鸡汁豆腐是怎么做的, 鸡汁豆腐怎么做？

1、鸡汁豆腐是怎么做的

材料

原料：嫩豆腐100克，鸡蛋100克，油菜4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只

调料：鸡汤200克，盐5克，鸡精（可不用），南瓜汁（南瓜蒸熟打成液体然后加鸡汤熬制而成，可以给菜提色，也带你一股清香的味道）

做法

1，将豆腐打碎，与鸡蛋拌匀，加入适量的水放入笼屉中蒸20分钟至熟。

2，鸡蛋豆腐冷却以后切成长方形小块，放入六成热的油锅中炸一分钟至金黄，然后入调好味的高汤中浸泡入味，保温备用。

3，鹌鹑蛋煎熟，修圆备用。

4，将虾仁和油菜汆熟。

5，将所有已经处理好的原料如图装盘。

6，锅中加入鸡汤（一定要用清澈的鸡汤），南瓜汁和盐调好味，再放入淀粉勾薄芡淋在盘中。

继续豆腐的话题哈，那几位喜欢吃豆腐的看见这个高兴了吧，呵呵所谓恶搞，是我用了一整块豆腐（一斤半），没有经过刀工处理直接烹制的，大块的豆腐配上70度的烈酒，很爽！

材料

嫩豆腐，榨菜粒，葱花，香菜，花椒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油

做法

1.嫩豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒味

2.将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜

3.花椒用香油+沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可

2、鸡汁豆腐怎么做？

鸡汁豆腐

主料：猪肉馅千张

配料：蒜泥香菜

调料：食盐胡椒粉鸡精芝麻油

汤：鸡骨汤

鸡汁豆腐的做法

1、千张适量洗净备用。

2、猪肉馅适量备用。

3、鸡骨架2个备用。

4、准备一份蒜泥和香菜。

5、鸡骨架放清水里洗净。

6.放入锅内煮汤。

7.鸡骨架捞出另作他用。

8.留鸡汤煮豆腐。

9.将千张摆放整齐。

10.分切三块备用。

11.将分切好的千张再分切方块。

12.将所有的千张切成方块备用。

3、地摊鸡汁豆腐怎么做

食材用料：

老豆腐适量

鸡汤适量

青.红椒适量

盐.胡椒适量

菜谱做法：

1.将菜洗净切好备用青菜洗净,切丝备用

2.将豆腐切后块油煎

3.将煎好的豆腐块放入鸡汤中煨至入味取出。

4.取青红椒切好摆盘置放在豆腐上。

4、正定鸡汁豆腐串的做法和佐料

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。^_^

下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

5、鸡汁豆腐皮的做法热心回答一下吧

豆腐皮切成长条，卷成一卷，用线捆一下省得散开，注意豆腐卷不能太厚。鸡肉可以是任意部位，不过，炖的时候，水要稍微没过鸡肉，我一般要先炖一下鸡肉再加盐和酱油，然后把豆腐卷平铺在鸡肉上面，水不必没过豆腐卷，只要翻起的汤汁可以碰到豆腐卷的底部就可以。如果想豆腐卷着色比较均匀，中间可以把豆腐卷翻个，炖到肉好要出锅就可以了，一般来说，10-20分钟就足够了。做好的豆腐卷，横切成丝或者条，直接装盘就可以吃，还可以用来调凉拌菜。其实未必一定要是炖鸡肉，炖排骨，炖肉的时候，都可以做，豆腐卷的味道当然也会不同，我是觉得鸡汁的豆腐卷味道最好。

希望你能满意乘伺龟鼎辨痛雪冠岭缘幻桩萄垢咸