正宗鸡米芽菜做法(正宗鸡米芽菜做法大全)

导读：鸡米芽菜的做法步骤11.鸡腿去骨切粒，肉中调入盐、生粉节采、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上...下面是正宗鸡米芽菜做法(正宗鸡米芽菜做法大全)的详细诠释。

正宗鸡米芽菜做法

鸡米芽菜的做法

鸡米芽菜的做法，家家户户必备美味佳肴，鸡肉含有的维生素和蛋白质的含量比例卖拆亮较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的'作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，下面介绍两个鸡米芽菜的做法。

鸡米芽菜的做法1

制作时间：10分钟

难易程度：简单

口味：鲜香

分类：炒菜

主食材：鸡胸肉100克、芽菜100克、二荆条青椒1个

辅料：小米椒3个、大蒜2瓣、花椒2克、老抽2克、料酒半勺、生抽半勺

步骤：

1、蒜2瓣切末；

2、姜1块切末；

3、二荆条切圈；

4、小米椒切圈；

5、鸡胸肉洗净，切片后切丝，然后切小丁；

6、放入料酒半勺；

7、生抽半勺；

8、胡椒粉1克；

9、拌匀后腌制20分钟；

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

11、放入切好的鸡胸肉；

12、放入姜蒜末；

12、花椒粒；

13、倒入老抽2克调色；

14、然后放入芽菜；

15、二荆条青椒圈、小米椒圈继续翻炒；

16、最后调入鸡精半勺即可。

鸡米芽菜的做法2

主料

鸡脯肉(200克)，芽菜(100克)

辅料

红辣椒(4个)，青辣椒(2个)，姜(5克)，料酒(2勺)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡肉洗净，改刀成米粒状。

2、鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻。

3、青、红椒切粒，姜切末备用。

4、锅置火上适量油烧热，下入姜末爆香。

5、下入鸡肉滑散，炒至变色。

6、加生抽炒香上色。

7、中宽加芽菜碎大火翻炒均匀。

8、倒入青红椒粒炒匀即可。

小诀窍

1、盐要少放，芽菜本身就已经有咸味了。

2、辣味主要来自于辣椒，如果怕辣的话，可以稍微放点糖来解辣。

小常识

芽菜的作用

芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子御毕外，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。

芽菜食用禁忌

一般人均可食用，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。

正宗鸡米芽菜做法大全

材料：鸡脯肉、芽菜、小青椒做法：1鸡脯肉剁碎（不要太细），小青椒切段2这个是整条的芽菜，洗净以后是自然的深棕色3芽菜洗净以后拧干水切碎（这种自己洗净后切碎的芽菜最大的好处是不会有砂，吃在嘴里不会是磨牙棒哦！呵呵）4锅内下少许菜籽油油六成油温下入剁碎的鸡米5肉鸡的鸡脯肉含水份较多所以要多煸炒一下，让水汽收干6煸香以后加一点点白酒和酱油提香提色7加入小青椒段，加入剁细的芽菜8这时用中火继续煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全进入鸡米9成菜起锅装盘了，因为芽菜比较咸所以菜里不能再加盐了。10这道菜的特点就是干香微辣化渣，成菜是没有水份的哦。

该答案来自中华美食网官方网站

四川鸡米芽菜怎么做四川鸡米芽菜怎么做

主料芽菜200g鸡腿300g辅料泡椒适量辣豆瓣酱适量青椒适量

步骤

鸡米芽菜的做法步骤11.鸡腿去骨切粒，肉中调入盐、生粉节采、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。捞出，沥干水

鸡米芽菜的做法步骤22.红椒生姜切粒备用

鸡米芽菜的做法步骤33.袋装芽菜200g

鸡米芽菜的做法步骤44.锅内热油至艺配孔么倒治酒整上批你7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用

鸡米芽菜的做法步骤55.锅内留油，改中火，下入辣豆瓣酱炒香

鸡米芽菜的做法步骤66.放入芽菜翻炒

鸡米芽菜的做法步骤77.再放入炒好的鸡肉丁

鸡米芽菜的做法步骤88.最后放入青红椒丁

鸡米芽菜的做法步骤99.翻炒均液防名互匀

鸡米芽菜的做法步骤1010.出锅可以吃喽