猪蹄窝肉的做法大全(猪蹄窝肉的做法大全窍门)
导读：(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成...下面是猪蹄窝肉的做法大全(猪蹄窝肉的做法大全窍门)的详细诠释。
猪蹄窝肉的做法大全
蹄髈一只
调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗
调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
做法
1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外亏逗皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出睁空毁浮沫用大火烧悉备至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧蹄窝的制作方法如下：
食材清单：
2.调料：生姜三片、大葱一段、香叶2片、桂皮一段、小茴香一勺、甘草几片、大料2-3粒、草果2颗、早键生抽、老抽、盐、冰糖
制作步骤：
1.蹄膀用刀刮净外皮油垢后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
2.捞出蹄膀，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
3.加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，散竖少许冰糖，汤烧开后撇出陆掘巧浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
以上就是红烧蹄窝的制作方法，希望能够帮助到您。
猪蹄窝肉的做法大全窍门
蹄髈一只
调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗
调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖
做法
1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外亏逗皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出睁空毁浮沫用大火烧悉备至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧蹄窝的制作方法如下：
食材清单：
1.主料：蹄膀1个、鸡蛋4个
2.调料：生姜三片、大葱一段、香叶2片、桂皮一段、小茴香一勺、甘草几片、大料2-3粒、草果2颗、早键生抽、老抽、盐、冰糖
制作步骤：
1.蹄膀用刀刮净外皮油垢后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
2.捞出蹄膀，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
3.加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，散竖少许冰糖，汤烧开后撇出陆掘巧浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
以上就是红烧蹄窝的制作方法，希望能够帮助到您。
猪蹄的做法大全整个
猪蹄9种做法任你挑
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一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/来自4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，乱反子你沉践做主眼保断用水烫过取出。
2.将显律策念承猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
3、二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗宽转净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、四全疮疡肿痛等症。
4、三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐言、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两意表半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺预矛危容久黄字新木界苦将少许香油烧热，放入冰糖炸紧溶充天形席赵画设成紫戏色时放汤调至浅红色害宣社章我料销曲为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
5、四、猪蹄瓜菇汤
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、随图氧慢支松纪香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用聚米氢水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3其并.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、海适用于产后体质虚弱、乳汁不足、
6、五、大蹄扒海参
主料：水发海参染750克，猪蹄2个。
调料：植物油80坚省调饭分0克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、象友翻查可跑配盐各20克，白糖50克，味精5预氧克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
7、六、卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
8、七、红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
9、八、冰糖元蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.
(3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
(5).烧开后,加盐调好味道.
(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.
10、九、白云猪手
主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。
辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。
制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。
煲仔饭的做法厂家哪家好？
据我所知，广东的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的。80—90年代时，我常去开平，台山，新会，恩平出差，州磨由于常常是一个人去，所以吃当地的煲仔饭就是最便宜也是最好的选择。特别是开平，台山的煲仔饭，是选用台山专门为煲仔饭种植的大米，再用台山特产的红鱼干，或腊肠或腊肉，制作的煲仔饭，其风味独特，甘香软嫩可口，堪称一绝。而且，一锅煲仔饭的量不多不少正好是一个人的饭量，绝不会有浪费的现象出现。当然，当地的煲仔饭还有许多的种类配菜可以选择的，并非只有我上面说的那几种。只是我特别喜欢那三种煲仔饭而已。
中山崖口煲仔饭最大嘅特色就在于海鲜靓、米饭香、材料足、辣椒正煲仔饭的配米精选五星米和象牙米饭，每年从崖口稻田收割后，经日晒、脱皮、封存，出来的米饭颗粒分明又饱满！50多种的食材，包括肉类、干/湿海鲜类、腊味类、菜类、裂唯应季水蟹、鱼类…多到数不出菜名，我点之前都要问问~让人册源斗难以选择！一锅可搭4种肉，18元一份，牛肉则25元一份，水蟹看当季海鲜价，崖口煲仔饭并非一时的吹捧米饭不会烂，菜品选择多每次去都会排长龙，所以我每次去的时候只能错峰开最多人的饭点时间，要么早点11点，要么晚点2点。
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