鲫鱼豆腐汤怎么做？, 有谁知道鲫鱼豆腐汤怎么做？
1、鲫鱼豆腐汤怎么做？
菜系及功效：家常菜谱
鲫鱼豆腐汤原料：南豆腐2块(约150克)，活鲫鱼一尾(约200克)，水发冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，精盐适量，胡椒粉少许，料酒少许，熟猪油50克，植物油25克，葱少许，姜少许，清汤1000克。
鲫鱼豆腐汤的做法：
1．将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃、洗净，待用。
2．南豆腐切骨牌块，放碗内，水发冬菇切片。火腿切片。
3．青菜心洗净，切5厘米长的段，葱切段，姜切片。
4。汤锅置旺火，放植物油，烧至七成热，放入鱼，两面略煎一下，立即加入料酒，葱段，姜片，随即加入清汤，熟猪油，先用旺火烧开，后移文火上煨10分钟左右．待汤呈乳白色时，将豆腐、火腿、冬菇放入，再移到旺火上烧开，加入味精、精盐、胡椒粉，找好口，放入青菜心，即可出勺，盛在荷花碗内。
鲫鱼豆腐汤特点：味道鲜美，汤汁浓，色乳白。
2、有谁知道鲫鱼豆腐汤怎么做？
鲫鱼豆腐汤
基本特点：健胃，清热，降火。
材料：鲫鱼2条（700克），豆腐500克。
调料：料酒，葱3，姜，精盐，鸡精，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法：
1、将鲫鱼去鳞和内脏并洗净，用盐和料酒稍腌待用。
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。（实际上不是金黄色，而且煎的时候一般鱼皮会被煎掉）
3、加入葱姜略爆一下立即加水，没(mo)过鱼身，盖锅盖大火炖10分钟，汤变成乳白色
4、将豆腐切成1厘米厚的片，加入锅中，再炖20分钟。最后加入盐、鸡精、香菜，略炖出锅！
总结：
做出来的鲫鱼炖豆腐相当好吃，鱼汤入口爽滑，味道极其香郁，不腥不腻！
3、鲸鱼豆腐汤怎么做才好吃
鲸鱼肉没吃过，如果是鲫鱼，先小火蒜头姜丝油煎双面，然后加水加调料，姜片是必须，老豆腐或者嫩豆腐随口味，直接切块放入一起炖，鲫鱼看大小可选择分段或整尾，出锅前可加入芹菜…这是个人的做法，网上很多美食网，随便一搜就有很多人的示范晒贴…
4、鲫鱼豆腐汤怎么做、
[原料]
鲫鱼1条，内脂豆腐一盒。
[调味料]
黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油
准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.
烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.
5、斑鱼豆腐汤怎么做
用料
斑鱼一条
姜片若干
葱两根
蒜两瓣
豆腐半块
斑鱼豆腐汤的做法
鱼处理干净划道，葱切花，姜切片，小火煎姜片蒜瓣
放入鱼两面煎
水煮开，放入煎好的料
放入豆腐
起锅放葱花、盐、胡椒粉，就可以吃了～
6、唧鱼豆腐汤要怎么烧？又需要什么酌料？
鲫鱼豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
鲫鱼豆腐汤的制作材料：主料：鲫鱼,豆腐,猪肉,香菜教您鲫鱼豆腐汤怎么做，如何做鲫鱼豆腐汤才好吃１．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。２．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。３．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。4、加入葱姜5、加入足够开水（5碗左右）6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。1鲫鱼洗净。
2平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
4加入热水。
5加入料酒。
6大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。7
8最后加入豆腐煮熟。
出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。你可以先把杀好的鲫鱼用盐.胡椒.黄酒.葱姜先腌一下，然后锅烧热放少许油烧热，放几片姜片下锅，接着就把鲫鱼放入锅里煎一下，最好两面都煎一下，不要煎时间太长，然后下冷水，烧开，加点胡椒.盐.味精.小葱节，在锅内再煮一下，打净沫子，待汤白就可以了，很好喝的，觉得可以的话谢谢采纳，有关于饮食这方面的任何问题都可以请教我的啊，随时为你解答！！
7、鲫鱼豆腐汤的做法。
[原料]鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)[调味料]黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.
