糕类做法大全(糕类的做法大全)
导读：牛奶、植物油、白糖混合后加入蒸熟的糯米中搅拌均匀，倒入模具中蒸15-20分钟...下面是糕类做法大全(糕类的做法大全)的详细诠释。
糕类做法大全
1.糯米糕（经锋世典版）
糯米糕是经典的糯米甜点，制作过程简单，口感Q弹。制作方法：将糯米浸泡4小时，蒸熟后加入红糖和油搅拌均匀，倒入模具中蒸15-20分钟即可。
2.绿豆糯米糕
绿豆糯米糕是绿豆和糯米混合而成，甜而不腻。制作方法：将糯米浸泡4小时，蒸熟备用。绿豆泡发1-2小时，蒸熟后加入糯米中，搅拌均匀倒入模具中蒸15-20分钟。
3.奶香糯米糕
奶香糯米糕是以牛奶为主要原料，口感绵软。制作方法：将糯米浸泡4小时，蒸熟备用。牛奶、植物油、白糖混合后加入蒸熟的糯米中搅拌均匀，倒入模具中蒸15-20分钟。
4.芝麻糯米糕
芝麻糯米糕口感香甜，外层撒满芝麻糊。制作方法：将糯米浸泡4小时，蒸熟备用。芝麻糊、白糖加入糯米中搅拌均匀，倒入模具中蒸15-20分钟，在表面撒上芝麻糊即可。
5.椰蓉糯米糕
椰蓉糯米糕外层裹上椰蓉，口感轻盈，椰香四溢。制作方法：将糯米浸泡4小时，蒸熟备用。椰蓉、白糖加入糯米中搅拌均匀，倒入模具中蒸15-20分钟，撒上椰蓉即可。
6.鱼糯米糕
鱼糯米糕是以鱼肉为主要原料，口感肉质鲜美。制作大仔方法：将鱼肉磨成泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉等调料，搅拌均匀备用。将糯米浸泡4小时，蒸熟后加入鱼肉泥中拌匀，倒入模具中蒸15-20分钟即可。
7.榴莲糯米糕
榴莲糯米糕口感浓郁，层次丰富。制作方法：将榴莲肉压成泥，加入适量奶粉、糯米粉、白糖等搅拌均匀。将混合物倒入模具中蒸15-20分钟即可。
8.豆沙糯米糕
豆沙糯米糕以豆沙为馅心，口感香甜可口。制作方法：将糯米浸泡4小时，蒸熟滚基汪备用。豆沙加入白糖、鸡蛋等配料搅拌均匀。将豆沙包入糯米饭团中，放入模具中蒸15-20分钟即可。
9.柚子糯米糕
柚子糯米糕是用柚子皮加入糯米中制作而成，香气扑鼻。制作方法：将柚子皮洗净切成细丝，加入糯米中混合搅拌均匀。将混合物倒入模具中蒸15-20分钟即可。
10.花生糯米糕
花生糯米糕以花生、糯米为原材料，口感酥软。制作方法：将花生磨成花生酱，加入适量白糖、糯米等搅拌均匀。将混合物倒入模具中蒸15-20分钟即可。
以上就是糯米糕的10种做法大全，每一种做法都有自己独特的特点和口感，不妨尝试一下，给自己和家人带来不一样的甜蜜感受。
糕类的做法大全
糕点怎么做-六种简单的糕点做法
如何制作又简单又好吃糕点呢?下面，我为大家分享六种简单的糕点做法，快来看看吧!
咖啡蒸糕
食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉高早、油、芝麻粒
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。
2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。
3、把自发粉过筛。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够，太多就太稀了)
5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，
6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。
椰汁糕
食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克戚皮雀
做法：
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
芸豆卷
食材：白芸豆、红豆沙、白糖
做法：
1.白芸豆泡一夜后去外皮;
2.放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;
3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的;
4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的'红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形;
5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。
绿豆糕
食材：绿豆粉、白糖
做法：
1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。
4、取出来晾凉，切块，大功告成!
驴打滚
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量，加入温水(不烫手为宜)
2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦!
牛奶紫薯凉糕
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
做法：
1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周划-圈，再划成小方块，翻握仔面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
;
京式特产零食有，传前首雀统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
八种不同糕点的名目
大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，芹族六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。
小八件比大八件小一号：一、慧早果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、咸典子，七、枣花，八、坑面子。后四种最受小孩子欢迎。特别是枣花，用枣泥扭成花瓣，非常美观。
补充
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小八件”是双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。
简单糕点的做法集
糕点怎么做-六种简单的糕点做法
如何制作又简单又好吃糕点呢?下面，我为大家分享六种简单的糕点做法，快来看看吧!
咖啡蒸糕
食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉高早、油、芝麻粒
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。
2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。
3、把自发粉过筛。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够，太多就太稀了)
5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，
6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。
椰汁糕
食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克戚皮雀
做法：
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
芸豆卷
食材：白芸豆、红豆沙、白糖
做法：
1.白芸豆泡一夜后去外皮;
2.放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;
3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的;
4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的'红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形;
5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。
绿豆糕
食材：绿豆粉、白糖
做法：
1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。
4、取出来晾凉，切块，大功告成!
驴打滚
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量，加入温水(不烫手为宜)
2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦!
牛奶紫薯凉糕
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
做法：
1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周划-圈，再划成小方块，翻握仔面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
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京式特产零食有，传前首雀统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
八种不同糕点的名目
大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，芹族六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。
小八件比大八件小一号：一、慧早果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、咸典子，七、枣花，八、坑面子。后四种最受小孩子欢迎。特别是枣花，用枣泥扭成花瓣，非常美观。
补充
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小八件”是双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。
桂花糕的做法
桂花糕的做法如下：
食材：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克。
桂花糕的做法步带纤骤：
1、所有材料分别称出需要的重量。如下图所示。
2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。如下图所示。
3、倒入玉米油。如下图所示。
4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。如下图所示。
5、加入糯米粉与澄粉。如下图所示。
6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。如下图所示。
7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。如下图所示氏拍。
8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。如下图所示。
9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。如下图所示。
10、做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。如下图所示。
11、冷藏好的歼行羡糕体切菱形，也可以切成其他形状。如下图所示。
12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。如下图所示。
自制桂花糕的家庭的做法如下：
菜品：桂花糕。
配料：糯米粉，白砂糖，糖桂花，大米粉，水风。
1、准备好需要的材料，主要还是糯米粉蚂清，提前要称好，这样更容易掌握好两，其次就是糖桂花，不是新鲜的桂花哦，这个要搞清楚，总之准备的工作并不复杂。
2、要将大米粉和糯米粉混合起来，放在一个大的容器中拌匀。这个容易必须是无水无油的，要将两种粉类混合均匀。
3、之后开始加水搅拌，不要一下子将水都倒进去，还是要边倒水边搅拌，这样更容易掌握好面糊的稠度，要拌到没有干粉的程度。
4、拌好的面粉看起来是絮状。
5、带上一次性的手套腊态，将拌好的面粉都搓细，其实也是搓散。
6、面粉全部都搓好以后，还需要过筛，这样会更加的细密，过筛的这一步一定不能省。
7、筛出来的面粉放在盘子中，看起来已经是很细了。
8、看起来和没有拌之前的面粉差不多。
9、还可以多筛几遍，总之筛的越细口感越好。
10、也可以选择比较细的筛子来过筛。
11、在模具的底部垫上一张油纸，周围要刷上一层油。
12、将过筛后的粉倒在模子中。
13、用勺子将表面刮平。
14、之后就是切成块。
15、直接放入蒸箱蒸。
16、蒸好以后直接脱模。
17、要是将一块块的桂花糕整理好，每一块上面都放一勺子糖桂花，不用很多，只要少许来提味就行了。这轮物源样香甜可口的糕点就做好了，建议是趁热吃。
烹饪贴士：
1、至于蒸多久并不固定，还是要看食材的多少，还有就是蒸箱的使用方法。
2、糖桂花也不用加很多，少许一点来调味就可以了，甜甜的味道很不错。
3、蒸好的桂花糕最好是趁热吃，这样口感才会更加香软，味道也更甜，特别的解馋。
