型盒子，稍炸片刻，将盒子翻身，把生坯倒入锅里，取出空盒。炸至油墩子浮出油面、呈金黄色时，取出沥去油即成。鲜肉油墩子的制作要领：油炸时火不宜太旺，要不断翻动，以免外焦煳里断生。