鸡蛋的做法，啤酒鸡蛋怎么做好吃，啤酒鸡蛋的家常做法, 卤蛋怎么做？
1、鸡蛋的做法，啤酒鸡蛋怎么做好吃，啤酒鸡蛋的家常做法
啤酒鸡蛋的家常做法
主料
鸡蛋6个
啤酒330克
辅料
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
花椒
5克
八角
3个
桂皮
5克
香叶
3片
干辣椒
5个
1.材料准备好，鸡蛋煮熟后剥去壳
2.将鸡蛋与八角、桂皮等一同放入沙煲内，倒入生抽和老抽
3.再倒入啤酒，没过蛋为宜（中途我又加了一颗蛋）大火烧开后小火煮15分钟，将蛋侵泡在卤汁里，浸泡的时间越长越入味（卤汁放凉后颗存放于冰箱，下次可以卤些别的食物）
2、卤蛋怎么做？
卤水材料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量。
如果家中的香料不齐也没关系，有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
卤水做法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤蛋做法：
1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。或煮好后，放冰箱冷藏一夜再吃就很入味了。
3、卤鸡蛋怎么做？
卤鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
卤鸡蛋的做法：
1.锅内添2023毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋的制作要诀：
1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；
3.夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质1、把鸡蛋煮熟，去皮备用
2、炒勺中放些水一碗左右，放入鸡蛋后开火
3、放入老抽，糖，一点盐，桂皮，大料，香叶
4、大火开锅，小火收汁
5、出锅，晾凉再吃
6、香你一跟头
4、用啤酒做茶叶蛋
主料
鸡蛋6个
调料
食盐
1茶匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
啤酒
1罐
白糖
1茶匙
啤酒卤蛋的做法
1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗
2.剥壳待用
3.剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒
4.依次加入盐和白糖
5.调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)
6.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火
烹饪技巧
1、啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味；
2、鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味。
饮食小常识
来学学怎么用啤酒炒菜吧：
1、炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，烹调牛肉效果更佳；
2、烹制冻肉、排骨等，先用少量啤酒腌渍10分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味；
3、含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不腻；
4、清蒸鸡，先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟，取出蒸鸡，鲜嫩可口；
5、清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒浸渍10-15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹味道；
6、凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味；
7、烤制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香，做油饼时在面粉中掺一些啤酒，做出来的油饼不仅香脆，还有肉的味道；
8、揉制面包面团时，加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。
5、问谁能介绍下(啤酒卤蛋)的具体制作方法呢~~~？
鸡蛋12个
辅料
啤酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.将鸡蛋煮好
2.去壳
3.坐锅烧热，放入鸡蛋，开始倒入啤酒
4.啤酒没过鸡蛋三分之二处即可
5.放入少许白糖，酱油。要是喜欢甜味的朋友可以多放一些白糖
6.搅拌均匀，小火慢炖，把汤炖没就可以出锅了
7.放凉后~~好吃的卤蛋就做好了
鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9.大火煮开，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
6、川味啤酒卤蛋怎么做
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”用料
鸡蛋9个
啤酒一听500ml
酱油适量
胡椒面适量
花椒粒20颗左右
干花椒适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
川味啤酒卤蛋的做法
先把鸡蛋过冷水煮开，煮十分钟就可以了
把煮好的鸡蛋过冷水剥壳，剥好的鸡蛋用小刀花几个口子，入味
在锅中倒入啤酒，酱油，胡椒粉，干花椒，干海椒煮开，再加入盐，鸡精，白糖，调好汁后尝下下味道，再进行调整
放入鸡蛋，大火煮干为止，在煮的过程中要不期间的搅动，以免粘锅，和上色均匀。
7、怎么做好吃，五香啤酒卤蛋的家常做法
五香啤酒卤蛋用料
鸡蛋10个
八角2颗
花椒10粒
生抽，老抽，盐，糖少许
五香啤酒卤蛋的做法
鸡蛋冷水下锅，开锅五分钟后，冲冷水剥皮
啤酒一罐
啤酒倒入锅中加八角，花椒，根据个人口味放入老抽，生抽，白糖，盐，味精同煮
8、啤酒卤鸡蛋有几种做法
啤酒卤蛋步骤1
啤酒卤蛋的做法大全
鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗
步骤2
啤酒卤蛋的做法图解
剥壳待用
步骤3
剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒
步骤4
依次加入盐和白糖
步骤5
调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)
步骤6
用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火
啤酒卤蛋成品图
烹饪技巧
啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味
鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味
9、啤酒卤鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃
啤酒卤鸡蛋的家常做法
材料
鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法
1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4、把鸡蛋壳剥下来。
5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6、加入适量盐和白糖。
7、加生抽和老抽。
8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9、大火煮开，小火慢慢煮。
10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
