海参炸的做法大全家常(海参怎么炸)

导读：是正经海参不...下面是海参炸的做法大全家常(海参怎么炸)的详细诠释。

海参怎么做简单又好吃

海参最简单的四种家常做法有海参炖猪脚、海参鸡汤、葱烧海参、滑菇乌龙汤。

1、海参炖猪脚

原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

做法：把泡发好的海参切片、备用。猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。开锅，加入海参、小火再炖10分钟。

2、海参鸡汤

原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。

做法：鸡去皮洗净后斩件焯水，海参洗净后焯水，锅内放少量油，烧热后放搭戚入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。加入适量盐调味即可。

3、葱烧海参

原料：水发海参，大葱，姜

做法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将肢轿猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。

4、滑菇乌龙汤

配料：滑菇80g，油菜心30g，上汤100g，生粉10g，蚝知饥陵油5g，鲍汁5g，香油少许

制作方法：油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡汁烧开，然后浇在海参上。

海参的简单最佳做法

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

海参是一种高蛋白，低脂肪的滋补佳品，并且富含人体必需的氨基酸和维生素，还有钙，铁，锌等微量元素。现在人们都注重养生保健，在冬季进补时，很多朋友都会选择海参。尤其是家里的老人，更应该吃海参，隔天一个海参，可以提高免疫力，预防感冒。

今年，我花了4000块钱，给公公婆婆买了2斤海参，一斤35头，每天早晨起来吃一个，或者是隔天吃一个，2斤海参可以吃两个多月。正好天气就暖和了，老人抵抗力增强了，就不容易感冒，并且还可以补充钙，锌等。我买的是盐干海参，买回来以后我自己泡发的，泡发后的海参品质很好，吃起来弹性足，口感好。

海参这么贵，不会吃别浪费了，正确泡发方法和做法详解，涨知识！

一般大家买的海参都是干海参，海参的泡发很重要。如果处理不得当，会使海参的营养成分流失，口感也不好，严重的情况下还会使海参烂掉。

在泡发时，一定要注意用到的容器是无油的。

再就是常温水泡发，可以最大程度上保留海参的营养成分。

这才是海参的正确吃法，泡发方法和做法详细告诉你，不懂就亏了！

很多朋友说，把海参放在暖水内，一晚上就可以泡发好，这种办法是不可行的，高温水泡发海参，海参的铜，铁，钙，锌，镁等营养成分损失率在92%左右。前两天，与大家分享了海参泡发的视频，受到很多朋友的夸赞。今天，厨娘再用文字的方式，来简单的说一下海参的泡发步骤，以及国宴菜葱烧海参的家常做法。

海参的泡发方法：1.泡：

干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰，再取一个无油的盆，加入适量的矿泉水，把海参放进去，泡36-48小时，中间每隔8-12个小时换一次水。

2.洗：

海参泡发好以后，在腹部将海参剪开，把沙嘴取下来，把肚子里的杂质清洗干净，用剪刀把白筋剪成3-4段，这样有助于海参的泡发。

3.煮：

将海参放到锅内，加入足量的矿泉水，大火煮开，然后小火煮30分钟，盖着锅盖，焖到水变凉。

4.泡：

把放凉的海参捞入无油的盆内，加入适量的纯净水和冰块，放到冰箱保鲜，低温泡发36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次冰和水。海参泡发好以后，用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来，放在冰箱里冷冻保存。

国宴菜葱烧海参的家常做法：

泡发好的海参，需要提前一晚上在冷冻层拿出来，放进冰箱的保鲜层，自然解冻。锅内加水烧开，把海参放入锅内，焯水1分钟，然后捞出控水，把海参剪成2半，这样方便入味。

锅内加油烧热，放入葱白段，小火炸，炸至葱白变成焦黄色，盛出备用。葱段盛出后，在锅内剩下的葱油内，加入适量的生抽和蚝油炒香，然后加入适量的清水和盐，烧至冒小泡。

将海参放入锅内，中火煮2分钟后，捞出装盘。在剩下的汤汁内，加入适量的水淀粉勾芡，小火熬，用勺子或者铲子，不停的搅拌，防止芡汁粘锅。将芡汁熬至冒小泡即可。把葱段，海参段装盘后，浇上芡汁，一道营养美味，高大上的年夜菜——葱烧海参就做好了！

有关海参的泡发方法和葱烧海参的家常做法就分享到这里，您喜欢吃这道菜吗？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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为啥要泡发呢煮熟凉透了放冰箱里冻上想吃就吃不行吗

您写的泡发方式都没错，值得推荐，但是应该换成纯净水，泡发，效果会很好。个人，一点建议而已……

这海参是盐干，盐分太大第一步泡发时间就长，老淡和纯淡二十四小时就可以，中间换一次水，水用纯净水最好，品质好的海参，家里的过滤水也可以，去沙嘴切断白筋，煮沸40分钟左右，如果海参皮子厚个头大可以适当延长一下时间，晾凉把海参放在容器里一定加入足够的水，放入冷藏室，嫌麻烦就12个小时换一次水，基本两天就能涨发好，全程不能沾油，涨发好的海参可以装入海参密封袋，淘宝有卖的

泡两个36到48小时？

别人送我的干海参！说是野生的！特别小！发好也不大！但包装待精！这么小怎么回事？求解！

今天刚做了一盘10只葱烧海参，一大家子一人一只

我家的是新鲜的，今天吃，感觉不好吃，

吃个海参值当的呀

用冷的纯净水泡？然后煮熟，用冰水接着跑泡？

海参沙嘴在哪里？

你的三和暖水瓶有啥区别3.煮：将海参放到锅内，加入足量的矿泉水，大火煮开，然后小火煮30分钟，盖着锅盖，焖到水变凉。

是正经海参不？

小莲

我去年在大连买的鲜海参怎么做也是硬的弹牙而且特别的腥！怎么办啊

泡是会泡了但是不会挑咋办

长知识了

学习了

哪里有2000快一斤，一斤35头的海参卖？介绍给我吧

这次泡发的十个海参里面，有一个泡发的状态和别的比特别慢，也不知是怎么回事，以前从来没有这种情况。