鸡腿的做法大全,鸡腿怎么做好吃, 重庆白云山醉鸡做法

laoshi 家常菜 2024-06-18 21:30:02

1、鸡腿的做法大全,鸡腿怎么做好吃

1、鸡腿的做法大全,鸡腿怎么做好吃

鸡腿怎么做

材料

鸡腿4只牛番茄2颗碗豆荚100克蒜末葱段适量番茄酱3大匙酱油1大匙胡椒粉糖适量水1碗

做法

1、先将食材准备好~碗豆烫熟备用~

2、起锅~锅中放少许的油爆香蒜末后放入鸡腿肉煸香再用酱油炝锅拌炒一下

3、肉煸至5分熟后倒入番茄拌煮一下

4、此时加入一碗的水及番茄酱,盐,胡椒粉,糖~水滚后转小火炖煮

5、最后倒入碗豆拌炒一下即可

2、重庆白云山醉鸡做法

2、重庆白云山醉鸡做法

醉鸡做法

主料

鸡腿

250g

辅料

适量

适量

花雕

适量

香葱

适量

适量

步骤

1.准备鸡腿。

2.准备姜葱。

3.小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。

4.将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。

5.将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。

6.准备花雕酒。(这是厨用的咸的料酒)

7.将花雕酒倒入鸡肉上泡浸,用保鲜膜包好放入冰柜一小时。

8.一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。

这款“花雕醉鸡”鸡肉滑嫩,酒香浓郁,自己在家做,经济实惠,而且做法也非常简单。

3、怎么做鸡腿最好吃?

3、怎么做鸡腿最好吃?

醉鸡腿

料:鸡腿500克,辅料:大葱20克,姜2克,调料:江米酒30克,盐10克

做法

1.鸡腿洗净去骨,用盐把两面抹匀,腌一至二个小时。

2.腌好后再卷起成筒状,用棉绳捆紧,放入电锅或蒸笼中蒸熟。

3.鸡腿蒸熟后取出晾凉,加入酒和高汤150毫升浸泡一天后去棉绳。

4.最后,切片盛在盘子中就可以了。

蜜汁鸡腿堡

材料

A.鸡腿1只,B.蛋1/4颗,脆浆粉1大匙,沙拉油少许,水少许,C.蕃茄2大片,西洋生菜1片,汉堡面包1份,葱末少许,姜末少许,蜂蜜1小匙,生抽少许,盐少许,鸡粉少许

做法

(1)将鸡腿洗净去骨,再以所有腌料腌渍约30分钟至入味备用。

(2)将材料B调成面煳状,再与作法1的鸡腿拌匀,使鸡腿表面均匀裹上一层面煳。

(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,烧热,再将鸡腿以140℃的油温,炸约5分钟至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。

(4)依序将将作法3的鸡腿肉、蕃茄片、西洋生菜夹入汉堡面包内即可食用。

香橙蜂蜜鸡腿

材料

鸡腿1个,橙子1个,蛋1个,蜂蜜15ml,白糖5g,面包糠10g,白胡椒粉1g,盐少许,淀粉2g

做法

1.将鸡腿用刀剔除骨头,并用刀背鸡腿肉轻轻剁几下,用少许盐和胡椒粉腌制片刻

2.将橙子对半切开,把半个橙子放在榨汁器上,旋转几下让果汁流出备用

3.鸡蛋磕入碗中加盐打散成鸡蛋液,将鸡腿肉放入,均匀的裹上蛋液,再沾上一层面包糠

4.锅中倒入比平时炒菜多一些的油,放入鸡腿肉用中火将双面煎至金黄色后沥油捞出

5.将橙子汁倒入锅中,加蜂蜜、白糖、盐搅匀后煮开,淋入少许水淀粉勾芡

6.将煎好的鸡肉切成小条排入盘中,淋上香橙酱汁即可享用

奶香脆皮鸡腿

材料

鸡腿2只,蛋1颗,低筋面粉1大匙,水少许,牛奶1大匙,牛油1小匙,鸡粉1少匙,盐少许,太白粉少许,水适量

做法

1.)将鸡腿洗净,以所有腌料腌约30分钟至入味;材料D调成太白粉水备用。

2.)将材料B调合成面煳,均匀裹在作法1的鸡腿上。

3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。

4.)另取一锅,在锅内放入牛奶、牛油、盐和鸡粉一起煮约1分钟,再以太白粉水勾芡,最后淋在作法3的鸡腿上即可。卤火鸡腿的制作材料:

主料:火鸡腿,500克

调料:盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克

1.将火鸡腿用刀剖开,剔净骨头和筋皮,洗涤后在内面上用刀排斩一下,以疏松肉质;

2.火鸡腿用酱油,黄酒腌质一小时左右;

3.红曲米泡制出水;

4.炒锅上火,放入油,烧至八成热,下鸡腿炸至断生,呈金黄色时捞出沥油;

5.锅留余油烧热,下葱段,姜片煸香;

6.再下酱油,盐,白糖,黄酒,茴香,桂皮,红曲米汁;

7.烧开下鸡腿,旺火烧沸,改小火煮透;

8.待鸡肉色浓入味后,收浓卤汁;

9.捞出冷却,改刀成条装盘;

10.锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。电烤箱里烤麻辣鸡腿好吃。用花粉鸡腿部位的肉很嫩,用来卤的话比较难入味,而且要烧很久,麻烦费时。

最方便的是用来炒鸡丁,很方便,容易学的。

先腌会儿,再下锅快炒,加点老干妈,准保好吃。

可以搭配蒜苔。

4、醉鸡怎么做?

4、醉鸡怎么做?

主料:母鸡1200克

辅料:大葱、姜、黄酒、大曲酒、盐、花椒各适量。

做法:1、先将鸡洗净,入沸水中煮沸,焖15分钟,捞起,冷却后切成4大块。

2、将鸡汤加葱,姜,盐,花椒烧开,冷却,加入绍酒,大曲酒制成醉卤,将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏),1天后取出,切成小块装盘即可。

5、超简易醉鸡怎么做

5、超简易醉鸡怎么做

用料

鸡大腿2只

水1200ml

姜4片

当归5g

枸杞10g

盐2大勺

糖1茶勺

料酒600ml

超简易醉鸡的做法

鸡腿洗净,姜切片。

锅内煮开水,加入鸡腿,当归,枸杞,盐和糖(适量多防,去料酒苦味),加盖小火煮约25分钟。

关火后,焖鸡腿直到锅里的汤汁变凉。

将鸡汤倒入有盖容器内,放入鸡腿和料酒。可以根据喜好调整比例。

盖上盖子后放入冰箱冷藏至少2天,越久越入味啊。

吃之前,从冰箱内取出,切块即可食用。

6、醉鸡的正宗做法有哪些10

6、醉鸡的正宗做法有哪些10

醉鸡的做法

材料

1.鸡肉约500克(我用的是连骨连皮的鸡大腿肉);

2.老姜(这道菜要多放些姜)切片;

3.葱段适量;

4.调味料:麻油、生油、绍兴酒、盐、鸡粉、生抽、冰糖、粟粉.

做法

1.鸡肉洗净沥干、切块,用粟粉、盐、鸡粉、生抽腌20分钟或以上;

2.用少量生油(一点就够了)热油锅,爆香姜片,放入腌好的鸡块,加麻油,翻炒至金黄;

3.倒入绍兴酒,刚好没过鸡块,大火煮开马上转小火煮十分钟,期间不时翻炒,煮好前两分钟加入葱段,上碟前调好味即可。

笨妈温馨小提示:

1.爆香姜皮的时候不可以用麻油,因为麻油炒太香太久会变苦,所以爆姜皮的时候要用生油;

2.上碟前如果觉得鸡块颜色不够漂亮的话,可以加一点点的老抽上色,记得只要一点点就可以了哦~~

7、醉鸡的做法,香辣醉鸡怎么做好吃,香辣醉鸡的家常做法

7、醉鸡的做法,香辣醉鸡怎么做好吃,香辣醉鸡的家常做法

香辣醉鸡怎么做好吃

主料

鸡腿

600克

辅料

干红辣椒

10个

花椒

20粒

3片

大蒜

4瓣

黄酒

少许

老抽

少许

少许

啤酒

300毫升

花生油

少许

步骤

1.鸡腿肉洗净改刀切成小块,加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右,然后捞出沥干水分备用

2.锅中加入少许花生油烧热,加入少许花椒待飘出香味后,添加姜蒜翻炒,组后放大葱与干红辣椒爆香后,加入沥干水分的鸡肉快,然后大火翻炒

3.待肉色变白后加入黄酒去腥,然后加入少许老抽调色,并加入笋干与啤酒,如果啤酒的量不够可以加少许的水,大火烧开后转中小火焖烧30分钟出锅前根据口味适当的加入盐即可

8、醉鸡怎么做,怎样做花雕醉鸡

8、醉鸡怎么做,怎样做花雕醉鸡

是一道非常经典的凉菜,特别是在江浙一带是非常的流行而且是道比较家常的凉菜,就和糟鸡糟猪肚一样的在江南受欢迎哦,而且制作的方法和腌制的过程都是差不多的,关键是鸡腿在飞水的过程的时间把握是很难在很短的时间当中掌握的哦,一定要经过许多次的尝试后才能完全掌控的,还有就是这道菜最好是用上好的绍兴花雕酒来腌制,而且最好是腌上三四天为妙,因为有的吃客为了追求鲜嫩所以飞说的时间非常的短,如果也和大大一样只腌2个小时的话很有可能会吃坏肚子的哦,还有就是要用能盖得紧的盛器来装,然后再放进冰箱里就行喽。制作非常简单的一道菜,值得大家去尝试,非常感谢大大的分享。