腌制苦瓜的做法大全家常做法(腌制苦瓜的做法大全家常做法视频)
导读：1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时...下面是腌制苦瓜的做法大全家常做法(腌制苦瓜的做法大全家常做法视频)的详细诠释。
腌制苦瓜的做法大全家常做法
腌苦瓜的制作方法：
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿。
2、先不着急游此腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存。
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以仔则后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份。
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份。
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，再准备一袋小米辣。
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开念磨棚始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的。
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开。
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去。
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久。
11、最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
材料
苦瓜1根，大庆氏蒜4瓣，红朝天椒2个，盐1汤匙（15g），生抽2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），凉开水100ml
做法
1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
2、红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3、将逗滚生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。
4、取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。
小诀窍
分享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。自家速腌酱菜的要点：
1、腌制酱菜时，食材选择通常誉指散以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。
2、制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。
3、制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。
4、未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。
腌制苦瓜的做法大全家常做法视频
1.苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
2.红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3.将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。
4.取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥衫镇去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天哪埋即可李塌蚂食用。
用料
主料
苦瓜1根
辅料
枸杞
1小把
调料
蜂蜜
适量
腌苦瓜的做法
1.苦瓜一只、蜂蜜适量、枸杞一小把。将苦瓜洗净，冰水浸泡。枸杞洗净后备用
2.用锋利的刀将苦瓜片成小薄条
3.取一个玻璃杯将苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌渍
4.放入冰箱冰镇十分钟，吃的时候取出食用即可
冰镇后的苦瓜片脆嫩爽口，经过蜂蜜的腌渍，苦味已经是完全能够接受的那种了，但一点儿也影响它减肥祛痘答备者清脂的功效哟~~
清凉？养眼？兑些纯净水，出去和家人郊游的时候，带上这么一瓶蜂蜜渍苦瓜水，解暑润嗓~~
营养功效
1、苦瓜最早是明朝的时候，一位名叫郑三宝的太监下西洋时，从南洋群岛移植过来的。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与未熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青未黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。这是一种被誉为“脂肪杀手”的特效成分，它能使人体摄取的脂肪滚巧和多糖减少40%-60%左右。
5、夏天脸上、背上爱长痘痘的mm尤其要多吃苦瓜，因为苦瓜中富含的大量粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，不但能增加免疫细胞的活性，清热祛火明目，还能清除体内的湿毒。
6、地处湿热之地的粤人就特别喜欢吃苦瓜，他们将苦瓜亲切的称之为“凉瓜”，配田鸡来炒、和排骨一起煲成汤水、和肉馅酿在一起，皆滋味隽永，餐餐好食。
饮食禁忌
1、苦瓜性凉，不要一次吃得过多，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
2、另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
菜品特色
如果还是觉得难以接受的话，试试今天稔给大家推荐清薯一款简单方便、可以让苦瓜吃起来不那么苦，但又不影响苦瓜素作用发挥的苦瓜吃法——蜂蜜凉渍苦瓜。
苦瓜的做法大全家常
1、凉拌苦瓜。主料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜泥负额马每模茶换容左少许。调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许。做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉留死白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。将红辣椒去蒂、赶汽去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥难章轻粒叶降破富与红辣椒丝拌匀，加酱油需钢李、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。2、苦年财灯宽满燃瓜酿虾仁。材料：苦义与阻血风罪字级瓜750克，虾仁5联工室庆钱能00克，面粉、水淀粉各适量，鸡蛋1个，蒜瓣少许。调料：胡椒粉、味精各半小匙，刘扩使试果绿读举及木王盐、香油各1小匙。做法：苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后沥干水；虾放入碗中，加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀，塞入苦瓜段采住除，用水淀粉封两端。油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至变报离思样章各号沿成散色捞出，竖放碗内，洒上蒜汁入笼蒸熟即可。另起锅入油烧至七成热，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、水淀粉勾芡，苦瓜翻盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。3、素炒苦瓜。材料：苦瓜2根，红辣椒适量。调料：盐、味精各1小匙，糖5小匙，明卫印香油少许。做法：先将苦瓜洗净，战溶走曲坚拉跟在思纵向一剖为二，形成两根垂又使脚半圆柱形，将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片；红辣椒切丝。烧热炒锅中的油，辣椒丝放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，炒约1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量香油即可。
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盐腌苦瓜的做法盐腌苦瓜怎么做好吃盐腌苦瓜的家常
作者：戴过红领巾
用料
话梅适量
苦瓜适量
做法步骤
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
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