腌制梭子蟹的做法大全(腌制梭子蟹的做法大全视频)
导读：步骤2｜锅里烧油至6~7成油温，把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸，炸至表壳酥脆，蟹肉断生，就可以控油捞出，将锅里油分烧得更高温，把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍，就可以为沥油放盘备用...下面是腌制梭子蟹的做法大全(腌制梭子蟹的做法大全视频)的详细诠释。
腌制梭子蟹的做法大全
第1道：生腌梭子蟹
【材料】：梭子蟹4~6只，凉白开汤锅的一半量，生抽汤锅的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒
【做法】：步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
步骤3｜把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上，次日就可以取出品尝了。
步骤4｜食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、适量白醋、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可蘸酱品尝。
第饥碧2道：避风塘炒蟹
【材料】：梭子蟹3只，面包糠200克，干辣椒，花椒碎，葱姜蒜末，白胡椒，椒盐，盐，糖，淀粉
【做法】：步骤1｜梭子蟹买回到家后先静养一下，烂枝举再进行宰杀分切成小块，水分吸干后再裹上适量干淀粉，食用盐，胡椒粉。
步骤2｜锅里烧油至6~7成油温，把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸，炸至表壳酥脆，蟹肉断生，就可以控油捞出，将锅里油分烧得更高温，把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍，就可以为沥油放盘备用。
步骤3｜锅中留下大约200~300毫升的炸油，烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香，再倒入面包糠，混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃进去了，再调入糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎，充分炒匀。
步骤4｜倒入梭子蟹块，配合炒好的面包糠一同翻炒，炒得锅中油分收干，面包糠能够裹挂在螃蟹上，就可以铲出离锅，上桌品尝。
第3道：葱香梭子蟹
【材料】：梭子蟹，蒸鱼豉油，芝麻油，热油，葱花
【做法】：步骤1｜梭子蟹用盐水养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质，冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底。
步骤2｜待蒸锅水开后，把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟，关火后，让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。
步骤3｜在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花，并泼下热油炸香，即可品尝，做法和清蒸鱼类无异。
第4道：葱姜炒梭子蟹
【材料】：梭子蟹，干辣椒，葱姜，淀粉，生抽，食用盐
【做法】：步骤1｜把梭子蟹宰杀并对半切开，洗净后把水分吸干，再把梭子蟹带肉的那一面沾上淀粉，下油锅炸至断生，控油捞出。
步骤2｜准备大量葱姜丝、干辣椒，葱姜越多，这道菜越香浓。
步骤3｜锅里烧油，下入一半葱姜丝、干辣椒，小火炸香，逼出浓郁的辛辣香味，倒入油炸好的梭子蟹块，并充分翻炒。
步骤4｜往里调入生抽、少许盐进行调味，再放入剩余的葱姜，持续翻炒让梭子蟹充分入味，即可出锅。
第5道：无水清蒸梭子蟹
【材料】：梭子蟹，鲜虾，花甲，蛏子，大白菜，生姜，料酒
【做法】：步骤1｜海鲜类的清蒸做法最简单不过了，把梭子蟹刷洗干净之后，只要保证鲜活就行，无需去除内脏，根据喜好另外准备一些花甲、蛏子、鲜虾等配料，把所有要用到的食材都洗净沥水。
步骤2｜砂锅底上放入数片生姜和大白菜垫底，先把梭子蟹的蟹壳朝下平放在搭扮大白菜叶上，然后再放上蛏、花甲，最后铺上鲜虾，盖上锅盖，保持中大火直接无水无油蒸8~10分钟。
步骤3｜清蒸好之后，无需开盖，沿着锅边淋上一圈料酒入内，继续保持中小火再焖3～5分钟。
步骤4｜经过前后清蒸了12~15分钟左右，无水清蒸梭子蟹就大功告成了，简单拌匀，蘸着酱油白醋品尝，别样的鲜美。
大闸蟹非常简单的烹调方法便是清蒸的。实际上这针对烹饪技术新手而言，是比较简单的，可是大闸蟹的烹调方法并不限于此，假如大伙儿厨艺精湛得话，那麼能够作出十几种大闸蟹美食。大闸蟹有很多的种类，烹调方法也是不一样的。那麼，大伙儿了解海蟹怎么煮好吃吗？这种方法，给你把握海蟹最好烹调方法。
海蟹，一些地区别名“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故称梭子。甲壳的中央有三个凸起，因此别称“三疣梭子蟹”，归属于节肢动物。男性脐尖而光洁，螯长大了，壳满面青绿色；雌虫脐圆渗老弯有毛绒，壳面如土色赭色，或有黑斑。海蟹肉肥味美，有较高的营养成分和经济价值，且适合于海面暂养增胖。头胸甲梭形，宽基本上为长的2倍；头胸甲表层遮盖有细微的颗粒物，具2条颗粒物横着隆堤及3个疣状凸起；额具2只锐齿；外侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突显。螯脚粗大，长短较头胸甲宽长；长节棱柱体形，男性长节较纤长，外缘具4锐棘。
海蟹最普遍的烧法有二种：家蒸和煮萝卜汤，酒店餐厅点击量最大的是家蒸。
家蒸海蟹：把蟹清洗、斜刀切成片、再切小股、蟹脚切丛闷条。盘里放进水豆腐粒或千张卷，再将切完的蟹放进，加生姜片、平菇片、葱根段、陈年老酒、生抽、鸡精、猪板油，入笼蒸3至5分钟。
海蟹煮萝卜汤：蟹清洗切条，可分成6段，萝卜切片放进水里煮3分钟捞出。在锅内加点油、生姜片、大蒜子2粒、葱根段进行爆香，添加陈年老酒、白汤煮沸，把煮好的箩卜放进，温火炖至箩卜软嫩，再把切完的蟹放进，添加盐、味精调料，煮1至2分钟，放进介菜段、少量猪板油就可以。
海蟹归属于杂食性动物，喜爱进食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也进食藻类嫩叶，马海龙小动物遗体及其烂掉的水生花卉。并且不一样生长发育环节，食性有一定的差别，在幼蟹环节偏于杂食，个含培人愈大愈趋于肉食动物。一般大白天进食量少，黄昏和晚间很多进食。但温度在10℃下列和32℃以上时，海蟹终止进食。
腌制梭子蟹的做法大全视频
材料:两只梭子蟹、盐、白醋、白酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜、柠檬、香菜、枝尺差小米辣、蒜。
做法:1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。2.用小刷子仔细擦洗螃蟹猛皮。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。3.将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。4.取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。最好用专用工具夹住蟹钳，这样可以破壳，方便下一次品尝。5.找一个大盆，把剁碎的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟。6.倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中(国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头)，重复刚才的步骤，然后静置5-10分钟。7.把多余的白酒倒掉，然后把酱油和水按照1:1的比例倒入锅中。同时加入两个八角，几个花椒，3-4片姜片(澳洲姜太贵我放不多)和葱丝。烧开后捞出香料、姜、葱，关火，自然冷却。8.香菜切段，小米切辣段，一个柠檬切片，大蒜切细蒜末，放入蟹锅中，然后倒入凉的酱汁，搅拌均匀。9.将腌好的螃蟹放入冰箱冷藏。三个小时后尝了一块，已经很好吃了。你也可以选择让它静置一夜，让螃困扮蟹完全入味。
您好！最近在家学着做了生腌螃蟹，据说是潮汕特色。个人觉得还是很成功的，就想分享给大家～
用料：两只游水蓝花蟹，盐，白醋，白酒，酱油，花椒，八角，洋葱，生姜，柠檬，香菜，小米辣渗谨，大蒜。
做法：1.准备一大盆凉白开，然后放入盐，把盐搅动均匀。多放盐，两只螃蟹我放了满满两汤匙。2.用小刷子把螃蟹仔细刷洗干净，这一步我就把螃蟹肚子上那个小三角形状的盖子摘掉了，挤出了一些脏东西。3.将洗好的螃蟹泡入盐水里，放入冰箱冷藏2-3小时。4.将用盐水腌好的螃蟹取出，掀掉蟹盖，找把锋利的大刀把螃蟹剁成小块。蟹钳部分最好用专门的工具夹一下，使外壳破裂方便接下来入味。5.找一个大盆，将剁好的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。这时候最好找双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每一块螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟。6.将多余的醋水倒掉，再倒入高度白酒（国外也没多少选择，我就用的最便宜的红星二锅头），重复一下刚才的步骤，然后静置5-10分钟。7.将多余的白酒倒掉，然后酱油和水按照1：1的比例倒入锅中，同时加入两粒八角，若干粒凯嫌花椒，3-4片姜片（澳洲姜太贵我没舍得多放），洋葱丝。煮沸后将香料姜洋葱都捞出，关火自然晾凉。8.香菜切段，小米辣切段，一个柠檬切片，大蒜切成细碎的蒜末，放入装螃蟹的盆里，再倒入凉好的酱汁，搅拌均匀。9.把腌制好的螃蟹放入冰箱冷藏，我在三小时后尝了一块，已经很入味了，大家也可以选择静置一夜，让螃盯喊手蟹充分入味。
食材
主料：螃蟹任选辅料：芝麻油适量蒜蓉适量酱油适量米酒少量辣椒适量芹菜适量金不换（汕尾称薄荷，擂咸茶经常吃的）适量香菜适量醋孝旁适量
步骤
1.市场上购买活鲜的螃蟹，洗净去除内脏，切成两半。
（Tips：还有另外一种腌制方法：整只螃蟹腌制，那样的话要加长腌制时间，一般6-8小时。以前老爸早上打渔回来后，早上腌蟹，晚餐吃的时候刚刚好。那个时候，生活资源及条件有限，腌蟹只用海盐。但是味道也绝佳。
2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎
3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油
4.把酱汁倒入螃蟹中，搅拌均匀
5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换（薄荷），搅拌均匀（隐慎历这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1、2个小时
6.腌制1、2时后，就可以开吃了，很香
7.吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，既灶搜可杀菌，又可增加风味。
小贴士
1、腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鲜的东西都不可多吃。
2、喜欢吃芥末的，可以蘸芥末吃，口味更佳！
枝悄生腌螃蟹
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放猛携渣到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖隐弯是用来提鲜的，所以不用太多~
您好！
菜系：家常菜
主料：螃蟹
配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太稿虚多~
营养价值
螃蟹如果比较大的话，那就要切开来腌制，这样比较入味，我的家乡是大连的，一般态敬昌帆扒都买花盖蟹来腌制，10月份的花盖蟹是最肥的时候。虽然小，但是味道比大的螃蟹要好吃的多，河蟹也可以腌制。
梭子蟹怎么做好吃又简单
冷冻梭照但右文企子蟹清洗及简单做法要点如下：
材料：梭子蟹
1、先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。
2、梭子蟹表面用刷子清洗干净。
3、剥开料光案鲁蟹壳，去除蟹腮。
4、再去除蟹胃光含怀伟指肠和蟹心。
5、将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。
主走垂该料6、蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。
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腌制白蟹方法家常腌螃蟹做法分享
白蟹现在正是肥美的时候，每年这个季节，都喜欢腌一点新鲜的螃蟹吃，一般晚上腌制，第二天晚上就可以拿来吃了。
By尝尝好味道【豆果美食官方认证达人】
用料
白蟹950克
细盐3勺
白酒1勺
醋少许
生姜，蒜泥少许
做法步骤
1、下班买的螃蟹，很新鲜，
2、先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下（便于入味）
3、接下来挖开白蟹的肚脐
4、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了
5、螃蟹的腮给清理干净
6、用剪刀把螃蟹剪成小块
7、加入生姜末，蒜末，盐3勺，白酒一勺，醋少许，
8、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。
9、绝对的下饭菜！
小贴士
白酒和醋一定要放，杀菌的。吃的时候，可以倒一碟醋，加一点生姜末，因为螃蟹是寒性的，配点生姜正好。
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