腌榨菜叶的做法大全(腌榨菜叶的做法大全窍门)
导读：压榨腌制好之后，就只剩下最后的程序，那就是将晒干压榨好的榨菜头放入可密封的容器中，然后加入几种香料如茴香、干红辣椒、甘草、砂仁、肉桂等以及白酒和盐搅拌均匀，然后盖上几层保鲜膜后用盖子密封，放在干燥、通...下面是腌榨菜叶的做法大全(腌榨菜叶的做法大全窍门)的详细诠释。
腌榨菜叶的做法大全
利用很多人扔掉的榨菜叶做成又有营养又好吃的美食，更符合环保精神。特别：清香启弊适口，利用大多数废弃的'榨菜叶做出健康菜肴，即环保，又腊谨有营养。以下是我为大家整理分享的榨菜叶怎么腌制好吃，欢迎阅读参考。
榨菜叶怎么腌制好吃
菜谱简介
利用很多人扔掉的榨菜叶做成又有营养又好吃的美食，更符合环保精神。特别：清香适口，利用大多数废弃的榨菜叶做出健康菜肴，即环保，又有营养。
材料
配料：榨菜叶，少量水，少量面粉，适量盐，少量食用油
做法
1、榨菜叶洗净切碎，加面粉、水、盐调成糊状。
2、平底锅或电饼铛放轮旁基油，油热后倒入榨菜叶糊，煎至两面金黄成熟即可。
小诀窍
提示：如果多放油，可煎至外焦里嫩，非常好吃。如果少放油，则更能吃出榨菜叶的清香，可根据自己的喜好选择。
腌榨菜叶的做法大全窍门
用料：大头芥菜1颗，粗盐20-30克，淘米水2000ml，独蒜2个，指天椒4个
1、选取肥嫩大颗的芥菜，这种芥菜我们是专门拿来做酸菜用的，用清水浸泡清洗去泥。
2、沥水阴干有点蔫，不能太阳直晒，菜会变黄，用海盐慢慢搓揉。没有海盐用食盐也可以，不过坦知腌制东西，用粗海盐的效果远比食盐的效果好。
3、菜蕊也要放盐腌制。
4、搓揉变软至上图。
5、瓶子不够大可以把菜切半。
6、搓揉变软至上图。
7、瓶子不够大可以把菜切谨哗半。
8、提前一个晚上准备好祥信行淘米水，静置一个晚上。
9、装入酸坛并放入淘米水浸泡，以没过为准，压一块大鹅卵石在菜的表面，保证芥菜完全没入淘米水中。蒜米辣椒不放也会很好吃，可放可不放。
10、20度左右的天气，第三天开始变黄，口感也开始会有变化。
11、一周～十天后芥菜已经变得非常黄爽了，不喜欢太酸的这时候拿出来吃会很合适。不过腌制产品3-8天的亚硝酸盐最高，大家自己把控啊！
榨菜上面的叶子是芥菜。
芥菜酸菜
主料
芥菜(6棵)清水(适量)
调料
南姜粉(少许)盐(2大勺)
厨具
煮锅
新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。
将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。
晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。
搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果吵滚芥菜没有没入水中会影响其成色。
最后将瓶子盖紧，注意纯碰森一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，一般10天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水。
取适量酸菜清洗干净，切丝，和五花肉一起下锅爆炒，味道一级做亩棒，又酸又脆，真是开胃。
加含橘入3ml78%浓度的硫化氢，再加入5ml98%硫酸，并用水浴加热3分钟，然后加上3g的氯化钠、1L的诶曲贰欧液体，最后在适度为19，氧含量为18%、谈滚团光照为0，风速为0的条件下让其自然进行无氧呼吸备带1296000秒即可
好像是洗干净了，然后放水里煮。之后泡在水里就会变酸的。具体我没做过，我再帮你问问。
洗干净是必须的，然后弄点盐把他放在坛子里面盖好盖子就ok
榨菜叶子怎么做好吃
榨菜叶子的腌制方法
榨菜叶子腌制时的用料
在家中来自腌制榨菜叶子时，需掉约应广此要选择榨菜的新鲜嫩叶五千克，盐五百克，糖、辣椒面和花椒面各适量就可以。
榨菜叶子的腌制步骤
1、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶我，在后用清水洗净，取出放入锅中焯知交一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。
2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。
3、把却罗程设型变没石组育生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，底各然后用筷子调匀，在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。
4、把腌好的榨菜叶子销感考较充营显名身歌放入到酸菜坛子里面，盖好盖子，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，会有一酸香的气味限雨左与著能助伯用倍菜散发出来。这时就可以取出食用了，食用时也可以炸一些花生米，与榨菜叶子搭配食用，味道特别不错。
怎么腌制榨菜好吃
榨菜怎么腌制
榨菜怎么腌制？榨菜是人们最常吃的咸菜，可以用来下饭，也可以用来炒菜，有很多种吃法。不过不少人觉得外面的榨菜不太安全，想自己腌制，却不知道方法。下面告诉大家榨菜怎么腌制。
榨菜怎么腌制1
1、三榨三腌
榨菜之所以被称为榨菜，就是因为它需要经过一个压榨的过程，并且正宗的榨菜是需要三次腌制，三次压榨的，具体做法是将新鲜的榨菜头清洁干净之后，切掉根系，然后在太阳好的情况下曝晒2—3天，这其实是脱水的过程，一般生产商会将其用仪器进行压榨去水分，晒完之后再次清洗，之后将榨菜头切成条状或者片状都可以，切好之后装入密封容器中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制4—5天，腌制好之后晒干用手或者用仪器进行压榨，然后再腌制3天左右后再晒再压榨，至此，三榨三腌就完成了。
2、装罐密封
压榨腌制好之后，就只剩下最后的程序，那就是将晒干压榨好的榨菜头放入可密封的容器中，然后加入几种香料如茴香、干红辣椒、甘草、砂仁、肉桂等以及白酒和盐搅拌均匀，然后盖上几层保鲜膜后用盖子密封，放在干燥、通风、阴凉的地方腌制3—5天左右即可食用，当然，也可以多腌制几天，更入味，更好吃。
3、注意事项
腌制的时候食盐的用量要非常注意，一不小心就会腌制的太咸，或者太淡，因此每100斤榨菜头总共加入2斤食盐就可以了，因为腌制三次，所以要分三次加，不要一次就全部都加进去，这样压榨的时候，会随着水分流失掉，这样就会影响腌制的.味道，另外压榨是为了让榨菜软化，更脆嫩，所以这个步骤不可以缺少，最后密封的时候一定要封好，否则很难腌制好。
榨菜怎么腌制2
一、榨菜简单腌制方法一
1、大家想自己腌制新鲜榨菜时，可以准备一个榨菜，和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。
2、把榨菜洗净以后切成小块，放在盆中加入食用盐进行腌制，过几个小时以后把腌出的水分去掉，然后再用手用力挤一下，把里面的水最大可能挤出。
3、把榨菜处理好以后放入白糖和辣椒，再放入少量的盐加入适量的凉虚卖局白开，倒入少量的白酒，调匀以后密封起来腌制就行，两三天以后榨菜就能变黄，这时就可以取出食用了。
二、榨菜简单腌制方法二
1、榨菜要想腌的快可以切成细丝腌制，需要准备新鲜的榨菜和蒜末以及葱段等材料，另外还要有蚝油和鸡精以及香油等调味料，最好还能有一些彩椒丝。
2、把准备好的榨菜切成细丝以后用开水焯一下，去掉水分，然后把准备好的调味料和其他材料全放进去，调匀以后加入香油提味，，腌制半小时以后就能食用。
三、腌制榨菜丝的材料
腌制榨菜丝差让需要准备新鲜的菜头一千克，食用盐五十克，辣椒粉和花椒粉各适量，再准备少量的老抽和白酒以及白醋配尘。
四、自制榨菜丝的腌制方法
1、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。
2、腌好的榨菜丝取出以后放在阳光下晒制，晒到半干以后才能收起，再把准备好的花椒粉和辣椒粉以及醋与老抽还有白酒全部放入到榨菜丝中调匀以后腌制。
3、把调匀以后的榨菜丝放到保鲜盒中，密封，入冰箱冷藏，五天以后榨菜就能入味，想吃时取出适量加香油调味以后就能食用。
4、腌好的榨菜丝不但可以直接食用，还可以炒制以后再吃，炒制时加入少量的豆豉，会让它的味道更加诱人。
