面粉家常蒸肉饼的做法大全图解(面粉家常蒸肉饼的做法大全图解视频)

1、面粉家常蒸肉饼的做法大全图解

蒸肉饼的家常做虚核兄法如下：

1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。

2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。

3、将咸蛋黄氏橘放在肉馅压出的浅坑上，并将一汤差袭匙冷水沿肉饼四边淋下。

4、将容器放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可。

用料

猪肉

大葱

调肉馅的佐料

面粉

水

植物油（烙饼时放）

家常肉饼的做法

先和面。

准备中筋面粉和水。

冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。

面一定要和得软。

水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！

这时的面团塌裤还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。

和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。

醒面。

和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。

面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。

醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。

准备肉馅。

猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。

大葱切成小块。

把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。

把大葱和调好味的肉馅拌均匀。

擀皮包馅。

取一小块面（多少取决于你家锅的顷漏大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！

然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一团乎简小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。

然后，把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。

把包好的饼擀开擀薄。

面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。

平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。

出锅后切块，趁热吃吧！

蒸肉饼的做法：橘耐

材料：前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、圆薯春火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50。

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲，将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀撒在肉末上，拌匀。倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀。

2、慢慢倒入水淀粉，拌匀。加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟。

3、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型。

4、全部做完后每盘（碗）加入20毫手神升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可。

猪肉的介绍：

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

2、肉饼做法大全家常肉饼的做法大全家常

1、杂蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜敬空末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水开后入锅蒸15-20分钟。模配

2、莲藕蒸肉饼，莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。将切好的莲藕和肉倒在碗中。加入料酒1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙糖1茶匙，油1汤匙。搅拌均匀一直拌到肉起胶有粘性然后装碟。锅烧开水后上锅蒸15分钟。起锅前撒入葱花就好了。

3、马蹄蒸肉饼，把马蹄6个去皮切成粒。肉末加入马蹄。加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、胡亮码瞎椒粉少许、香油少许、油2汤匙、鸡粉半茶匙搅拌均匀。放置碟中压平，放入烧开的水中蒸15分钟。

3、蒸肉饼的家常做法

吃早餐，是为工作学习储备能量的重要环节，今天，为大家推荐一个既经济实惠，又简易省事的鲜肉早餐饼，荤素搭配，营养合理，邀约大家一起参与。

By静妈de厨房

用料

饺皮20张

剁肉60克

小葱1根

生抽半勺

蚝油半勺

胡椒粉少许

白糖少许

盐少许

白米粥1碗

榨菜1包

色拉油适量

做法步骤

1、准备好饺皮和剁肉。

2、把小葱切碎，放入到装剁肉的小碗中，再加入生抽和蚝油。

3、再碗中继续加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

4、用筷子搅拌均匀

5、舀入适量的肉馅放在饺皮正中间，并摊平。

6、舀入适量的肉馅放在饺皮正中间，并摊平。

7、周边用毛刷刷上水

8、再盖上一张饺皮。

9、用叉子在整个圆饼周围按压一圈。

10、把做好的小肉饼集中摆放，方便下一步操作。

11、锅中放入色拉油，待油温升至六成热时，放入几个处理好的小肉饼(可分几次炸完)。

12、待小肉饼炸至两面黄时，捞出装盘。炸好的肉饼装盘后，配上一碗白米粥，再加入一勺榨菜。

13、开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。