腌制生茄子的做法大全(腌制生茄子的做法大全窍门)

导读：茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出...下面是腌制生茄子的做法大全(腌制生茄子的做法大全窍门)的详细诠释。

腌制生茄子的做法大全

1.芥末茄子？材料:茄子4斤，芥末0.1斤，酱油0.8斤，醋0.2斤，盐0.32斤，糖1斤。2.选择新鲜茄子，用清水洗净。去年处理过，有蒂。将茄子切好，放入容器中，用盐腌制3小时，然后取出。将酱油、醋和糖混合，煮沸，然后冷却，加入少许水，搅拌均匀。将汁倒入茄子的切口中，腌制3小时。在容器底层撒上芥末粉，然后在石头上面放一层茄子和一层芥末，3天后即可食用。味道消戚咸、辣、甜。3.选新鲜嫩茄拿告陵子，洗干净，去年处理。茄子切成薄片，放入容器中，撒上精盐，搅友段拌均匀，压上重石头。2小时后取出，用清水洗净，挤出水分。放入容器中，盖上少量胡萝卜片和姜丝，用石头压住，第二天食用。

1、芥末茄子?原料：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。

2、选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量厅薯清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。

3、选用新鲜的嫩茄子，洗干净扮吵者，去年柄蒂。将茄子切成薄片，放进容器中，撒入精盐，翻拌均匀，上压重石。2小时后取出，用水洗干净，挤出水分。再放进容器里，上面覆盖少量胡萝卜片和碰改生姜丝，用石块压上，第2天即可食用。

生腌茄子咸菜的做法

腌小茄子咸菜的做法如下：

用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。

步骤：

1、凉水上锅，蒸15分钟。

2、大蒜分羡码誉瓣兄段。

3、拍开。

4、去皮。

5、切碎。

6、加盐模凳，捣碎。

7、全部捣碎。

8、香菜。

9、切碎。

10、香菜和蒜拌匀。

11、茄子蒸好，晾凉。

12、中间撕开，放拌好的蒜香菜。

13、合上，表皮撒盐。

14、装保鲜盒，冰箱一下午就能吃了。

15、成品。