鸡蛋水蒸发糕的做法(鸡蛋水蒸发糕的做法窍门)

1、鸡蛋水蒸发糕的做法

食宏伏材明细

面粉140克

玉米面70克

鸡蛋1个

酵母3克

温水70克

泡打粉2克

白糖10克

原味口味

蒸工艺粗枯

数小时耗时

高级难度

鸡蛋发糕的做法步骤

1、将鸡蛋打入盆中。

2、将鸡蛋打入盆中。

3、搅打均匀。

4、放入140克面粉。

5、再放入70克玉米面。

6、放入少量白糖，搅拌一下。

7、将酵母溶于温水，倒入盆中。

8、和成光滑面蔽凳携团。

9、取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。

10、放入揉好的面团。

11、放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。

12、发酵至2倍大。

13、蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。

2、鸡蛋水蒸发糕的做法窍门

将蛋打散，加温水，水量与蛋量基本相等，放入盐、鸡精、少量酱油、豆油或色拉油少许，如果爱吃还可以加一些韭菜茉。上屉蒸，锅发出响声时打开锅盖，用筷子轻轻搅动蛋液，使口味更加均匀。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上盖一个盘子，这样蒸出的蛋蒸多久都不会老。（开锅十分钟就差不多了）

3、怎样做发糕既简单又好吃

发糕蓬松暄软，香甜可口，非常的好吃，发糕就是用白面粉、红薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水搅拌成面糊，发酵好蒸制而成，发糕的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，我家孩子就特别喜欢吃发糕。

发糕相信很多人都镇肆喜欢吃，蓬松暄软，甜而不腻，老少皆宜，非常的好吃，发糕的做法有很多种，大米发糕、玉米面发糕、红糖发糕等，都非常的好吃，根据自己的喜好选择，我们小的时候，哪有什么面包、糕点，妈妈就会用红薯面来给我们做发糕，香软好吃，比面包都要好吃，下面就来分享一下发糕怎么做。

一、红薯面发糕做法

1、食材：红薯面300克、白面粉100克、温水300克、酵母5克、白糖30克、鸡蛋两个、葡萄干、红枣

2、红薯面就是用红薯切片，然后晒干磨成的面粉，红薯面用来做馒头、红薯面条都非常的好吃，盆里加入红薯面和白面粉，搅拌均匀。

3、加入白糖，再打入两个鸡蛋，把酵母用温水化开，李旅行加入到面粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊，水要慢慢加，每一种面粉的吸水量不同，面糊要和的稀稠适中。

4、面糊和好后，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵，发酵至原来的两倍大，夏天的时候发酵的快点，冬天就很慢了，有烤箱的可以用烤箱来发面，更方便快捷。

5、面糊发酵好以后，里面很多气泡，用筷子搅拌，消除面糊里面的气泡，准备一个模具，模具里面刷油，把面糊倒进去，整理好放着醒发半个小时。

6、把红枣洗干净，用水浸泡一下，把枣核去掉，把葡萄干洗干净，面糊醒发好以后，把大枣、葡萄干摆在上面，模具上用保鲜膜封好，用牙签在上面扎几个小洞。

7、蒸锅里加入适量的水，把发糕放进去，大火烧开，上汽后蒸半个小时，蒸好后焖3分钟开盖，发糕就做好了，蓬松暄软，香甜可口，太好吃了。

二、发糕小技巧

1、做发糕可以根据自己的喜好，用大米粉、玉米面等来做发糕，都非常的好吃，做法都是一样的，面糊要和的稀稠适中，这样做出来的发糕才会蓬松暄软。

2、发糕面糊要发酵好，第一次发酵好要搅拌排气，蒸发糕的时候，最好用保鲜膜盖住，扎上几个小洞排气，这样可以防止水蒸气滴在发糕上，出现塌陷的情况下。

3、模具里面抹油，这样后面好脱模，蒸发糕的时候，千万不要因为好奇，打开锅盖看，蒸好后也不能马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样可以很好地防止发糕塌陷、回缩。

总结：蓬松暄软、香甜可口的发糕就做好了，是不是很简单，也可以根据自己哪哗的喜好，做大米发糕、玉米面发糕、红糖发糕等，都是非常的好吃，发糕的做法很简单，自己在家做，无添加，美味又好吃，喜欢吃发糕的都自己动手做做吧！

超级简单，我第一次做就成功了，先蚂闹准备四百克面粉，也不用准备脊尺那么多看着量就行了，然后呢再准备一半多一点的水（大概30度左右不烫手就行），把酵母倒进去搅拌均匀可以再加一点糖，加入红糖更好，就把它调成那种糊状，然后再醒发一个多小时，反正就醒发大概两倍大左右，然后醒发好之后呢他就形成那种蜂窝状，形成那种蜂窝状之后就把它搅拌搅拌成原来的大小，然后再醒发（这一步你可以再准备一个盆子刷上油防止它粘在上面弄不下来）这次醒发大概20分钟左右就好了它也会膨胀，膨胀好之后呢在盆子樱物高上面放一个碟子反正就是可以防止水蒸气掉落下去的那个东西，然后上锅蒸大概25分钟左右就行了，蒸完之后呢在锅里面再闷五分钟，就完成了，我做出来是这样的

在面粉中加入适量的鸡蛋，散信白糖，小苏打和物吵淀粉等等，把它们充分的搅拌做成合适的罩掘侍形状，放入笼中上锅蒸15分钟左右，这样做出来的发糕十分松软可口。

酵母粉溶于40度以下的温水中，搅拌均匀，粘米粉和糖倒入碗中拌匀，再加皮高逗入酵母水拌匀，静置醒发念姿至完全燃卖发酵，把发酵好的面糊倒入碗中，上锅，大火蒸约30分钟，最后摆盘切块即可。

首先我们准备玉米面加入适量凯芹的温盯腊毕水酵母，揉成软一点局纤的面团醒发至两倍大，然后放入锅中大火蒸20分钟左右即可。

4、蛋黄蒸糕的做法步骤图蛋黄蒸糕怎么做好吃

想要制作出香甜松软的鸡蛋蒸糕，我们一定要注意蛋清的打发，这是鸡蛋蒸糕成功的关键步骤。、蒸糕是孩子们的最爱，烤箱烤制出来的蛋糕很容易上火，那么我们不妨给宝宝制作一份鸡蛋蒸糕，既好吃又不上火，重点是里面没有添加剂，宝宝吃起来非常的健康美味。

我们把蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的容器当中，蛋黄用打蛋器打散，蛋清用搅拌器高速打发，为了提高打发的成功率，我们可以直接往里面进入几滴柠檬汁，当蛋清出现明显纹路时，代表已经打发成功，70g白砂糖在打发的过程中分三次加入进去，如果是年龄较小的孩子游汪告吃可以减少糖的用量。把45克牛奶，30克食用油搅拌均匀，神明60克低筋面粉过筛后加入进去，用刮板的方式将这几种食材搅拌均匀。最后往里面倒入蛋黄液，继续不停的搅拌。

我们把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄当中，同样是有翻版的手法，千万不要随意搅拌，因为这样很容易会导致消泡，使制作出来的蒸蛋糕不够松软。我们把蛋糕糊倒入模具当中，在桌子上使劲震动几下，目的是为了让里面的大气泡震出来。我们在模具当中盖上一层保鲜膜，在上面扎几个小孔用来排气。

锅中放入适量的清水，水开之后将蛋糕糊放入锅内隔水蒸25分钟，关火后在陵信锅内焖5分钟左右再取出，这样能够防止鸡蛋蒸糕遇到冷空气之后回缩。等鸡蛋蒸糕的温度稍凉一些之后就可以脱模了，用这种方法制作出来的鸡蛋蒸糕口感非常松软，作为宝宝的日常小点心再合适不过。既有营养，宝宝吃起来也很放心。我们也可以在鸡蛋蒸糕里面加上自己喜欢的果干，来提升风味。

在制作鸡蛋蒸糕的时候，首先我们需要把鸡蛋用温开水泼开，租神然后再毁型游撒入少量的面粉，这样再放入蒸锅蒸蒸的话，就会特别的有口感，味道非常的纤销棒。

首先应该罩高斗把鸡蛋打散然后加入一些香油，把表面服的一些泡沫撇干净，然后用念拦保鲜膜把碗裹住，上锅蒸15分钟左右就可以了，这样做出来的物磨鸡蛋蒸糕是非常松软的。

要想做的松软，首先多加一些水，搅拌均匀。多加几个鸡蛋，上锅蒸20分钟就可以了，然后就会特别的香软