豆腐烩茄子的家常做法大全集(豆腐烩茄子的家常做法大全集视频)
1、豆腐烩茄子的家常做法大全集
茄子、豆腐、红辣椒、姜、蒜等食材备好，能洗干净的洗干净备用。
2、茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
豆春闹数腐切成细条状
姜切条，大蒜小块，辣椒切开几瓣。
拿个碗里加适量盐和少量白糖，倒入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用
茄子捞出挤干水分，撒上玉米淀粉拌匀
锅倒入油至油温8成热时，倒下茄子炸制表面微黄捞出，然后倒入豆腐也炸成金黄色捞出
锅里留少许底油，放入姜丝蒜末炒香。
放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀
倒入之扒首前调味汁，大火翻炒入味
加入辣椒中小火炖5分钟，如汤汁少则可加点热水，炖至汤汁浓稠。
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最后搅拌美味均匀，即可出锅了。
2、豆腐烩茄子的家常做法大全集视频
主料
豆腐：200
尖椒：100
茄子：100
辅料
油：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
具体步骤
第一步
1.茄子切丁，豆腐切片，辣椒切丝
第二步
2.先煎豆腐
第三步
3.放点盐
第四步
4.两面煎香
第五步
5.放进辣椒炒匀
第六步
6.淋上生抽
第七步
7.出锅待用
第八步
8.另起另烧油放进茄子
第九步
9.放点盐
第十步
10.烧熟，放入烧好的豆腐
主料
鲶鱼：一条
茄子：300
辅料
姜：适量
蒜：适量
油：适量
料酒：适量
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
具体步骤
第一步
1鲶鱼一条约800g。
第二步
2茄子300g、姜、蒜。
第三步
3把鲶鱼斩成段。
第四步
4把茄子掰成块。
第五步
5起锅热油，爆香姜蒜。
第六步
6放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
第七步
7加生抽后，再加适量水。
第八步
8烧开后，放入茄子段。
第九步
9大火烧开，用中小火慢炖。
第十步
10炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
第十一步
11调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
3、茄子豆腐的做法大全
茄子和豆腐一般情况下是可以一起吃的。
茄子烧豆腐做法如下：
1、茄子码桥冼净。
2、切条在水里泡一下。
3、豆腐切块。
4、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油。
5、放入茄子炒一会。
6、放豆腐。
7、倒生抽炒一下。
8、加入红椒。
9、最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅。
茄子烧豆腐是一道菜品，主料是茄子、豆腐，配料是辣椒酱等，调料为食盐等，通过红烧的做法而成。这道菜没有特别提示，依个人口味，放自己喜欢的调料，做出自己喜欢的味道就行。
豆腐简介：
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、产品种类丰富等特点。
茄子简介迟信猛：
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根坦谈据品种的不同，用法多样。
4、教你豆腐茄子煲的简单家常做法一煎一焖味美鲜香吗
秋天天气非常干燥，这个时候最容易上火，所以平时在饮食上需要多注意一些，可以多吃一些清热去火的食物，这个时候就可以选择茄子了，茄子物美价廉，还营养丰富。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
用茄子做一道非常好吃的茄子豆腐煲来招待客人也是非常不错的，茄子和豆腐被炖得软烂入味，汁水特别浓郁，吃起来还一点也不油腻，把汁水倒进饭里面一起搅拌，都能多吃一大碗米饭，客人每次吃完这道菜，都连连称赞，下次做客指定这道美食。茄子豆腐煲做法非常简单，喜欢的朋友可以一起做一做。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
食材准备：茄子、豆腐、五花肉、大蒜、生姜、小葱、青线椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个茄子，清洗干净后切掉根蒂，然后切成长度均匀的3段，然后对半切成，再切成长条，全部切好之后装入一个大碗中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀后腌制一下；一块老豆腐先对半切开，然后切成1cm厚度的片状，装入盘中备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，青线椒、小米椒去蒂后均切成小圈备用；一小块五花肉先切成薄片，然后再剁成肉末备用；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入切好的白豆腐，开中小火慢慢煎制，当豆腐一面煎至金黄兆裤的时候翻面继续煎制，待豆腐两面都煎至金黄的时候盛出，装入砂锅中垫底；锅中留少量底油，腌制好的茄子挤干杀出来的水分，然后倒入锅中开中火翻炒，将茄子炒软之后倒入砂锅中；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
3、平底锅中再倒入适量食用油，油热倒入切好的肉末，不断翻炒出香味，然亮猜此后倒入切好的姜末、蒜末，翻敬迅炒几下后下入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒出红油，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀后加入一小半清水，开大火煮开，煮开后倒入砂锅中；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
4、砂锅盖上锅盖，开中小火焖煮2分钟，2分钟后打开锅盖，倒入切好的小米椒、青线椒、葱花，盖上锅盖再焖煮1分钟，1分钟后就可以关火了，这道豆腐茄子煲就做好了，打开锅盖非常香，豆腐香辣入味，茄子一点也不油腻，非常好吃下饭。
