鲤鱼鱼汤火锅的做法大全家常(鲤鱼鱼汤火锅的做法大全家常窍门)

1、鲤鱼鱼汤火锅的做法大全家常

主料：鲤鱼1500g

辅料：油迟袭毕适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、白菜适量

步骤一：准备一条清理好的鲤鱼。

步骤二：将鱼斩码芹成薄块。

步骤三：葱花，姜，花椒，禅兄麻椒，芝麻用热好的油烫一下。

步骤四：鱼片过油炸，炸至多半熟就好。

步骤五：炸好的鱼片放锅里。

步骤六：放上盐冲上水熬开。

步骤七：水开后这样就可以吃了。

火锅鱼汤底做法步骤如下：

准备食材：鲫鱼两条、姜一块，料酒一勺、盐十冲喊克。

1、将鲫鱼杀好洗净备用。

2、起油锅仔激，冷油放下生姜丝。

3、油热后转小散戚野火，放入鲫鱼煎，注意不要过度翻动。

4,、加清水、盐、料酒转大火煮开，至八成熟即可。

5、将鱼汤转入火锅中即可边煮边食用。

一、火锅鱼汤制作材料：

主料：

1、2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）。

2、半斤芹菜,一块豆腐；

3、香水鱼调料（超雹没市有的卖,比如南山香水鱼调料）。

,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

二、做法：

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）。

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的！

3、锅烧热加油源锋纳，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水基姿鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

三、相关说明；

1、用鸡蛋清的作用:鱼的口感好，鱼肉化。

2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

火锅鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱火锅食谱

火锅鱼的制作材料：主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）；2：半斤芹菜,一块豆腐；3:香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）2：把鸡蛋蛋清取出和伏羡鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加碧颂入，翻炒两下；4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，缺慧拍根据自己口胃调节）。提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

2、鲤鱼鱼汤火锅的做法大全家常窍门

☆制作方法

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

☆营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

☆清炖鱼火锅做法二：

主料：鲜鱼1尾

配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法：

（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，

葱切段，姜切片。

（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

鸡肉火锅

3、鱼汤火锅超鲜怎么做

用料

鱼（鲤鱼，草鱼，黑鱼，梭边鱼均可）一条

花椒少许

金针菇少许

西兰花少许

脆皮肠一两袋

各种丸子随意

莲藕随意

木耳少许

宽粉一两包

葱姜蒜少许

香菜少许

干辣椒少许

沛县豆瓣少许

麻辣火锅料少许

芝麻酱，熟花生碎，耗油，辣酱，少许

鱼汤火锅（超鲜）的做法

鱼切头切尾装盘。

隔脊梁剃肉。

去脊梁。

分开准备切耐声周法赶负硫基片，切片的镜头我忘拍了请大家脑补。准备水淀粉，料酒，花椒粉调汁。

放料汁腌制鱼片，最好提前一两小时，要是着急最少也得20分钟。

锅底放油差就乱食器牛过孙该视绿烧热，姜切末，蒜切花，放锅中，再放干辣椒花椒鲁对或营歌脱草香料（大香草果），炒出教赶节矛差父十香味，在放沛县豆瓣和火锅底料（喜欢辣的小伙伴可以多加）小火炒香，切记虽静费列利法游飞次另小火，炒差不多了放热水，下鱼头鱼尾和鱼脊梁片和底菜（耐煮的菜），中火炖煮。

在炖煮的同时你可以摆盘随便摆随便喜欢的冲粒黑磁菜都可以.

现在搬出电磁炉（没有电磁炉的同学们可以把菜直接煮在锅里演了燃止航武诉）有强迫症的小伙伴可以过滤汤渣，像我一样懒得可以省略，现在就可以上桌了，我建议先下鱼肉较好（鱼汤今友煮菜比较香）鱼肉下锅简易另张方都滑弦炸花椒放在鱼上比较麻香，喜欢麻的小伙伴还可以放九回误独娘藤椒浇油。

待鱼肉煮熟，便可开吃，煮菜时建议把鱼肉捞出不然会煮碎。

还可以用前跟路掉终九眼花生碎，芝麻酱，耗油，香菜，葱花，小米椒，辣酱（老干妈）拌蘸酱。更加美味哟。

和心爱的人一起开动矛硫其吧！

4、重庆好吃的火锅有哪些

1、海底捞

海底捞相信大家并不陌生，中国名气最大的火锅店了，以超人性的服务而出名，味道其实不是这里的重点，重点是去享受一流的服务。海底捞以经营川味火锅为主，并凭借着火锅店内服务员优质贴心的服务而备受消费者的欢迎，目前已经在全球多个城市开设有近千家直营餐厅。

2、小肥羊

小肥羊是一家诞生于1999年并于2012年加入百胜餐饮集团的国内十大知名火锅品牌之一，是一家专注于打造高品质火锅品牌为目标，首创出不蘸小料涮羊肉的吃法，并凭借着新鲜高品质的羔羊肉和久涮不淡的汤底多年来始终吸引着众多消费者来店。

3、大龙燚

大龙燚是一家以经营地道四川老火锅为品牌特色的成立于2013年的大型全球餐饮服务企业，经过多年发展，目前旗下还先后推出了随身锅、火锅、包煮婆火锅冒菜等品牌，旗下门店几乎覆盖了全球所有一二线城市。

4、呷哺呷哺

呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，因一人一锅的形式而深受消费者的青睐与喜爱，凭借着优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅。

5、谭鸭血

谭鸭血是一家创办于2023年集火锅研发、火锅加盟、火锅商超、物流配送、开发有机农产品于一体的成都美食标杆品牌，目前已经在中国大部分一二线城市开设有门店，并凭借着有料锅底和互联网营销方式而风靡全国，走向世界。

6、德庄

德庄是一家创立于1999年，以麻辣鲜香口味特色著称于业内的重庆火锅典型代表品牌，以德庄毛肚、德庄汤、德庄酒、水三脆毛肚和青青草鹅肠均是这个火锅品牌备受欢迎的菜品，目前这个火锅品牌的销售网络已经遍布全国各地。

7、东来顺

东来顺是一家成立于1903年的清真餐饮品牌，目前旗下业务覆盖了销售清真食品、加工肉类产品、发展餐饮连锁店等铅神咐众多业务，旗下拥有肉串类、肉片类、调料类、熟食类和礼盒类五大系列产品，经过数百年发展，目前品牌已经在全国设有超过4000家销售网点。

8、捞王

捞王是一家以胡椒猪肚鸡火锅闻名于国内的知名煲汤火锅品瞎厅牌，成立于2009年以“一煲四味”的独特吃法著称于业内，店内胡椒猪肚鸡、马蹄竹蔗槐纯水、捞王卤香三宝、爆浆手打虾丸均是较受欢迎的菜品。

9、小龙坎

小龙坎是一家创办于2014年，专注于经营餐饮和研究饮食文化的国内知名连锁火锅品牌，自问世以来就迅速成为川式