黑焖鱼的家常做法大全(黑焖鱼的家常做法大全窍门)
1、黑焖鱼的家常做法大全
家常炖黑鱼好吃又简单的做法：
材料：搜码黑鱼、葱、姜等。
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。
2、将鱼放在盘内，倒入料枯漏判酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。
3、将盘子放在蒸篦上。
4、蒸没改锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝。
6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。
用料
主料
黑鱼一条
葱丝适量
姜片适量
红辣椒适量
辅料
色拉油
适量
酱油
适量
料酒
适量
十三香
适量
盐
适量
炖黑鱼的做法
1.黑鱼洗净
2.去鳃和内脏，切段
请点击输入图片蚂羡描述
3.准备葱丝，姜片，辣椒段
4.油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段
5.放鱼
6.加酱油
7.加料酒
8.加十三香和适量水
9.加盐
10.炖熟出锅
请点伍物搜击输入腔历图片描述
番茄黑鱼汤的做法：
备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个；
制作过程：第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；
第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；
第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒谨宏备一会，让番茄汁变得浓郁，关火；
第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮绝镇；
第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用祥毁放，再加上少许的食盐调味，出锅。
番茄黑鱼汤的做法：
备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个；
制作过程：第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；
第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；
第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒谨宏备一会，让番茄汁变得浓郁，关火；
第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮绝镇；
第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用祥毁放，再加上少许的食盐调味，出锅。
番茄鱼
材料：
黑鱼1条.番茄适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、番茄酱适量
制作过程:
1.?黑鱼请师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2.油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3.剩下油锅入去皮西红柿煸炒至变软出沙。
4.加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5.煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6.用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
独家番茄鱼片汤
材料：
黑液老鱼1条、大番茄1个.鲜香菇2个、葱，姜，蒜适量、盐，油，白糖适量、番茄酱2勺、生粉20克、黑胡椒粉少量、鸡蛋清1个
制作过程:
1.西红柿切块，洋葱切丁。
2.选用刺少肉质厚实的黑鱼，去皮剔骨后从背部将鱼剖成两半，剔除脊椎骨，削片。用生粉，黑胡椒粉，鸡蛋清抓匀待用。
3.葱切段，姜蒜念高切片。
4.鲜香菇切片。
5.准备2勺闹高升番茄酱
6.油锅加热，爆香姜蒜片。
7.加入洋葱丁炒出香味。
8.加入鲜香菇片炒软。
9.加入番茄块，炒一会儿
10.加一大碗水，加入番茄酱。
11.煮叭煮叭～3分钟。。。
12.加入腌制的鱼片，真的是一片一片的放哦，（咕咚，一起都到下去，鱼片就结一起了哟。)
13.用筷子轻轻的推动鱼片，稍微煮30秒左右
14.加盐，加白糖。
2、黑焖鱼的家常做法大全窍门
主料
海黑鱼一尾葱姜蒜适量
辅料
豆瓣酱适量生抽少许
白糖少许料酒少许
啤酒或者白酒少许清水适量
花椒少许大料少许
酱焖海黑鱼的做法步骤
酱焖海黑鱼的做法图解11.海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤，所以准备酱焖
酱焖海黑鱼的做法图解22.将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
酱焖海黑鱼的做法图解33.准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许
酱焖海黑鱼的做法图解44.炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
酱焖海黑鱼的做法图解55.将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
酱焖海黑鱼的做法图解66.加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
酱焖海黑鱼的做法图解77.上菜喽。嘿嘿，鱼头被我炖烂了
上菜喽。嘿嘿.将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
6.加入足量的清水主料
海黑鱼一尾葱姜蒜适量
辅料
豆瓣酱适量生抽少许
白糖少许料酒少许
啤酒或者白酒少许清水适量
花椒少许大料少许
酱焖海黑鱼的做法步骤
1.海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净，大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
7，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，花椒大料少许
4.炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
5。因为儿子不太喜欢鱼汤，所以准备酱焖
2.将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
3.准备好姜片蒜瓣葱段
3、炖黑鱼的做法炖黑鱼怎么做好吃炖黑鱼的家常做法
炖黑鱼的家常做法
主料
黑鱼
500g
辅料
盐
10g
大葱
10g
生姜
5g
香菜
5g
步骤
1.准备好黑鱼
2.收拾干净
3.把黑鱼剁成段备用
4.过一下水加葱姜片
5.喜欢的话也可以加点的
6.小火慢慢炖比较好
7.看看炖好的汤
4、黑鱼的做法大全家常菜黑鱼有哪些家常做法
1黑鱼怎么做好吃鱼片粥
原料：黑鱼200克，大米200克，精盐、料酒、黑胡椒粉、姜丝各适量。
做法：
1、黑鱼处理好后，从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切得薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘洗好，加几滴油，砂锅加约为米3倍的水烧开，把米放进去，煮开，10分钟后关火，闷半小时。
4、再烧开，煮得黏稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮4～5分钟，加盐调味即可。
功效：具有消除疲劳，强身健体的功效。
松子鱼仁
原料：黑鱼200克，松子仁50克，鸡蛋清10克，淀粉20克，料酒、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、大葱、姜、植物油各适量。
做法：
1、黑鱼处理好后将鱼肉去皮，切成小丁，加料酒、精盐、胡椒粉、蛋清、淀粉将鱼丁抓匀上浆。
2、勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出，再放入松仁炸酥，倒入漏勺，勺内留油，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开。
3、用少许淀粉加水勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油即可出锅。
功效：具有促进儿童生长发育的功效。
红烧黑鱼
原料：黑鱼400克，盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖适量。
做法：
1、黑鱼洗净，切成段。炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。
2、加入酱油，淋少许的醋翻炒，加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖熟后加入其余调味料，翻炒出锅即可。
功效：具有提高抗病能力的功效。
黑鱼焖藕
原料：黑鱼400克，藕150克，姜、盐和料酒适量。
做法：
1、油锅烧热，放入姜片炒香，再放入鱼块翻炒，大约5分钟后等到鱼块炒至变色后，放入盐和料酒。
2、翻炒几下，放入适量的水，同时把切好的藕片放入一起煮，大概煮20分钟，直到把水收干，就可以出锅了。
功效：具有强健身体，抗疫杀虫的功效。
黑鱼木瓜兄陪昌汤
原料：黑鱼500克，木瓜100克，枣干20克，姜、精盐、花生油各适量。
做法：
1、将黑鱼去鳞、鳃、内脏后洗净血污，擦干鱼身。
2、将木瓜剥皮去籽，洗净切块，红枣洗净去核，生姜去皮洗净切片。
3、炒锅上火，放油，烧至六成热，将鱼煎至微黄色。
4、将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入已经烧开的砂锅内，用中火继续煮2小时左右，加精盐少许调味即成。
功效：具有帮助脂肪分解，促进蛋白质吸收的功效。
2黑鱼有什么营养价值
黑鱼，又名乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、财鱼等，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，故享有“鱼中珍品”之称。黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，是病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
3黑鱼的选购储存
1、选购黑鱼时，应该正确识别黑鱼的体貌特征，黑鱼口大牙尖，体长呈圆筒形，背鳍和臀鳍均延长如岭峰，长可达乱粗50厘米以上，呈青褐色，表面有3纵行黑色斑块，眼后至腮孔有2条黑色纵带。市场上不太容易买到野生黑鱼，而养殖的黑鱼反应迟钝，羡扒购买时，可以看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
2、储存黑鱼时，可以放入冰箱存放。
