西餐的浓汤如何烧, 怎样制作简单西餐

laoshi 家常菜 2023-08-23 15:42:08

本文目录

1. 1、西餐的浓汤如何烧
2. 2、怎样制作简单西餐
3. 3、西餐做法
4. 4、西餐的简单做法？
5. 5、有谁能帮忙介绍几款西餐的做法？
6. 6、跪求番茄鸡蛋西式浓汤做法？
7. 7、西式浓汤怎么做呀？
8. 8、西餐的菜名和做法？
9. 9、西式圣诞火鸡怎么做？

1、西餐的浓汤如何烧

土豆中型1个培根一片足以洋葱一小块牛奶适量或奶油黄油适量法香少许盐黑胡椒

土豆浓汤的做法

1.先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎

2.锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以

3.黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行

4.然后放入土豆块，再炒一会

5.这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多

6.煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆

7.煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会非常的香~

8.看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了

9.把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中（这时的汤锅最好是空的，不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁），你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。最后撒上法香和培根就可以喝了

2、怎样制作简单西餐

菜名】煎牛排

【原料】

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

【制作过程】

①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

【菜名】烤牛排

【原料】

净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。

【制作过程】

①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；

②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

【菜名】德式土豆饼

【原料】

豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

【制作过程】

1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

【菜名】基础色拉

【原料】

土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克；附料马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）

【制作过程】

(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。

(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。

(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。

(4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。

几种西餐甜点做法

红果酪用料：

红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。

红果酪做法：

1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开，

2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成

3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内

特点：色粉红，味甜酸

烩水果用料：

鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克。

烩水果做法：

1．将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成2厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净

2．往钢精锅注入水约1000克，上火烧开，下入梨块煮10分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约10分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉

3．上台时用玻璃碗装

特点：汁甜而稍酸，水果清香

苹果排用料：

黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。

苹果排做法：

1．将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，

2．将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平

3．将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。

特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。牛扒的做法有好几种,

我就交你其中一种好了,原料,T骨牛扒.山药,胡萝卜.洋葱,调味料,黄油,胡椒粉,香叶,黑胡椒,红葡萄酒,西芹,蒜,黑胡椒,百里香,

做红酒牛肉汁：

1、将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟

2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。

做法：

1、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；

2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；

3、胡萝卜切条、洋葱切丝，

4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；

5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；

6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

这样就可以了,其实有的时候要注意火候,就行了.这种做法叫

3、西餐做法

羊小排。去外资超市买那种带一枝骨的，形状有一点点像鸡腿的羊排。配料：黑胡椒粒，高汤，红酒，洋葱，大蒜，姜。先用黑椒，洋葱，蒜，和姜一起下油锅爆香。然后排入羊排。1分半钟后翻面。等红色全部褪去后，加入红酒一勺，翻炒；再加入高汤，不用太多，一指高即可。盖上，焖至汤汁收干即可。配菜沙拉.=配料：土豆，樱桃番茄，生菜，夏威夷果仁或者松子。沙拉酱。果醋将土豆完全煮熟。沥干，切1厘米见方小丁。果仁拍碎。番茄对切。生菜切碎。将所有配料和少许盐少许果醋一起拌匀。加入一勺沙拉酱，拌匀。这样就是简单的一餐了！

4、西餐的简单做法？

可乐牛排

把一瓶1.25升的【百事可乐】倒入一个较深的盘中

把一块约7×8厘米见方厚约2厘米的新鲜牛排肉放入研制35分钟

期间不断用牙签去戳扎

以便更好入味

35分钟后捞出在表面涂上盐鸡精黑胡椒和小茴香

在研制15分钟

最后在平底锅中倒入少量油烹炸即可【菜名】辣味红酒烤羊排

【原料】

特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

【制作过程】

(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天(2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用(3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用

【菜名】煎牛排

【原料】

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

【制作过程】

①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

、【菜名】德式土豆饼

【特点】色黄嫩软、鲜香宜人。

【原料】

豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

【制作过程】

1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

5、有谁能帮忙介绍几款西餐的做法？

美味西餐做法:串肉意大利面

材料:*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙

调味料:*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉小匙

作法:

1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

牛排(4人份)[/box]

材料∶

牛排肉4片(厚约2.5~3公分),奶油/butter3大匙。

盐适量,现磨黑胡椒粉适量。

做法∶

1.用厨房纸巾吸干牛排肉两面的血水,平底锅加热融化奶油,放上牛肉,以小火慢煎约10分钟(不要翻面),让血水从表面渗出,然后再翻面煎5分钟左右即可。

2.盛入盘中,浇上喜好的牛排酱,旁边佐以沙拉或配菜即可。

爱厨注∶

1.这样煎出来的牛排大约是中等(6~7分熟),如果用较薄的肉片就要自行斟酌时间来达到喜欢的熟度。

2.我用的配菜是青菜和马铃薯泥,牛排酱料用的是自制的蘑菇酱。

3.煎牛排并不难,美味的关键在于牛肉的选购。一般超市肉品区能买到的牛肉等级都不是很好,用来直接煎可能咬感偏硬。我这次正好年终时,收到有人转送的一盒牛肉,大纸盒里只放了四块单独包装的漂亮牛排肉。一看就知道是等级很好的肉,配上自制的蘑菇酱,我和老公都吃得忘我呢!!如果没有幸运收到的高级肉片,而使用超市里容易买到的牛肉片,建议最好可以事先腌一下小苏打、软化肉质,才能弥补口感上的缺陷。

甜酸小洋葱[/box]

材料∶

小洋葱(babyonionsorpearlonions)550g,橄榄油2大匙,新鲜月桂叶2片,柠檬皮丝(1个柠檬),红糖(brownsugar)1大匙,蜂蜜1大匙,红酒醋(redwinevinegar)4大匙。

做法∶

1.烧开半锅水,熄火,放入小洋葱浸泡约10分钟,捞出,剥皮、纵切成两半;月桂叶用手撕成小片备用。

2.炒锅加热橄榄油,放入月桂叶与小洋葱,以中大火加热翻炒约5分钟,至洋葱呈金黄色。

3.加入柠檬皮丝、红糖、蜂蜜拌匀,继续加热约3分钟至糖汁变得略稠(中途略拌)。

4.倒入红酒醋,再煮约5分钟,汤汁收乾且洋葱熟软即可盛入大盘中供食。

爱厨注∶

1.这是义大利西西里(Sicilian)地方的料理,甜甜酸酸的口感,很适合当作餐前的开胃菜。糖与醋的比例可以依自己的喜好斟酌调整,喜欢甜一点的就多放点糖、少放点醋。

2.月桂叶不能食用,所以吃的时候要记得挑掉。将柠檬的表皮片下来,然后切成细长丝状,就是柠檬皮丝了,或者用专门刨丝的工具也可以,英文叫zester,须注意的是,尽量只取黄色果皮部分,避免白色果皮,否则会有苦味。【菜名】辣味红酒烤羊排

【原料】

【制作过程】

【菜名】煎牛排

【原料】

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

【制作过程】

【菜名】德式土豆饼

【特点】色黄嫩软、鲜香宜人。

【原料】

豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

【制作过程】

然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

香煎牛排的做法

牛排原料：

牛排1块橄榄油1茶匙（5ml）盐1/2（3克）黑胡椒碎1/4茶匙（1克）白兰地1茶匙（5ml）柠檬汁1/2茶匙（3ml）

配餐原料：

土豆1个黄油10克盐1/4茶匙（1克）生菜2片小型洋葱1/4个樱桃10个酸黄瓜1根法式芥末蛋黄酱2茶匙（10克）

做法：

1）将牛排用厨房纸巾蘸去表面水分，倒入橄榄油，双面涂抹均匀，再在双面分别均匀的撒上盐和胡椒粉，放入保鲜盒，盖上盖子，存入冰箱腌制2小时；

2）土豆洗净，不去皮，切成三角块儿。锅中放入黄油，开小火，将黄油完全融化后，放入土豆块，改成中火煎制至少两面金黄后，趁热撒盐，然后装入餐盘中；

3）生菜洗净用手撕碎，洋葱切成细丝，樱桃去核，酸黄瓜切成薄片，放在大碗中，调入法国大藏芥末拌匀，装入盘中；

4）在煎土豆的锅中补充一些橄榄油，待油7成热，将牛排放入，调成中火煎制，一面煎2分钟后，翻过来煎另外一面，保持1分钟的时间，然后淋入白兰地，继续煎10秒钟后，关火，将柠檬汁挤在牛排上，即可盛出装入盘中食用。

**煎土豆和牛排的黄油和橄榄油，如果没有，可以用普通植物油替代。但土豆用黄油煎的那种特殊的香味，是用普通植物油所不能及的。黄油是butter，而咱们在超市中，黄油的盒子上写的都是奶油。给很多人造成了误会。因此，你如果买黄油的话，记得看一下英文的字样，butter。

**牛排买回来，腌制一会儿再煎，是为了更加容易入味，符合咱们中国人的口味。在煎牛排时，淋入白兰地可以起到去腥提香的作用，柠檬汁除了增香，还可以起到解腻的作用。

**沙拉的配菜，可以根据自己的喜好来选择，如果没有法式芥末蛋黄酱（口味微酸），用普通的沙拉酱也可以。

**最好能用白兰地淋汁，如家中没有，宁可不放，或淋些红酒，但也别用料酒和黄酒替代。

**牛排最好能煎完趁热儿吃。所以在煎牛排前，一定先将沙拉拌好，土豆也煎好，一起放入盘中等着牛排出锅哈。

6、跪求番茄鸡蛋西式浓汤做法？

在减肥的MM很适合哦，有饱腹感，味道又很好！

步骤：

1.准备一个熟透的番茄（就是捏起来是软的，硬的会影响口感哦！）。一个鸡蛋。

2.番茄横一刀竖一刀，切成四大块。鸡蛋打散成蛋液待用。

3.锅里倒一点点油，至七八成热时下番茄，快炒！一边炒一边用锅铲把番茄块压扁压散，直至炒成看不见完整的番茄块，就是类似于酱的样子，但是也没有要求一定要弄得那么碎，程度自己掌握吧！反正就是弄得越碎越入味好喝，在这里就说明为什么要熟透的番茄了，嘿嘿！硬硬的番茄你根本无法把它弄碎的！

4.番茄炒成糊状后倒入一碗水，搅匀等水开了放盐，鸡精适量，然后倒入鸡蛋液，顺时针搅拌一下，不用很久，5秒钟就可以关火了。

5.香喷喷的番茄鸡蛋浓汤出锅鸟~~~撒花！

好好喝啊！番茄的酸味，鸡蛋的鲜香,呵呵！

7、西式浓汤怎么做呀？

我每次去西餐厅吃饭总是要点这份玉米浓汤，味道很好吃，现在在家里自己也做。玉米是粗粮中的保健佳品。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好。

而这道西式玉米浓汤，味道香浓重营养，并且做法也很简单，妈妈们可以经常做给小朋友食用。

材料：

1、洋葱半个、奶油25克

2、奶油25克、高粉25克

3、鲜奶100克、高汤100克、玉米羹70克、玉米粒50克

4、盐适量

做法：

1、材料1入锅化奶油炒香洋葱，盛起备用。

2、材料2中奶油化开，加入高粉炒香后，分次加入鲜奶和高汤边拌边加，注意不要结粒。

3、加入其余所有材料，包括做法1的洋葱，直到煮沸为止，起锅后可视自己口味，撒点黑胡椒或芝士粉提味。1、西式蔬菜浓汤

做法:

1、我选用的蔬菜是芹菜（杆和叶子都用哟～～很多人吃芹菜扔掉叶子，真的好浪费，殊不知芹菜叶子里的营养也非同一般咧）、胡萝卜（它丰富的胡萝卜素经人体消化水解成的维生素A是大人小孩都需要的重要营养哟～，坚持食用还能降低血液中的胆固醇咧～）、洋葱（杀菌、润肠、降低胆固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆类蔬菜应该是餐桌上每周必选两三次的，我用的是超市买的大袋豌豆，解冻即可食用的那种）。把菜都洗净，都切成小丁（豌豆就不用切了）

2、锅烧热后放入橄榄油，蒜粒煸出香味后，先放胡萝卜丁煸炒，再放洋葱丁炒软，然后加入芹菜杆丁和豌豆，用少许盐、料酒调味，最后加入芹菜叶炒熟盛出备用

3、炒锅里放少许橄榄油，小火翻炒面粉（面粉我用了大约20－30g），炒出香味后，加入高汤（没有高汤，用清水加海鲜粉煮开一样的好味），迅速搅拌，煮开后倒入鲜奶，开锅后过滤出没化开的面疙瘩，再把汤倒回锅里

4、现在把刚才炒好的蔬菜加高汤在食谱加工机里打成糊，越细腻越好（不象榨汁，榨汁会损失很多粗纤维物质，而这样做蔬菜的营养一点都没浪费）

5、将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中一起煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可。

8、西餐的菜名和做法？

切片面包番茄酱花生酱类似是红场拉生疏或水果伴沙拉酱橄榄油柠檬汁少许烤羊肉【所属菜系】法国名菜【原料】羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红市250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量。【制作过程】1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。3、要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。4、把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成