鸡叉炖土豆做法窍门(鸡叉炖土豆做法窍门视频)

1、鸡叉炖土豆做法窍门

用料

主料

鸡腿500克

土豆300克

调料誉棚皮

食盐

1茶匙

酱油

1汤匙

冰糖

5克

姜

3片

八角

2个

桂皮

1段

干辣椒

2个

料酒

1汤匙

香叶

2片

植物油

300毫升

葱白

1段

水

适量

用料小秘诀

烧酱汁时加入家乐浓汤宝

切碎它后，庆差融入肉中让酱汁层层入味

土豆炖鸡块的做法

1.准备好鸡腿和土豆

2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒

3.葱切段、姜切片备用

4.鸡大腿洗净，斩成块

5.土豆去皮切成滚刀块

6.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞和誉出控净油

7.把鸡腿肉块焯水备用

8.锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜

9.加入鸡块翻炒

10.变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒

11.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟

12.转大火收干汤汁即可

2、鸡叉炖土豆做法窍门视频

材料

主料：琵琶鸡腿400g土豆3辅料：洋葱2胡萝卜1大葱半棵姜块红辣椒棵大蒜6粒紫苏4片调料：韩式辣椒酱3大勺辣椒粉2大勺糖2大勺料酒1小勺芝麻油2大勺色拉油少许盐1小勺胡椒少许

做法

(1)洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝

(2)锅烧热加入少许色拉油待油热了放入琵琶鸡腿炒至腿皮颜色变白；加入洋葱炒3分钟；加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好加汤待汤煮开用勺子撇去上边菜沫

(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱搅匀慢慢加入菜锅菜汤拌均匀盖锅煮10分钟

(4)土豆带皮洗净分别包上保鲜膜放入微波炉600w加热5分钟取出剥皮每都分别横竖两刀切成四块儿

(5)往已经煮了10分钟菜里加入土豆块儿再加入糖、盐盖锅再煮10分钟

(6)待菜煮好关火加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子搞定韩式鸡肉炖土豆了

3、鸡肉炖土豆的好吃做法

鸡肉炖土豆

材料：鸡肉600g，土豆400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。

调料：盐适量，料酒，生抽。

做法：

1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色腊拆。

7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9、关火，调入少许味精。盛入碗中纯局皮，即可。

10、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松做差打开就好了。

鸡肉炖土豆的做法

步骤1

将鸡肉从冰箱中拿出解冻，解冻后链模并切成小块！

步骤2

将葱姜蒜剥皮，土豆削皮清洗干净，并把他们切成自己想要的形状！

步骤3

将解冻的鸡肉放入沸水当中煮，待鸡肉表棚唤芦面无血色即可，之后盛出来。

步骤4

将食用油倒入锅中，待一分钟之后放入葱姜蒜煎一会儿；然后放入蚝油、酱油、盐、桂皮、香叶等调料。

步骤5

将鸡肉放入锅中炒3-5分钟即可，然后放水漠过鸡肉即可。

鸡肉炖土豆的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，等锅开之后，小火慢炖13分钟，之后放入土豆，大约在炖链带4分钟即可开锅食用.

鸡肉炖土豆的烹饪技巧

土豆炖鸡

主料：鸡腿（或鸡翅）

配菜：土豆、洋葱、青椒

调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉

鸡肉如果是新鲜的当然最好，洗净泡一下水（半小时以上）就可以备用了；

但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的；

先来化冻，有条件的最好在冷藏室隔夜化冻（或8小时以上），据说这样的低温缓慢化冻，对肉质的破坏最小；如果等不及的，就室温自然化冻；

我觉得最差的就是温水或者流动水化冻，感觉做出来的肉木木的像失去了梦想；

化冻后，清理掉多余的（不是全部）鸡皮和鸡油，这样口感可以清爽点；

然后你容嬷嬷上身锋侍，拿出你的叉子，在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳，一会腌制的时候好入味；

葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油，腌制20分钟以上；不喜欢料酒味的比如桌儿，老规矩换成白酒就好；

然后土豆切块，洋葱、液此青椒切片，葱姜蒜再切一些；

因为桌儿用的是新鲜小土豆，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；

（好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆？是另外的味道，你要喜欢闹基迅去皮就去好了呀。）

把知枣鸡肉切成小块，然后把土豆分成小块，锅中放入，首先把鸡肉放入锅中，放入各庆猛橘种调料，然后放入土豆块，放入盐鸡精，这样土豆鸡誉团肉炖土豆就做好了

肉炖土豆的做法非常简单，将鸡肉切成块，以后土豆切成块，锅中尺带放油，放入鸡肉炒香以后，放入土豆翻炒枯困备一下，没毁然后适当炖一会就可以出锅了

4、鸡叉炖南瓜土豆的家常做法

鸡叉，又叫鸡叉骨（鸡的锁骨）。在东北地区，市场均有卖鸡叉骨的，可以用来酱，煮，炸，炒，炖食用。我为大家介绍的是用鸡叉炖南瓜土豆的做法，口感鲜香软绵，香甜可口，风味独特，非常的好吃，下面介绍一下鸡叉炖南瓜土豆的家常做法。

工具/材料

鸡叉350克，南瓜300克，土豆1个。

葱禅大老，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。

01

鸡贺升叉先用水浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分。

02

把鸡叉仿烂放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分，备用。

03

南瓜去除瓜皮，瓜瓤，瓜子，用水清洗干净，控干水分，切成块。

04

土豆去皮，用水清洗干净，切成块。放入水中浸泡一会，然后用水投一下，控干水分。

05

切好葱，姜，准备好花椒，八角，备用。

06

锅内放入油加热，油热后放入鸡叉翻炒。

07

炒至鸡叉下油后，放入花椒，八角，葱，姜，翻炒，放入料酒，酱油。然后放入土豆翻炒。

08

土豆翻炒至一分钟的时间，锅内放入水，水没过鸡叉和土豆，放入盐，大火烧开转小火慢炖。炖至十分钟的时间，放入南瓜转大火烧开，再转小火慢炖。

09

土豆和南瓜炖烂糊后（汤汁要粘稠一些），放入味精，关火即可。