腌制酸辣大头菜的做法(腌制酸辣大头菜的做法大全)
导读：5、把晒干的大头菜加入调料，用手抓拌均匀，放入密封的容器内，腌制七天即可...下面是腌制酸辣大头菜的做法(腌制酸辣大头菜的做法大全)的详细诠释。
腌制酸辣大头菜的做法
腌制大头菜的做法
食材准备
大头菜、食盐、醋、五香粉、精盐。
方法步骤
1、准备好新鲜的大头菜，却掉须、跟，洗净后切丝。
2、将切好的大头菜放入容器里面，倒入食盐，翻拌均匀，腌制三陵雹天蚂枝。
3、腌制好的大头菜捞出，放在通风干燥的尺物帆地方晒干。
4、将精盐在炒锅里面炒熟，加入醋、五香面拌均匀制成调料。
5、把晒干的大头菜加入调料，用手抓拌均匀，放入密封的容器内，腌制七天即可。
主料
卷心菜适量
调料
酸菜誉友少许、食盐少许
酸辣大头菜步骤1
葱姜蒜爆锅，下大头指亮菜翻炒
步骤2
加入泡菜继续翻炒
步骤3
调味出锅
步骤4
成品庆逗槐
腌制酸辣大头菜的做法大全
辣包菜腌制的做法
主料
卷心菜2个
小米椒5个
辅料
盐
15克
白醋
200毫升
1.卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均
2.加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均
3.盖上盖子腌制10小时以上即可食用
一、原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。注：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。三、工具：泡菜坛子一只说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。【备注】一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。
酸辣大头菜的做法步骤图酸辣大头菜怎么做
原料
大头菜1个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙
酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙
为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法
1）大头菜洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许
醋，将大头菜放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2）锅中入油加热，放入花椒逗扮猜，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花山型椒不用。
3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入大头菜煸炒2分钟。随后依缺饥
次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
如何腌制头菜
之前吃过大头菜，感觉到口味不错，酸辣可口，开胃下饭，今天试试。
食材：大头菜，大蒜，辣椒，香菜，白糖，白醋。
具体做法;
1、大头菜削皮，切成块后再切成片。
2、加入适量盐，腌制30分钟。
3、把蒜头和辣椒切成末，但是不要太多。
4、半个小时之后，用凉开水冲洗大头菜，把盐分洗掉，而后加入蒜末和辣椒末，同时放入少量白糖和醋，一边放，一边不断搅动。
最后吃的时候，可以加入香菜。
