香酥粒面包怎么做, 简单松软蛋糕制作！
1、香酥粒面包怎么做
食材明细
高粉200g
奶粉10g
水100g
蛋30g
白糖25g
盐2g
无盐黄油20g
酵母3g
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难来度
香酥粒面包的做法步骤
1、所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（水不要自倒完进去，留20g作调整）
2、加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟
3、揉好的面2113团放在温暖处发酵2倍大
4、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大
5、拿出案板排气
6、分为9份滚圆，盖上保鲜腊松弛526115分钟
7、松弛好的面团整圆形，排入已刷油的不粘烤盘
8、进行2次发酵，，2倍大
9、刷蛋液，撒上酥粒
10、放入预热180度烤箱4102中层20分钟酥粒的制作：糖粉30g低粉50g奶粉5g无盐黄油40g（将粉类混合再加入黄油用手搓匀即可）
小窍门
1.烤的过程1653注意观察，上色后盖锡纸
2.水不要倒完进去，留20g作调整（我这次使用的面粉吸水性很强，用完100g水了）
2、简单松软蛋糕制作！
1。粉。做蛋糕要松软要用低筋粉。中式糕点一般用高筋粉。你是用的低粉吗？同时可以加点泡打粉。不过要注意所有粉类一起混合过筛。
2蛋糕类型从你的说法看我觉得你做得是戚风蛋糕，是蛋黄，蛋清分开打发的。（全蛋打发做海绵蛋糕。纯粹蛋清打发做天使蛋糕）
戚风蛋糕的话蛋清的打发是很重要的。这个做好了就可以说是成功3/4了。要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子都不会倒下来。
3。蛋白的打发
我觉得你失败的原因就是蛋白没有打发好。自然不会松软（因为蛋白是靠搅打把空气打进去才发的）
下次打的时候注意几点。用新鲜的鸡蛋。不然鸡蛋放久了蛋清碱性增强不容易打发。
盆子，用具一定要无水无油无蛋黄，不然很难打发的。
也可以加点酸性添加剂如塔踏粉，白醋等更容易打发。
打的时候先打出粗泡，然后分3次加入砂糖
现在冬天可以在隔水加热一下打，当然不能太热直接把蛋白就煮了也不行。能注意这些蛋白肯定会打发成功的。
4，搅拌的手法
蛋糕糊混合的手法也很重要。
不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌，不然容易出筋的。
要用切菜的方式，要轻柔一点。
基本要点都做到了那么出来的蛋糕基本不会太差了
3、吉士粉怎么做面包
吉士粉不能做面包
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
您可以当香料加入面包
4、自制蛋糕要怎样做才会松软可口,求详细的制作方法,谢谢
【主料】低粉50g、牛奶40ml、可可粉30g、草莓60g、奶油50g、鸡蛋1个、白糖适量
【辅料】油适量、盐适量
【做法】
1.将牛奶，可可粉，鸡蛋黄，白糖搅拌。
2.筛入低粉搅拌。
3.奶油准备好。
4.将奶油放入可口面粉糊中搅拌匀。
5.放入纸杯中，入烤箱烤制15分钟。
6.烤好取出，放入盘中，挤少许奶油在蛋糕上。
7.草莓洗净切块放在蛋糕上即可食用。
【小贴士】
烤箱温度180度即可，烤出来的小面包香软可口。
