台湾台式奶茶的做法(台湾奶茶做法大全)
导读：冰珍珠雹搏奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇棚激晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最...下面是台湾台式奶茶的做法(台湾奶茶做法大全)的详细诠释。
台湾台式奶茶的做法
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口源和祥感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠雹搏奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇棚激晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
正宗台湾珍珠奶茶做法
需要提前准备好的材料包括：珍珠粉圆20克、奶茶包2包、水200毫升、绝利器减究客大蛋官白糖1勺。
1、第一步锅于故第非处黑里放水煮沸，放入珍珠粉圆，煮开后小火煮30分钟。
2、助聚找安然后捞出沥干。
3、放入白糖拌匀。
4、奶锅里放入开水，奶茶包，珍珠，拌匀。
5、拌匀倒出，这样珍珠奶茶就做好了。
奶茶的6种做法台湾珍珠奶茶
小孩子喜欢吃珍珠奶茶，一杯十几块。又怕珍珠不新鲜。自己亲自动手做，还算可以哟
By于可心62
用料
红茶包3包
牛奶4罐
炼乳1盒
木薯粉150克
红糖片2片
清水适量
凉开水适量（泡珍珠用）
白糖适量
做法步骤
1、配料忘记拍照了，煮红糖水水开后关小火，直接把木薯淀粉倒进煮沸的红糖水里面，快速搅拌。像揉面一样揉，很烫手。揉成面团，揉越久越光滑，做出来的珍珠真Q弹。
2、捏一点搓成食指大的丸子。沾一层木薯粉防止黏住。也可以搓成长条用刀子切一粒一粒。
3、重新用个小锅子或者盆子煮水，水开后把木薯丸子下锅。要用筷子或者勺子不停搅拌，防止全部黏在一起。大概煮15分钟左右吧。一定要煮到变透明，变透明才证明里面熟透。
4、把煮好的珍珠捞起来放到装凉开水里面泡一下。第一次做感觉这珍珠还没熟透，因为太大粒了，比较难熟透。颜色好像不完全透明。
5、接下来煮奶茶了，提前煮一壶开水备用。家里没有茶包，用散的茶叶代替。把茶叶跟白糖倒进锅中，开中火慢慢炒，白糖随意。喜欢甜就下多点白糖。炒至白糖融化，倒入清水，煮一下倒入纯牛奶。
6、煮到稍微滚起来就关火，滤掉茶渣。总共做了8大杯。
7、黑凉粉是提前做好的，黑凉粉做法比较简单就没拍制作过程。把奶茶杯准备好，勺黑凉粉跟奶茶。
8、奶茶煮好后感觉甜度不够，就加了炼奶。搅拌均匀后勺进装有黑凉粉跟奶茶的杯子里。
小贴士
本来准备2包木薯淀粉。第一包是煮好的红糖水倒进装木薯淀粉的盆里。但变成牛顿流体，捏不成型。后来重新煮红糖水，水煮沸时关小火，把木薯淀粉倒进煮沸的红糖水快速搅拌。然后跟揉面一样揉成面团。但是实在太烫了，又怕冷却后揉不成团。幸好还是成功了！
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为啥我捏好的珍珠，一煮就全部化了呢
还不错，我第一次也成功了
我都是买现成的珍珠
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