面粉韭菜鸡蛋发面饼的做法(韭菜鸡蛋发面饼怎么做又软又香)
1、面粉韭菜鸡蛋发面饼的做法
韭菜鸡核戚蛋饼配料：面粉150克、韭菜150克、鸡蛋2个、冷水120克、盐4克、食用油30克。步骤如下：
1、面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟。
2、韭菜洗净控水后切成小颗粒。
3、加入适量食用油拌匀。
4、加入炒好的鸡蛋，搅拌一下。
5、加入适量盐拌匀，韭菜鸡蛋馅做好备用。
6、案板撒上厚厚一层面粉把饧哪氏虚好的面团用筷子挑出放在面粉上面。
7、撒上面粉切割成小份。
8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅。
9、收口包好，用手轻拍成饼。
10、平李燃底锅加热倒入少许油，放入饼胚小火煎熟。
11、一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可，煎好的特别软，口感贼好吃。
12、韭菜鸡蛋饼制作完成。
2、韭菜鸡蛋发面饼怎么做又软又香
韭菜鸡蛋发面饼的做法
食材
主料
面粉
250g
鸡蛋
2个
韭菜
1把
辅料
油
适量
盐
适量
酵母粉
3g
油渣
30g
脆皮肠
1根
虾皮
适量
十三香
1勺
步骤
1.准备好所需要的材料
2.把酵母粉、少许盐、温水和面粉混合揉面光滑的面团，盖起来醒30分钟
3.韭菜和油渣切碎备用
4.油锅烧热煎鸡蛋，油渣和虾皮煎香
5.关火后放韭菜段和脆皮肠
6.放盐和十三香调味后盛起放凉备用
7.发酵好的面团取出排气，分小份
8.取一份包上馅料
9.收口再拍扁，放一旁醒十分钟
10.平底锅倒少许油，放饼子煎
11.煎至两面金黄即可。
小贴士
饼胚包好后最后放置十分钟醒发一下再煎，口感更好。
楼主你好
烫面
是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足哆的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。
一般烫面的产品，多以煎、烙的方式来制作，常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。
发面、死面都可以你喜欢吃什么样的呢?
3、鸡蛋发面饼的做法韭菜鸡蛋发面饼怎么做好
大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天做一个柔软蓬松的“发面饼”
现在的天越来越冷了，做饭时都懒的下手，老公点名要吃发面饼，我不想下手和面，就做一个懒人版的，不用揉面，也不用擀面，轻轻松松就能做出柔软蓬松的饼，如果想在早上吃，还可以提前把面准备好，第二天直接做，超节约时间，味道也很给力，下面看看是怎么做的吧
1、300克的面粉，加4克酵母粉（如果是头天晚上准备面的话，建议放3克酵母或者2克酵母，可以延长发面的时间）
2、用260毫升的温水，边倒边搅拌，调成这种粘稠的状态
3、然后盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大
4、趁着醒面的时间，打两个正经的母鸡蛋，搅散之后，放在锅中搅拌成鸡蛋碎，放凉备用
5、一把韭菜，洗净之后沥干水分，切成韭菜碎放在盆中，倒入20毫升的熟油，搅拌均匀，让韭菜的表皮形成一层油膜，遇到盐的时候就不会再出水了
6、接着加入鸡蛋碎，一勺蚝油，适量的盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀备用
7、面糊发酵好之后，里面的组织会有许多的小孔，用筷子再次搅拌一下，把里面的空气全部排出来
8、案板多放一点面粉，把面糊倒在上面，整理长条
9、下4个均匀的剂子，把剂子分别由外向里反复折叠，给面剂子上劲
10、再把剂子用手指按扁，包入调好的馅料，然后收口捏紧
11、全部包好之后，放在案板上二次醒发10分钟
12、10分钟之后，锅内倒上少许的油，把饼放进锅中，用手按扁，在上面抹上一层油，锁住饼里面的水分，盖上盖子，中小火烙2分钟
13、两分钟之后，给饼翻一个面，再次盖上盖子接着烙
14、全程烙至5分钟左右，烙至两面金黄，熟透之后就可以出锅了
15、美味的发面饼就做好了，外皮金黄，内里柔软蓬松，看着就很诱人，吃了一次就会上瘾哦
烹饪技巧：
1、由于面糊比较软，操作的时候如果太黏手，就多放点干面粉，只要有了干面粉，再稀的面糊也能操作成型
2、这个饼的做法学会之后，馅料可以根据自己的口味随意换着做，想吃什么馅就做什么馅
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