猪脚滋补汤的做法大全(猪脚滋补汤的做法大全窍门)
导读：3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可...下面是猪脚滋补汤的做法大全(猪脚滋补汤的做法大全窍门)的详细诠释。
猪脚滋补汤的做法大全
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。下面我跟大家介绍一下滋补猪蹄汤的做法。
1.莲藕猪蹄汤的做法
原料：莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
做法：
1)莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2)猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3)煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。
功效:冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
原料：猪蹄一对(约750克)，金针菜100克，冰糖30克。
做法：
1)将金针菜用温皮颂水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
2)把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
特点：此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
原料：萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法：
1)萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净;
2)猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟;
3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
4.黄豆猪蹄汤的做法
原料：猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右，料酒2大勺，盐。
做法：
1)黄豆浸泡过夜泡发。
2)冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3)胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4)煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
做法：
1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
6.猪脚汤的做法
原料：猪脚;炖排骨调料包一袋儿
做法：
将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚氏握梁汤转入电炖锅内，放入调料包，拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可~
7.豆腐丝瓜猪蹄汤的做法
原料：豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，
做法：
先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤
8.双仁猪蹄汤的做法
调料:葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量
做法:
1、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨;山楂洗净。
2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开，下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，加入花生仁歼运、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
9.山楂牛肉猪蹄汤的做法
原料：瘦牛肉，猪蹄，山楂(刀拍)，红枣(去核)
做法：
将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用
10.甘蔗木瓜猪蹄汤的做法
原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐
做法：
1、猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟
3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可
猪脚可以和什么一起煲汤
1、黄豆猪脚汤
(1).用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
(2).将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
(3).把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂
(4).2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
2、花生猪脚汤
净猪脚一到两只。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪脚洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪脚放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪脚煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、橡谨料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
功效：补气养血，美容除亩如猛皱
3、薏米猪脚汤
材料：猪手2只，薏米50克。
做法：(1).新鲜猪脚去毛洗净切块；薏米洗净待用。
(2).将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、猪脚瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪脚1只、丝迅桥瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪脚去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用
(3).锅内入药材、猪脚、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可.
扩展资料
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
1、甜玉米煲猪脚汤：原材料针对无肉不欢者，热天时简直无啖好食，吃得尽情了，胃肠可能就受不了；太口味淡了，口中寡淡无味。要想啖肉，又要清新，甜玉米煲猪蹄便是非常好的挑选，滋补汤香嫩香甜，还能滋补养生美容护肤，是男人女人两相宜的靓汤。
2、眉豆煲猪手汤：原材料主要材料：猪脚500克，眉豆100克，花生米（生）50克，辅材：枣（干）20克，茯苓5克，调味品：姜3克，盐3克。
扩展资料迟扮：
猪脚煲汤注意事项：
1、煲汤时间不要过长：长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
2、牛肉汤中放番茄：煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。
3、猪蹄汤不宜常吃：瞎销由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。
参考资料来源：
人码神灶民网-晚上喝汤有禁忌猪蹄汤不宜常吃
（1）猪蹄瓜菇汤
材料：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作方法：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
（2）猪蹄汤含樱
主料：猪蹄2个
辅料：山药1根，枣(干)10个
调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量
做法
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
猪脚的功效
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效
改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰袜旦富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
适宜人群;
一般人都可以谈好丛吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
1.适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
猪脚是一个很容易搭配的主料，
比如：
猪脚稿者+花生；
猪脚+玉米；
猪脚+胡萝卜；
猪脚+黄豆；
以上是简单的搭配，下面献上木瓜黄豆猪脚汤。
食材
材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
作法：
1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。
2.煮一闹盯锅滚水放入葱、键弯薯姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。
炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。
你好！猪脚和海带可以煲汤，咸鲜味美，具有软坚散结，滋阴补肾，清热利尿之功效。
