简单美食菜谱大全做法大全集(简单美食菜谱大全做法大全集视频)

导读：（4）再放入豆腐块，倒入料汁，适量的清水，盖上锅盖，炖煮至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入碗中，撒上葱花即可...下面是简单美食菜谱大全做法大全集(简单美食菜谱大全做法大全集视频)的详细诠释。

简单美食菜谱大全做法大全集

1、黑芝麻玉米香饭

材料：玉米、大米、黑芝麻

做法：把大米和玉米粒掏洗干净放入电饭锅；加入适量的水，煮成玉米饭；把黑芝麻炒香；把黑芝麻撒在蒸好的玉米饭上。

2、虾仁豆腐蛋花羹

材料：鸡蛋1只、豆腐半块、虾仁、骨汤150克、小葱末少许

做法：将鸡蛋打散，豆腐捣碎；将骨汤煮至水沸，加入豆腐、虾仁以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花；最后点缀小葱末即可。

3、葱香牛肉片

材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入滑耐芹剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

4、红烧小黄花鱼

材料：黄花鱼500克、鸡蛋一枚、油、盐、酱糖、姜、亩神葱、蒜

做法：将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水；打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄备用；另起锅将鱼倒入锅中放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水，盖锅煮5到8分钟至快没水。加葱起锅；

5、椒盐香酥排骨

材料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法：猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

6、水果蔬菜沙拉

材料：火龙果、香蕉、牛油果、圣女果、柠檬汁、熟鸡蛋、沙拉酱

做法：火龙果取半个，去皮切块；香蕉去皮切块；牛油果果肉切块；把切好的食材一起放入盆中，挤入半个柠檬汁；放入圣女果和两勺沙拉酱拌匀装盘，再把鸡蛋切块放在沙拉上即可。

信毕7、烩三鲜

材料：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

做法：鸡蛋摊饼切块备用。海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好备用，葱切段，姜切丝。锅里放油，炒香葱段姜丝。放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。

8、绿豆南瓜汤

材料：绿豆、南瓜、白糖

做法：将绿豆洗净，南瓜去皮后洗净，切成小方块。往锅里加冷水，放入洗净的入绿豆，大火煮沸后再用小火煮二十分钟左右。绿豆皮裂开时，把切好的南瓜块下锅，大火煮沸后再用小火煮熟。加入少许白糖，搅拌均匀即可。

9、拔丝山药

材料：山药、干淀粉、鸡蛋、油、白糖、面粉

做法：山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉。把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药放入挂糊。锅内倒入油，烧温七成热，放入山药，中火炸至金黄脆硬时捞起沥油。锅里留少许油，加入白糖，用小火炒至起小泡时，放入炸好的山药翻匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

10、海参鸡蛋羹

材料：海参一个、鸡蛋三个、小香葱两根、生抽、香油

做法：海参提前泡发。将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中，保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。海参处理干净，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

营养又美味的简单菜谱

菜谱家常菜做法如下：

蒜香辣炒虾1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净，蒜两瓣儿，干红兆腔拍辣椒4－族羡5个；

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入圆贺蒜末和辣椒圈儿；

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒3分钟左右，或者直至炒熟。

在生活中食物与我们息息相关，我们人体所需的很多的营养元素及能量都是通过食物获取的。而家常菜是我们最常吃的，有许多的家常菜是非常的美味并且有营养的，下面是我帮大家整理的营养菜谱家常菜做法大全（通用14篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

营养菜谱家常菜做法篇1

啤酒酱香鸡翅

原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml

调料：盐2茶匙(10克)

做法：

1)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3)将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4)放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

营养菜谱家常菜做法篇2

回锅肉

推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法：

1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2、煮至八成熟，取出冷却。

3、肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段

4、炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

5、下入肉片煸炒，至肉片变透明

6、肆昌将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油

7、加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀

8、下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。

营养菜谱家常菜做法篇3

红烧肉

推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一培雹知次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！

食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量

做法：

1、五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。

2、煮至断生后，捞起待用。

3、锅子烧热，放油，爆姜片。

4、倒入五花肉，烧至微黄。

5、倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐

6、盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。

营养菜谱家常菜做法篇4

鱼香肉丝

推荐理由：这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的味道，真是很奇妙！

食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

做法：

1、里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末。

2、肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。

3、醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用。

4、锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；

5、配菜滑炒一下，盛出备用。

6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

7、下入肉丝快速翻炒。

8、立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。

营养菜谱家常菜做法篇5

四川泡菜

推荐理由：味配消道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是四川居家过日子常备的小菜。

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食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量

做法：

1、锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒，煮开后，晾凉。

2、豆角洗净，折段，晾干水分。

3、其它的材料切条或块，晾干水分。

4、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干。

5、蔬菜加入坛中，加盐（比平时做菜稍微多点）。

6、加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水。

7、放4~7天可食用。

营养菜谱家常菜做法篇6

泡菜鱼

推荐理由：这道泡菜鱼是四川家常名菜，用泡菜来烹调鱼，口味酸中带鲜，既红火喜庆，又开胃诱人，是很有特色的鱼的做法。

食材：鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。

2、锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。

3、用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。

4、青菜细丝，泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒。

5、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。

6、放入泡青菜丝烧沸。

7、放入炸好的鱼，烧6分钟。

8、将汤汁浇在鱼身上，待入味，捞出摆盘。

营养菜谱家常菜做法篇7

泡椒凤爪

推荐理由：泡椒凤爪，酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。

食材：泡椒100g、凤爪500g、白糖适量、盐适量、醋适量、辣椒适量、姜适量、料酒适量

做法：

1、先把鸡爪的指甲用剪刀剪干净。

2、把辣椒大蒜切成丁。

3、冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥,立刻加盐调味。

4、水烧开，转小火煮2分钟至凤爪熟透，捞起过冷水。

5、在容器里面加入大蒜、泡椒,放入适量的凉开水。

6、加糖和白醋，把泡椒的水也倒进去。

7、封住口入冰箱内冷藏一至三天。

营养菜谱家常菜做法篇8

油焖茭白

推荐理由：茭白在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉。不用放很多油，做出来挺好吃。

食材：茭白3根、细香葱2根、老抽5ml、生抽20ml、白糖6g、黄酒15ml

做法：

1、茭白切块，香葱切葱花备用。

2、老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。

3、锅中放入适量橄榄油，开大火烧至五成热。

4、放入茭白，改中小火煎。

5、直到茭白边角微黄，表面稍稍收缩，盛出。

7、锅中的底油炒香葱花，倒入茭白翻炒均匀。

8、倒入调味汁，小火收汁，撒葱花点缀即可。

营养菜谱家常菜做法篇9

蒲菜炒鸡蛋

推荐理由：味道鲜美~~蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，非常适合夏季闷烦时食用

食材：蒲菜120g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、鸡蛋打入碗里、搅匀。蒲菜摘洗干净。

2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒。

3、鸡蛋炒好，放入蒲菜。

4、放入盐，翻炒一会，关火，放入鸡精即可。

营养菜谱家常菜做法篇10

酸辣土豆丝

推荐理由：它没有昂贵的材料，只是最简单的红萝卜和土豆，营养非常的好，是一道美味，容易下饭，餐桌上少不了的一道菜

食材：土豆丝500g、油适量、盐适量、香醋适量、干辣椒适量、生抽适量、小葱适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、土豆洗净，去皮，切丝，泡在水中。

2、起油锅，爆辣椒，葱姜蒜。

3、下土豆丝，大火迅速翻炒。

4、加入醋，加入盐，生抽翻炒，炒到土豆断生即可出锅。

营养菜谱家常菜做法篇11

西红柿炒鸡蛋

推荐理由：许多百姓家庭中一道普通的`大众菜肴。简单易学，营养搭配合理，完全符合大众口味。

食材：西红柿100g、鸡蛋80g、油适量、盐适量

做法：

1、准备的材料：鸡蛋2个、西红柿1个。

2、将鸡蛋搅拌均匀，放适量的盐，

3、洗红是去皮，切小块，

4、起油锅，翻炒西红柿，

5、放入鸡蛋液，翻炒至成块就可以起锅。

营养菜谱家常菜做法篇12

可乐鸡翅

推荐理由：很适合刚入厨房的新手们学习。食材简单，也没有太多技巧难度，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，保留了可乐的香气~

食材：鸡翅8个、葱适量、姜适量、酱油5ml、可乐1瓶

做法：

1、在鸡翅上面划几道，方便入味。

2、鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段。

3、把鸡翅焯一下，去血水。

4、鸡翅用水冲净。

5、锅里少倒一点油，放入鸡翅凉面煎制金黄。

6、倒入一瓶灌装可乐，大火烧开

7、改小火烧鸡翅，放酱油，慢慢收汁即可。

营养菜谱家常菜做法篇13

辣椒炒肉

推荐理由：好吃又不贵，每家每户都会做！！几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好

食材：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、辣椒炒至表皮快糊的时候，下肉一起炒匀。

9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精即可

营养菜谱家常菜做法篇14

糖醋排骨

推荐理由：这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！

食材：猪排骨500g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、香油适量

做法：

1、排骨洗净剁段，放入锅煮至八成熟

2、捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

4、炒锅留少许油烧热，下葱花，姜末爆香。

5、放入番茄酱，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

6、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

好吃又健康的特色美食做法简单有好吃的美食做法大全

大家好，这里是小慧今天说美食。6月22日是一年一度的端午节，也是中华民族古老的传统节日之一，这一天都会放假，回到家乡，和家人团聚在一起吃顿团圆饭。接下来，小慧给大家推荐10道家常菜，不仅好吃而且营养又下饭，学会了全家夸你厨艺好。

一‬、糖醋里脊‬

1、准备‬食材：

里脊肉‬、白芝麻‬、青豆‬、鸡蛋‬、食用盐‬、白‬胡椒粉‬、料酒‬、生粉‬、蕃茄酱‬、生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、食用油‬

2、糖醋里脊的‬做法：

（1）里脊肉洗净切小条，青豆焯水捞出来。

（2）

腌制‬里脊肉‬：

里脊肉‬放入‬碗中‬，加入‬一勺‬‬食盐‬、一勺‬白胡椒粉‬、两勺‬料酒‬、用手朝一个‬方向，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右。

（3）将腌制好的里脊肉捞出，放入一个新碗中，打入一枚鸡蛋，再倒入两勺生粉，带上一次性手套，抓拌均匀，将其裹上生粉。

（4）

糖醋料‬汁‬：

碗中‬倒入‬两勺‬番茄酱‬、两勺‬淀粉‬、两勺‬白砂糖‬、两勺‬白醋‬、一勺‬生抽‬、半碗‬清水‬，用筷子‬，将其‬搅拌均匀‬。

（5）锅中倒入两勺油，待油热后，放入裹好淀粉的里脊肉，将其炸至金黄变色，捞出来，待油温升高后，再将其复炸一次捞出。

（6）锅底留油，倒入调好的糖醋汁，用勺子不停的翻拌，至料汁浓稠，再倒入炸熟的里脊肉，撒上白芝麻和青豆粒，翻拌均匀。

（7）关火，将其盛入盘中，就可以了，做法简单，外酥里嫩，解馋又开胃，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘！

二‬、青椒‬炒鸡蛋

1、准备‬食材：

青椒‬、鸡蛋‬、辣椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、食盐‬、白砂糖、食用油‬

2、青椒‬炒鸡蛋‬的做法：

（1）青椒去蒂去籽，用小苏打洗净，再切成小块，蒜瓣去皮切末，小葱剥皮切葱花。

（2）

调味‬料汁‬：

碗中‬加入两勺‬生抽‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬辣椒粉‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（3）碗中打入两个鸡蛋，再加入一勺食盐，用筷子，将鸡蛋液，充分搅拌均匀。

（4）锅中倒入两勺油，等油热后，倒入鸡蛋液，开小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（5）锅底留油，放入葱花和蒜末爆香，再放入青椒，翻炒至变软，再倒入料汁，倒入炒熟的鸡蛋，开大火，一起翻炒均匀。

（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，营养又健康，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃！

三‬、糖醋大虾‬

1、准备‬食材：

大虾‬、小葱‬、白芝麻‬、生姜‬、蒜瓣‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、食盐、白醋‬

2、糖醋大虾‬的做法：

（1）大虾处理清洗干净，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）大虾放入水中，加入一勺盐，浸泡半小时，捞出来，过一遍清水，沥干水分。

（3）

糖醋‬料‬汁‬：

碗中‬加入‬两勺‬番茄酱‬、两勺‬白砂糖‬、一勺食盐‬、两勺‬白醋‬、半碗‬凉白开‬、用筷子‬，顺时针‬，充分‬搅拌‬均匀。

（4）锅中倒入两勺食用油，待油温升高后，放入大虾，开小火，慢慢煎至金黄色。

（5）

爆香‬：

在放入适量的姜末、蒜末、葱花，开大火，爆炒出香味，再倒入料汁，倒入一勺清水，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠。

（6）大火收汁，关火出锅，再均匀地盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和香葱，点缀一下，就可以开吃了了，做法简单，一口一个好吃到停不下来，色香味俱全，老少皆宜！

四‬、爆炒腊肠‬

1、准备‬食材：

青椒‬、洋葱‬、腊肠‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生抽‬、鸡精‬、食盐‬、食用油‬

2、爆炒‬腊肠‬的做法：

（1）青椒洗净去蒂去籽切块，洋葱剥皮切块，腊肠切成薄片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入倒入两勺食油，待油温升高后，放入腊肠，煎至出油脂，装盘备用。

（3）锅底留油，再放入洋葱和蒜瓣，爆炒出香味，再放入青椒，开中火翻炒至断生。

（4）再放入腊肠，再加入一勺白砂糖、一勺生抽、一勺鸡精、一勺食盐，一勺白胡椒粉、调一下味道，开大火，将其翻炒均匀。

（5）关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，简单易上手，好吃又下饭，色香味俱全，厨房小白也可以轻松上手，全家人都喜欢吃！

五‬、焖菜‬扣肉‬

1、准备‬食材：

五花肉‬、小葱‬、生姜‬、花椒粒‬、蒜瓣‬、小米辣‬、梅干菜‬、白胡椒粉‬、老抽‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、食用油‬

2、梅菜扣肉‬的‬做法‬：

（1）五花肉洗干净切薄片，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈，梅干菜洗净，放入水中浸泡片刻。

（2）锅中倒入清水，下入五花肉，再放入适量的小葱、生姜、花椒粒，盖上锅盖，煮半个小时左右，捞出来，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，待油热后，放入五花肉，煎至猪皮轻微变色，关火出锅。

（4）

腌制‬五花肉‬：

五花肉‬放入碗中‬，加入‬两勺‬生抽‬、一勺‬老抽‬、一勺‬食盐‬、一勺‬白砂糖‬、一勺白‬‬胡椒粉‬、带上一次性手套，充分‬涂抹‬均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，入味‬备用‬。

（5）锅底留油，油热后，再放入适量的小葱、蒜末、小米辣爆香，再放入梅干菜，加入两勺生抽、一勺食盐、一勺白糖调味。

（6）将腌制好的五花肉摆入碗中，上面放入炒好的梅干菜，再盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，再放入锅中，蒸至熟透入味。

（7）关火，端出来，倒扣在盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，五花肉肥而不腻，软烂入味，做法简单，小白也能轻松驾驭，上桌就光盘，老少皆宜！

六‬、鱼香肉丝‬

1、准备‬食材：

里脊肉‬、胡萝卜‬、青椒‬、黑木耳‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬、料酒‬、食盐‬、玉米‬淀粉‬

2、鱼香肉丝‬的做法：

（1）里脊肉洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黑木耳洗净泡发切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末。

（2）

鱼香料汁‬：

碗中‬加入‬两勺‬生抽‬、两勺‬陈醋‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬玉米淀粉‬、半碗‬清水‬，用筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（3）

腌制‬里脊肉‬：

肉丝‬放入碗中‬，加入‬一勺‬生抽‬、一勺‬料酒‬、一勺‬食盐‬、一勺‬玉米淀粉‬、用筷子‬，搅拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右。

（4）锅中倒入两勺油，油热后，放入腌制好的里脊肉丝，滑散炒熟，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入葱花爆香，再加入两勺郫县豆瓣酱，开大火，煸炒出红油。

（6）再依次放入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝，开中火，翻炒至断生。再放入里脊肉丝，倒入鱼香料汁，开大火，翻炒均匀。

（7）倒入一勺水淀粉勾芡，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，搭配米饭吃更香，大人小孩都爱吃！

七‬、孜然‬‬牛肉‬

1、准备‬食材：

牛肉‬、蒜瓣‬、黑胡椒粉‬、玉米淀粉‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、欧芹碎‬

2、孜然‬牛肉的‬做法：

（1）牛肉清洗干净切成小块，蒜瓣剥皮。

（2）

腌制牛肉‬：

牛肉‬放入碗中‬，加入‬一勺‬料酒‬、一勺‬生抽‬、一勺‬玉米淀粉‬、一勺‬黑‬胡椒粉‬、一勺‬孜然粉‬、一勺‬食用‬油‬，带上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入剥好的蒜瓣，开小火，煎至变色，盛入盘中。

（4）锅底留油，放入腌制好的牛肉，开小火，慢煎至两面金黄色，再加入一勺白砂糖、一勺蚝油、一勺老抽，调一下味道。

（5）再放入蒜瓣，开大火，翻炒均匀，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的欧芹碎，点缀一下，就可以开吃了。

（6）孜然牛肉不仅色香味俱全，而且好吃营养又健康，做法简单，零失败，牛肉这样做，孩子也不挑食了，大人小孩都喜欢吃！

八‬、土豆炖排骨‬

1、准备‬食材：

土豆‬、排骨‬、豆角‬、干红辣椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、黄豆酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、土豆‬炖排骨‬的做法：

（1）土豆洗净去皮切块，豆角洗净切段，排骨洗净切块，干红辣椒切段，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）

焯出‬血水：

排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯出血水，捞出快，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中。

（3）

调味料汁‬：‬：

碗中‬加入‬一勺‬料酒‬、两勺‬生抽‬、一勺‬老抽‬、一勺‬生抽‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬白砂糖‬、两勺‬黄豆酱‬，充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入两勺食用油，油热后，放入排骨，翻炒至断生，再放入小葱、生姜、蒜瓣、八角、干红辣椒，大火，爆炒出香味。

（5）再倒入调味汁，放入土豆和豆角，倒入适量的清水，慢过食材，盖上锅盖，开大火，炖煮开，转小火继续炖30分钟左右。

（6）炖至排骨软烂脱骨，关火不出锅，再焖十分钟，入入味，再打开锅盖，盛入盘中，撒上适量的香菜，点缀一下即可开吃。

（7）土豆炖排骨就完成了，不仅色香味俱全，而且简单易上手，好吃又下饭，搭配米饭吃更香，上桌就光盘，全家人都喜欢吃！

九‬、肉末豆腐‬

1、准备‬食材：

豆腐‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、肉末豆腐‬的‬做法：

（1）豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净剁成肉末，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成葱花。

（2）

调味汁‬：

碗中‬加入‬两勺‬生抽‬、一勺‬老抽‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬淀粉‬、半碗‬清水，用筷子‬，充分搅拌均匀‬成料汁‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣爆香，再放入里脊肉，翻炒至断生。

（4）再放入豆腐块，倒入料汁，适量的清水，盖上锅盖，炖煮至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入碗中，撒上葱花即可。

（5）肉末豆腐就做好了，做法简单，色香味俱全，营养又健康，豆腐嫩滑吸满了料汁，特别好吃，超下饭，大人小孩都爱吃！

十‬、凉拌‬土豆丝‬

1、准备‬食材：

土豆‬、小米辣‬、香菜‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬

2、凉拌‬土豆丝‬的做法：

（1）土豆洗净去皮切丝，放入碗中，加入适量清水浸泡，小米辣切圈，香菜洗净切碎。

（2）

调味汁‬：

碗中‬加入‬两勺‬陈醋‬、两勺‬生抽‬、一勺‬食盐‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬鸡精‬、一勺热油‬、用筷子‬，充分搅拌‬均匀成料汁‬。

（3）锅中倒入适量清水，待水煮开后，放入土豆丝，加入一勺食盐，焯熟捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，盛入碗中备用。

（4）再加入一勺辣椒粉、适量的小米辣和香菜，再淋入调好的料汁，用筷子，充分翻拌均匀，再倒入盘中，就可以开吃了。

（5）凉拌土豆丝做法简单，解馋开胃又下饭，几分钟就能搞定，上桌就光盘，土豆这样做，孩子喜欢吃不挑食，老少皆宜菜！

以上十道家常菜，已经全部分享完成，大家如果感兴趣，可以照着步骤做一下，提前学会了，端午节给家人安排上，露一手！！

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