导县炸豆腐放辣椒面做法(辣椒油炸豆腐)
1、导县炸豆腐放辣椒面做法
包浆豆腐空气炸锅做法：
主料：建水包浆豆腐1块、淀粉20克、鸡蛋1个、面包糠适量。
辅料：盐适量、橄榄油适量。
步骤：
1、豆腐切小块备用猛埋岩。
2、豆腐裹上一层淀粉。
3、鸡蛋加枝御上适量盐调匀，豆腐裹上一层蛋液。
4、裹上一层面包糠。
5、整齐摆放很漂亮。
6、喷洒适量橄榄油。
7、ACA空气炸烤箱空气炸功能，180℃烘烤10-15分液察钟，豆腐变得鼓鼓的，外边酥脆即可。
8、成品图。
空气炸锅炸豆腐外酥里嫩，超级好吃今天做个懒人版-空气炸锅炸豆腐，做法简单，炸出的豆腐外酥里嫩，比油炸的还好吃，赶快做起来吧！
用料
豆腐1块
葱半根
蒜2瓣
白芝麻1勺
辣椒粉1勺
生抽1勺
蚝油半勺
陈醋1勺
香菜2根
做法步骤
1、调料汁：碗里放白芝麻1勺+蒜末葱花+辣椒面1勺，淋热油，放入生抽1勺+陈醋1勺+蚝油半勺+香菜搅档胡拌均匀。
2、豆腐切块，冷水浸泡5分钟，蒜末葱花。浸泡好的豆腐块捞出放入空气炸锅，表面刷食用油，200°炸15分钟
3、拿出来翻面，180°炸10分钟出锅
4、炸好的豆腐，蘸上料汁，外酥里嫩，太美味！
小贴士
空气炸锅炸豆腐温度不能太高或者时间不能太长，否则豆腐就会炸的太硬，两次炸的时候温度都可以调到185°15分钟，这样炸出豆腐口感更好！
豆腐的营养功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功蠢蠢山效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更带中适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
2、辣椒油炸豆腐
油炸辣椒拌豆腐详细制作步骤1.把豆腐切成丁；2.葱、姜洗净切丝；3.香菜洗净切末；4.豆腐丁用开水烫一下，控净水；5.豆腐丁放入葱丝、姜丝、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀；6.吃时放上香菜末即成。
3、简单炸豆腐的做法
4种神奇炸豆腐做法，配上各种酱汁，外酥里嫩，比外面的都好吃
豆腐是我们平时最常见的美食了，因为它鲜嫩爽口，所以非常受大家的欢迎。在外面小吃街，经常能看到炸豆腐，外酥里嫩，配上酱汁非常的好吃。今天就教给大家做4种炸豆腐的方法，配上独特的酱汁，超越外面的小吃店。这次选用的是空气炸锅，更加方便快捷。
炸百页豆腐
材料：百页豆腐2条，香菜适量。
调味料：酱油膏3大匙，蒜泥3大匙，葱花10克，辣椒末5克，细砂糖1大匙，凉开水1大匙，香油1大匙。
做法
步骤1：首先将百页豆腐切大块。
步骤2：将切好的百页豆腐放入炸网中，喷上适量油。
步骤3：将百页豆腐放入空气炸锅中，炸15分钟，然后翻面，再炸5分钟。
步骤4：调配酱汁，酱油膏3大匙，蒜泥3大匙，葱花10克，辣椒末5克，细砂糖1大匙，凉开水1大匙
香油1大匙，搅拌均匀。
步骤5：将炸好的百页豆腐取出，淋上调好的酱汁，撒上香菜末完成。
扬出豆腐
材料：板豆腐1块，面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，柴鱼丝适量。
调味料：柴鱼酱油50克，味醂20克，凉开水30克，蒜泥30克。
做法：
步骤1：将板豆腐切小正方渣消形。
步骤2：将切好的板豆腐先沾上面粉，静置一下，再沾一次。
步骤3：接着裹上一层蛋液。
步骤4：再裹上一层面包粉。
步骤5：将裹好粉的豆腐放入炸网中，喷上适量油，再放入空气炸锅中。
步骤6：空气炸锅中先炸12分钟后上下翻面，再续烤3分钟即可。
步骤7：调酱汁，将柴鱼酱油，味醂，凉开水，蒜泥倒入碗中搅拌均匀。
步骤8：将调好的酱汁淋在炸好的豆腐上，再撒上葱花、柴鱼丝即可。
老皮嫩豆腐
材料：鸡蛋豆腐1盒
调味料：酱油3大匙，凉开水1大匙，细砂糖1茶匙，蒜末15克，葱花10克，花椒粉1/2茶匙。
做法：
步骤1：将鸡蛋豆腐切块。
步骤2：将鸡蛋豆腐放入炸网中，喷上适量油。
步骤3：将喷过油的豆腐放入空气炸锅中:，直接炸20分钟即可。这个不用翻面。
步骤4：调酱汁，将酱油，凉开水，细砂糖，蒜末，葱花，花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。
步骤5：取出炸好的豆腐，淋上调好的酱汁即可。
烤臭豆腐
材料：臭豆腐4块
调味料：沙茶酱1大匙，辣豆宏档瓣酱2大匙，蒜泥1大匙，细砂糖1大匙，凉开水蔽梁乱1大匙，花椒粉1/2茶匙。
做法：
步骤1：将臭豆腐切块。
步骤2：将切好的臭豆腐放入炸网中，喷上适量油。
步骤3：调酱汁，将调料沙茶酱，辣豆瓣酱，蒜泥，细砂糖，凉开水，花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。
步骤4：将臭豆腐放入空气炸锅中，先炸15分钟。
步骤5：炸好15分钟后，上下翻面，抹上做好的的烤酱，再续炸5分钟即可。
步骤6：炸好后，取出完成，这个配上泡菜更好吃。
以上就是4种炸豆腐的方法，虽然方法差不多，但是用到的豆腐不同，所以吃到嘴里的口感也不一样，关键还是酱汁的搭配，味道绝对不会输外面的小吃店。这个作为解馋的小零食很不错，喜欢吃炸豆腐的，赶紧学着试试吧！
炸百页豆腐
材料：百页豆腐2条，香菜适量。
调味料：酱油膏3大匙，蒜泥3大匙，葱花10克，辣椒末5克，细砂糖1大匙，凉开水1大匙，香油1大匙。
做法
步骤1：首先将百页豆腐切大块。
步骤2：将切好的百页豆腐放入炸网中，喷上适量油。
步骤3：将百页豆腐放入空气炸纳喊链锅中，炸15分钟，然后翻面，再炸5分钟。
步骤4：调配酱汁，酱油膏3大匙，蒜泥3大匙，葱花10克，辣椒末5克，细砂糖1大匙，凉开水1大匙
香油1大匙，搅拌均匀。
步骤5：将炸好的百页豆腐取出，淋上调好渗闷的酱汁，撒上香菜末完成。
扬出豆腐
材料：板豆腐1块，面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，柴鱼丝适量。
调味料：柴鱼酱油50克，味醂20克，凉开水30克，蒜泥30克。
做法：
步骤1：将板豆腐切小正方形。
步骤2：将切好的板豆腐先沾上面粉，静置一下，再沾一次。
步骤3：接着裹上一层蛋液。
步骤4：洞孙再裹上一层面包粉。
步骤5：将裹好粉的豆腐放入炸网中，喷上适量油，再放入空气炸锅中。
步骤6：空气炸锅中先炸12分钟后上下翻面，再续烤3分钟即可。
相信大家在生活中都吃过炸豆腐吧,这是一种比价常见的小吃,特别是在我们南方地区,很多家庭都喜欢吃炸豆腐.然而,对于这样的一种常见小吃,大家知道炸豆腐的做法吗?炸豆腐主要是购买一些新鲜的豆腐,经并蠢岁过一些植物油的炸干之后形成的,再加上一些常吃的香菜就可以构成我们想要的炸豆腐了.
炸豆腐绝睁的制作应该从选择材料的方面入手,这样对我们做炸豆腐起到很大的帮助.炸豆腐是通过我们购买的水豆腐经过一系列的加工形成我们想要的食物的.现在就让你们自己好好来看看炸豆腐的做法吧.
炸豆腐的做法
炸豆腐算是一种菜肴,主要食材也就是豆腐,鸡蛋,花迆鱼,炸出来吃的时候干脆可口.
中文名:炸豆腐
主要食材:豆腐,花迆鱼,低筋面粉,鸡蛋
豆腐4块,花迆鱼1包,低筋面粉50公克,蛋1个.迆鱼1小包,姜5片,水3公克,海苔丝少许,萝卜泥少许,葱花少许.酱油1汤匙,糖2分之1汤匙,味精少许,七味辣椒粉2茶匙.
制作
1,将4块豆腐切成16小块,先沾上面粉,再放入打散的蛋汁内沾均匀,最后沾上花迆鱼,备用.
2,起油锅至8分热,入作法1,炸呈金黄色即捞起,置于器皿中.
3,把姜片,迆鱼,水,酱油,糖,味精全入锅煮滚后,沥掉姜与迆鱼,备用.
4,萝卜泥拌入七味辣椒粉,与海苔丝,葱花一同放在法2上,然后再淋上作法3即成.
糖色的制作
将糖放入炒锅内,开大中火,火太小易翻沙,火太大易糊.加入糖后,要用铲子不停的搅动糖,防止糖烧焦变苦,等糖完全炒化后,改小中火,继续炒.炒到糖开始冒泡,并越来越多,最后泡达到最多量,又开如回落时加入沸水,量根据需要添加.烧开即为糖色.
如果我们在生活中学会了炸豆腐的做法,就可以在没事的时候,犒赏一下我们家庭成员的一天辛苦劳作,让他们档答享受到一些人间的美味.为了让更多的朋友了解到炸豆腐的做法,我们建议大家在平时可以多为文章做宣传,或者跟你们的朋友学会一下其他的制作方法.
4、臭豆腐的制作方法和配料是什么
1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、好码酱油型袜告500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g
2、制豆腐：将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
2、油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，卜明冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
4、卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
