鸡腿炖芋头做法大全家常(鸡腿炖芋头做法大全家常窍门)
1、鸡腿炖芋头做法大全家常
材料
主料：鸡腿1个、芋头200g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量
芋儿鸡
1、将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；
2、将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；将带皮的芋头放在锅中煮分钟；煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块；
3、搅拌核衡誉均匀后腌制几分钟；
4、将带皮的芋头放在锅中煮分钟；
5、在锅中烧一锅油；
6、油六，七成热后将腌好的鸡块放入；
7、将鸡块炸至微微金黄色捞出；
8、再将准备好芋头块放入锅中炸；
9、炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了；
10、捞出来备用；
11、准备好姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶等调料；
12、在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒；
13、煸炒一下后再加入大蒜，姜片等一起煸炒；
14、煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块；
15、加入适量的料酒和生抽；
16、再加入适量的水烧煮一下；
17、煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀；
18、加入小米椒稍微煮上改段一两分钟；
19、盛入碗中。
小贴士
1.将芋头连皮一起煮上五分钟，不仅好去皮，而且将芋头提前预熟；
2.鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色；
3.芋头也按鸡腿肉那么大小，也下锅炸至表面有层金黄色壳；
4.在煲中用少量炸过鸡的油提前将调料煸香，再下入鸡腿肉和芋头块；
5.加入生抽和料酒，拦哗适量的水一起煮，大火烧开后，小火煲上五分钟；
6.出锅前加入盐等调味，并加入小米椒，让色泽更艳丽。
2、鸡腿炖芋头做法大全家常窍门
材料
材料：去骨鸡腿3支，蒜头6个，辣椒2根，香菜1把，香菇5朵，芋头1个，葱3根，地瓜粉3大匙
调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1大匙，胡椒粉半小匙，蚝油适量，黑醋少许，，香油少许
做法
1.葱切小段，香菇切片，辣椒去籽后切菱型片备用
2.鸡腿切块后，放入碗中，并加入酱油、胡椒粉、糖、黑醋和蒜末拌匀，再加入酒拌匀后，淋上香油，待下锅前再拌入地瓜粉备用
3.起一油锅，先放入芋头块炸至略微金黄后捞出，再放入蒜头炸至略微金黄后，加入香菇炸一下，再一起起锅，然后放入鸡腿炸至熟透、金黄，再捞出备用
4.倒出锅中余油只留下1小匙油，先爆香葱白和辣椒，再加入酱油、蚝油、少许水、胡椒粉和糖炒匀后，放入炸芋头、炸香菇和炸蒜头，并加入水至8分高
5.待烧至芋头熟透后，放入炸鸡腿拌炒至收干酱汁，起锅前再呛入酒，并加入葱绿，然后盛入盘中，放上香菜即可完成
食材
主料
鸡腿
3个
芋头
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
小茴香
适量
花椒
适量
步骤
1.准备材料，鸡腿切块，芋头去皮切片，葱姜蒜切好。
2.锅热倒入适量油，放入花椒和小茴香，炒香后捞出花椒和小茴香，放入葱姜蒜，再倒入鸡肉，煸炒。
3.炒至鸡肉变色，鸡皮略焦，倒入酱油，糖，继续翻炒。
4.倒入芋头，翻炒
5.添水，盖锅盖，大火炖。
6.芋头容易粘锅，炖的时候需要经常翻一下锅，最后快出锅时，尝一下咸淡，如果觉得淡，可以加点盐。
3、高压锅芋头炖鸡怎么做
食材
主料
鸡腿肉
400g
芋头
500g
辅料
油
适量戚告棚
盐
适量
花椒
适量
大料
1个
混合炖肉高则料
适量
五香粉
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
辣火锅底料
少量
料酒
适量
步骤
1.鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上
2.芋头洗干净，切成大滚刀块
3.准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉
4.锅内放稍微多点油
5.下入鸡块炸到微黄
6.捞出来备用
7.下入芋头炸至微黄
8.捞出备用友宽
9.锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下
10.迅速倒入葱姜蒜翻炒几下
11.倒入炸好的鸡块和芋头
12.倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀
13.翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅
14.炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行
15.高压锅加盖，压制15分钟
16.熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。
小贴士
水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行
4、鸡腿和芋头怎么做好吃
今天要与大家分享的是一道鸡肉与芋头相结合的菜品，鸡肉的嫩滑与芋头的芳香在这道菜品中充分的融合在了一起，味道那真的是没的说，下面就是具体的则败洞制作孙枯过程，心动的话可以尝试着制作哦。
【材料准备】
食材：大琵琶鸡腿儿2支、芋头三个
配料：葱姜蒜、红椒、青椒、花椒、八角、豆瓣酱、生抽、料酒、盐
【制作步骤】
1、配料（姜蒜、红椒、青椒大料）全部一次性下油锅翻炒，将香味全部都给爆出来。
2、将鸡肉清洗干净，切大块之后先炒一遍水，将味道去掉一些，然后下锅稍微的翻炒翻炒。
3、肉块翻炒之后往里面加入适量的酱油、料酒、豆瓣酱，等看到色泽变成红红的，这时候就差不多是可以往里面下入芋头了。
4、加入适量的水，大约是刚好没过食材的水量，大火烧开后中火炖上个20分钟，这时候就可以看到菜品是真的不错了，一看就非常的有食欲（事实是也真的很香！）
5、最后就只要大火收汁加差不多了，再往里面加一点食用盐，喜欢用汁拌饭吃的可以在里面稍微多留些汤汁，喜欢味道稍微浓郁一些的话，那么就可以将汤汁稍微的收收干一些。
6、做起来很简单的吧，和黄焖鸡有异曲同工之处，这个就只是加了豆瓣酱，辣椒也多点，所以味道更重。不过这样做出来的鸡肉还是很嫩滑的，而且芋头真的很好吃，软糯又裹着汤汁的香辣味，入口口感超枯升好，大家一定是会超级喜欢的。
美歼冲饥顷味氏肢歼食谱
鸡肉首镇不要直接下锅炒了，加点芋头简单一者胡粗做，出锅芋头比鸡肉还好吃做盯。
步骤
芋头焖鸡的做法步骤11.芋头，鸡，蒜头（请忽略青红椒，后来因为有人不能吃辣，弃用啦）
芋头焖鸡的做法步骤22.芋头切块，蒜头拍碎。
芋头焖鸡的做法步骤33.热油锅放些盐爆香蒜头。
芋头焖鸡的做法步骤44.放鸡块翻炒至变核锋败色。
芋头焖鸡的做法步骤55.放芋头块一起翻炒片刻，放适量生抽，添色用。
芋头焖鸡的做法步基段骤66.加适量水和芋头持平就差不多啦。
芋头焖鸡的做法步骤77.盖上锅盖焖煮，大火煮开了改中小火焖煮。
芋头焖鸡的做法步骤改颤88.煮至收汁即可，或用筷子戳下芋头块是不是够绵烂。
