陈皮蒸猪肉做法(陈皮蒸肉的做法)

laoshi 家常菜 2024-07-11 02:50:01

1、陈皮蒸猪肉做法

1、陈皮蒸猪肉做法

陈皮煲瘦肉做法

陈皮煲瘦肉做法,陈皮有化痰功效,加上瘦肉一起炖汤不仅非常美味,而且对于我们的身体健康也是具有很大的好处的,我们都可以试着制作,下面为大家分享陈皮煲瘦肉做法。

陈皮煲瘦肉做法1

食材

猪腱子肉350克

陈皮10克

姜5克

枸杞10克

葱5克

鸡粉5克

盐5克

水1500克

方法/步骤

陈皮提前二十分钟用清水浸软。

樱脊猪腱肉清洗干净去掉多余的油脂。

切成薄片。

葱洗净切段,姜洗净去皮切片。

将泡软的`陈皮去掉白色的馕,切丝。

枸杞稍微浸泡一下清洗干净。

将所有材料放入炖盅内,倒入足够的清水,加入鸡粉。

放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制45分钟即可。

蒸好后加入少许盐调味,即可装碗开喝啦!

陈皮煲瘦肉做法2

猪里脊肉用刀刮成肉泥;

盛入盘中,加入姜丝,拌好备用;

陈皮提前泡发,洗净切成细丝备用;

锅中煮约1L-1.25L的水(约四-五碗),加入陈皮丝;

冷水放入肉泥,煮开;

大火煮开后如果有血沫就撇掉,转小火煲约20分钟左右配歼,然后加入少许盐调味,关火!

陈皮煲瘦肉做法3

食材

瘦肉(羊肉、猪肉适量

党参25g

陈皮少许

红枣4枚

当归头25g

培颂冲盐适量

方法/步骤

党参和当归分别洗净。党参切段,当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药,分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一,所含微量素略有差异,故功效也稍有不同,当头补血养血;全归补血活血;当尾活血袪瘀。

瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入以上全部材料,为了食用方便,您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。

改用小火煲3小时,喝的时候可以加入适量的盐。

2、陈皮蒸肉的做法

2、陈皮蒸肉的做法

桂林陈皮蒸牛肉详细制作步骤1.牛肉洗净剁成茸放盛器中,加调料,鸡蛋,干生粉搅拌起胶。马蹄洗净去皮切成粒,陈皮切成末,均加入牛肉中拌匀,装盘中压成饼状。2.将肉饼上笼蒸6分钟取出,撒上葱花,浇上熟油即可。

3、蒸猪头的做法窍门清蒸猪头壳肉的烹饪技巧分享

3、蒸猪头的做法窍门清蒸猪头壳肉的烹饪技巧分享

蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上也介绍过:“取生贺模猪头,去其骨。煮一沸,刀细切,水中治之。以清酒、盐、肉蒸。皆口调和(调味适当)。熟以干姜、椒著上食之。”这与东坡介绍的方法是有些相同的。

现今黄州有酱汁猪头肉,其作法与前说略同。

原料:猪头一只,净重3000克,绍酒5.5克,精盐0.5克,冰穗拍穗糖屑150克,白糖250克,糖适量,葱结50克,姜片、八角、红曲粉适量。

制法:将猪头放清水中,镊去毛,刮洗干净。猪面朝下放砧板上,在后脑中间劈开,挖出猪脑,剔去骨头,割下耳,去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块,下巴切成三块,再放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫。放入竹算垫底后,先将猪耳、嘴唇、鼻子,放在下面,然后把肉块(皮朝上)排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角,盖上锅盖,用中火烧约一小时后,加入糖色、红曲粉,再盖上锅盖,烧五分钟,用小火焖至酥烂(约两小时),加冰糖屑、白糖,待卤汁收稠时,锅离火口,取出酱汁肉,皮朝上放在瓷盘中。食时切片后浇上卤汁即成(多余的卤汁留作下次用)。

注:炒锅置旺火上,放入白糖50克,清水50克烧沸后,用铁勺不断搅动一、二分钟,待水分炒至干时,移至微火上继续搅动,下至呈红黑色,见冒青烟时,倒入100克沸水,搅匀后起锅即成糖色猜卜。

4、猪肉的简单做法

4、猪肉的简单做法

食材

猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜,大蒜,熟花生,熟芝麻

1:首先准备食材,猪肉切片,厚薄都可,加半勺盐,半勺胡椒粉,半勺麻椒粒,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。

2:脆皮糊:200克淀粉50克面粉250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。

3:脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金黄色捞出,复炸一分钟左右更酥脆。

4:锅留底油,放入葱段,麻椒,干辣椒,蒜片炒香,加入小酥肉,加入熟白芝麻,葱段,翻炒均匀即可

食材

少许瘦猪肉、喜欢的任意蔬菜,辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水。

步骤

处理肉:猪瘦肉切片,加少许水、少许淀粉抓匀。

蔬菜:喜欢的蔬菜切片备用。

配料:提前准备好,做菜时不会手忙脚乱。

1:起锅烧油,油热下准备好的姜、蒜末(下一半,另一半留着最后淋油用)、花椒、豆瓣酱炒香,接着倒少许水、盐、鸡精、两勺生抽,红汤煮开后先下菜,蔬菜焯熟后捞出放碗中。

2:猪瘦肉下锅汆烫熟后捞出,铺在事先煮好的蔬菜上,最后放姜蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻。

3:另起一锅油,油热放干辣椒段,三秒后淋入激发香味就完成了

食材:

猪肉

做法:

1:猪肉切成条,洗净备用

2:空锅烧热倒入花椒小火炒出香料味,盛出捣碎

3:把捣碎的花椒放进肉里,再放入半勺胡椒粉,半勺料酒,半勺生抽,少许盐抓匀腌制20分钟

4:面糊配方:面粉30克,生粉80克,花椒粉5克,鸡蛋3个,胡椒粉3克,盐3克搅匀,把面糊倒入腌制好的猪肉里,搅拌均匀把每一根都裹上面糊

5:锅里倒油,烧热到筷子放进锅里起泡就可以下肉了,要一根一根下入肉条,定型后再翻动,五成油温炸3分钟左右至表面金黄捞出答岩

6:再倒入锅里复炸一分钟,就可以开吃了,口味重的也可以撒点辣椒粉或者椒盐

材料:

猪肉,榨菜一大包

做法:

1:猪肉洗净切成薄片,放入清余御碗中,加入些许鸡精,半勺胡椒粉,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺生粉,1勺食用油,再把一包榨菜倒进去抓拌均匀腌制10分钟

2:锅里放水上锅蒸15分钟即可,出锅后撒上葱花

食材:瘦肉一块,青红椒四个,金针菇一把,香菜一棵,生毁扮抽两勺,蚝油两勺,食用油适量,鸡精一勺,土豆淀粉一碗。

烹饪方法:

1:首先把青红椒清洗干净切成小段放入碗中,加入两勺蚝油,两勺生抽,一勺鸡精,淋入滚烫热油搅拌均匀,再放入香菜碎放一旁备用。

2:金针菇切去根部,再撕开用清水清洗干净控干水分备用。

3:瘦肉清洗干净切成薄片,裹上淀粉用擀面杖敲打成薄皮。

4:锅中倒入清水大火煮开,放入金针菇焯水3分钟,焯熟捞起放入碗中备用。

5:接着一片片放入瘦肉,焯一分钟左右即熟,捞起来放到金针菇上面。

6:淋入调好的酱汁,撒上香菜段点缀即可食用,香辣爽滑又开胃,而且超级下饭

食材:

四条腿猪的肉半斤、线椒3-5个、葱姜蒜和那几样基础调料

做法:

1.肉切片(未经冷冻的五花肉最好吃),线椒斜切小段,切好葱姜蒜;

2.起锅小火,先姜段、再葱花蒜片炒香,肉翻炒至肉变色、肥肉滋滋出油;

3.依次酱油、老抽、蚝油,翻炒上色线椒,大火炒出香味(有条件的这时候可勺郫县豆瓣酱,没条件的凑合吃吧!),味精加盐翻均匀出锅

备料

五花肉切块,姜切片,葱切段(最好用小葱)冰糖,桂皮,八角

1:五花肉加姜片焯水去掉血沫,然后用清水冲洗干净,锅里刷油小火煸炒到表面金黄加入姜片冰糖桂皮八角

2:加入1勺料酒2勺生抽2勺老抽翻炒一会加入葱段,然后倒入沸水没过猪肉,加盖焖炖40分钟收汁就好啦

食材

猪里脊肉一斤

步骤

1:猪肉切丝植物油一勺生抽一勺料酒一勺淀粉一勺蛋清半个,抓匀腌制20分钟。

2:调个酱汁:甜面酱三勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺清水小半碗混合均匀。

3:肉丝炒至变色盛出,留底油,倒入酱汁小火煮沸,倒入肉丝翻炒均匀至浓稠即可。

食材

五花肉、郫县红油豆瓣酱、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖

做法

1:蒜苗切段,喜欢辣的可以再准备几个干辣椒剪段备用。

2:将肉冷水下锅,加料酒焯熟,中途撇去浮末,焯熟后捞出洗净,切成薄片备用。

3:起锅烧油,油热后下入准备好的猪肉煸炒,把肉片熬出油来,微微卷起来。

4:把肉推到一边,下入干辣椒和豆瓣酱炒出红油,然后加少量生抽调味,觉得味道淡的可以再加少量的盐,因为豆瓣酱本身就很咸,生抽和盐一定不要加多。

5:最后加入切好的蒜苗和少量的糖提鲜,翻炒均匀即可出锅装盘。

材料

猪肉,青椒,胡萝卜,洋葱,葱花,蒜末。

1:料汁:生抽2勺,蚝油2勺,老抽少许,米醋半勺,白糖半勺,食盐适量,玉米淀粉2勺,清水适量搅匀备用。

2:猪肉切大小匀称块,加少许食盐抓匀腌制15分钟入味。

3:土豆淀粉,玉米淀粉3:1,加2勺食用油,加清水抓匀,抓起呈粗直线状即可。

4:将猪肉放入抓匀,裹面糊,放入油锅炸定型,再复炸酥脆即可。

5:留底油,加洋葱,青椒,胡萝卜,葱花炒香,加料汁煮至粘稠,加入肉段,蒜末,快速翻炒均匀出锅。

猪肉白菜炖海带

配料:

白菜100克,五花肉500克、海带结150克、姜5片、白酒1瓶盖、精盐1勺、柠檬片1片、蒜3瓣、桂皮1块、丁香1个、砂仁1个、冰糖适量、生抽1勺、老抽少许、陈醋少许

烹饪步骤:

1.食材切好

2.五花肉切块焯水

3.焯好捞出

4.油热加冰糖,药料,姜,蒜,柠檬片和五花肉煸炒

5.放生抽,老抽,盐

6.放陈醋和酒炒匀

7.炒匀后倒入高压锅中

8.压30分钟即可出锅后放入小白菜就可以了。

海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体缓闹对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。

在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素,是合成甲状腺素的重要原料,人如果长期缺碘会出现羡差地方性甲状腺肿大,吃海带则对此病有防治作用。

小提士:

1.海带含有丰富的碳水化合物,较兄哪皮少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。