谁能帮我推荐几道简单易行的菜谱, 溃疡性结肠炎偏方

laoshi 家常菜 2024-07-10 23:30:01

1、谁能帮我推荐几道简单易行的菜谱

1、谁能帮我推荐几道简单易行的菜谱

鸡蛋炒西红柿

鸡蛋西红柿先炒鸡蛋再炒然后在放在一起炒

西红柿烧茄子

同上

凉拌黄瓜

先切黄瓜拿盐醋香油拌干烧冬笋

原料:冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克

制法:

1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;

2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成J

龙眼虾仁;

原料:鲜蘑菇250克龙眼、红樱桃各6只胡萝卜25克绿青豆10克

水发冬笋15克!

制法:

1、将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋治净切成丁;

2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色;

3、锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。

清汤萝卜燕

原料:象牙白萝卜约1000克香菜叶少许

制法:

1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡;

2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中;

3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒香菜即成。

素八珍

原料:

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子

制法:

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子(发好)焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后,滗出原汁码在盘中,原汁烧开勾芡,淋在菜心上即成。

冬菇豆腐

原料:南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。

制法:豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。

清蒸冬瓜盅

原料:绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克。

制法:

1.冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;

2.下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;

3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;

4.冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。

功德豆腐

原料:南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱桃、香菇各12个。

制法:豆腐切圆形,香菇洗净,蘑菇去根,樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色,放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部,先码冬菇再码蘑菇,最后码樱桃即成。

罗汉上素

原料:

水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克。

制法:

香菇、腐竹切丝;口蘑、冬笋切片;银耳、木耳撕成小朵;油面筋、青椒掰成小块;胡萝卜切花刀片;姜切细丝,下6成热油中炒出香味;再把各料下锅煸炒,加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋香油装盘即成。

竹笙上素卷

竹笙上素卷

原料:菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒

制法:水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后,下4成熟热油中翻炒,加盐、糖、味精、二汤烧开。水发竹笙用上汤煨好,将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟,用氽熟的菜心围边即成。大概是什么标准的撒你不说标准怎么知道怎么排菜品的名字很普通:凉拌三丝

原料:绿豆芽四两或者半斤、胡罗卜一小根切丝、黄瓜一根切丝。

配料:香菜切段、盐、糖、姜切丝、蒜末、辣椒油、芝麻油。

把绿豆芽、胡罗卜丝焯一下,不要焯得很烂,那样咬起来不脆!然后捞出晾凉,加进去黄瓜丝,再分别加入盐、糖、姜丝、蒜末和辣椒油、芝麻油,最后加香菜段,拌匀即可。

特点:脆香爽口,极其适合佐餐,尤其夏季来啦,这道菜也不麻烦,欢迎试一试!

2、溃疡性结肠炎偏方

2、溃疡性结肠炎偏方

食疗方法

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柴胡桂枝饮

配方:柴胡25克、人参10克、半夏20克、桂枝15克、黄芩10克、白芍10克、生姜10克、大枣10克、甘草6克、白糖20克

制作:

1.将以上药物洗干净,放入铝锅内,加水适量。

2.将铝锅置武火上烧沸,用文火煎煮20分钟,停火,滤去渣,在药液内加入白糖搅匀即成。

食法:每日三次,每次喝50克。

功效:消炎,止痛。对便血患者尤佳。

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粟米粥

配方:粟米50克、当归15克、白芍15克、川芎15克、人参15克、白术15克、茯苓20克、桂枝10克

制作:

1.将当归、白芍、川芎、人参、白术、茯苓、桂枝放入铝锅内,加水适量,煮25分钟,停火,滤去渣,留药液。

2.将粟米淘洗干净,放入铝锅内,加入药液,清水适量,煮30分钟即成。

食法:每日1次,每次吃粟米50克。

功效:祛痛止痢。对直肠部位溃疡,绞痛,便中带血患者尤佳。

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白芨燕窝汤

配方:白芨10克、燕窝3克、冰糖15克

制作:

1.将燕窝用温水泡发,用镊子夹去燕毛;冰糖打碎;白芨切薄片。

2.将燕窝、白芨放入炖杯内,加清水300克,置武火烧沸,再用文火炖煮15分钟,加入冰糖屑,再煮3分钟即成。

食法:每日一杯,单独服用。

功效:止血,消肿,生肌。对大肠便血患者尤佳。

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白芨粥

配方:白芨10克、大米100克

制作:

将白芨洗净,切成2厘米见方的小块;大米淘洗干净。

将大米、白芨放入铝锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟即成。

食法:每日一次,每次吃粥100克。

功效:养胃,止血,消肿。对大肠溃疡便血患者尤佳。

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马蹄炖鹌鹑

配方:马蹄60克、鹌鹑2只、料酒10克、生姜6克、盐4克

制作:

1.将马蹄去皮洗净,一切两半;鹌鹑洗净,去毛桩、内脏、爪;生姜切片。

2.将马蹄、鹌鹑、生姜放入炖杯内,加入清水适量,炖50分钟,加入盐搅匀即成。

食法:每日1次,每次吃鹌鹑1只,马蹄50克。正餐佐食。

功效:清热解毒,散结消痛。大肠溃疡便血患者食用有一定疗效。

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乌梅汁

配方:乌梅1000克、砂糖50克

制作:

1.摘取未熟乌梅1000克,洗净,放入瓶中,将砂糖放入乌梅中浸渍10天。

2.将乌梅汁取出装入空瓶中即成。

功效:止血消肿。对大肠炎患者有一定疗效。

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醋花生

配方:花生500克、米醋1000克

制作:

1.将花生洗净,放入瓶中,再将米醋放入瓶内,浸泡10天。

食用时从瓶内取出即可。

食法:每日2次,每次吃花生30克。

功效:消肿止泻。对大肠炎疗效较佳。

3、夏季有哪些养生食谱

3、夏季有哪些养生食谱

拌黄瓜:

将黄瓜切片(皮可去可留),撒少许盐码二十分钟,,滤去水分,加入盐、糖、鸡精和麻油拌匀即成,爽脆可口,根据个人喜欢,还可以加入辣椒和大蒜等,更利于开胃和提升食欲,夏季食用再好不过。

皮蛋豆腐

将内脂豆腐倒扣在盘子上,拉上几刀,浇上味精,酱油,麻油,榨菜末,皮蛋末。

又好吃又爽口,还特简单。

清调茄子

首先将茄子去皮切成条上笼蒸十几分钟。期间,将两三只青辣椒(视个人口味增减)剁碎,用细盐腩出辣汁,放入花椒面、鸡精、米醋、蒜泥、熟花生油调匀,作成蘸料。将蒸熟的茄子晾透,切成块。蘸料而食。

或者,将蘸料倒入茄子里,调匀进食。

青酱茄:茄子洗净,切块,放到锅里煮,等到用筷子一杵一个眼的时候捞出,把黄豆泡软,煮熟,放到茄子里倒入老抽、盐、味精适量,琳入热花椒油,放到冰箱里,吃前放入葱丝,香菜。

青椒酱:黄瓜洗净切丁,辣椒洗净切丁,放入香菜末、葱末。到入黄酱或者炸酱适量,醋少许,拌匀即可。

腌黄瓜:黄瓜切条,放入瓶子,加盐、花椒、姜、白醋、糖、水,瓶盖拧紧,放入冰箱,第二天即可食用。

甜酸豆腐

材料;豆腐两块,青.红椒各一个.菠萝两片

做法;1.豆腐洗净,切成小块洒些盐,腌15分钟

.2.清,红椒切片.

3.烧滚油锅后,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出,只余下两汤匙爆香蒜茸.姜片,放入甘笋和青,红椒等,翻吵均匀,放入豆腐,拌匀芡汁料加入煮滚,炒匀上碟.

记住;芡汁料里要有:番茄汁.糖.盐.生粉.水.麻油.鸡精等.

也不知你是不是喜欢,.但愿你喜欢哦!

4、竹苼的药用价值是啥

4、竹苼的药用价值是啥

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。竹荪之鲜,主要是由于它含有较多的氨基酸,特别是谷氨酸(是味精的主要成份)含量高达1.76%。竹荪有防食物酸败的特殊作用。它还是食疗佳品,能减少腹壁脂肪的积贮,治疗劳伤、虚弱及咳嗽等病症,具有镇痛、补气、降低血压的作用。

竹荪扒凤燕

原料:干竹荪20克,燕窝10克,鸡腿肉150克,水发闽肚350克,水发冬菇100克,火腿丝10克,精盐1.5克,白糖2克,姜汁、料酒各5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉15克,鲜汤150毫升,猪油20克。

做法:①用温水洗燕窝,盛入蛊内,加入开水300毫升和碱水浸泡片刻,待胀发后取出,放入白瓷盆内拣净绒毛和杂质,再用滚水泡去碱味,下锅氽透捞出。②鸡肉和闽肚分别切成3厘米的长条,鸡条放入碗内用湿淀粉拌匀。竹荪浸发后修去两头,和冬菇均切成长条。将闽肚、竹荪、冬菇下锅氽透捞出。③锅上火烧热,加入猪油,烹入姜汁、料酒、清水,先将燕窝下锅沸煮片刻,捞出。再下入闽肚、竹荪、冬菇、鸡条煮滚,待鸡条熟后倒出,沥干水分,放入大碗内,上覆燕窝,撒上火腿丝。④净锅上火,加入鲜汤、猪油、白糖、精盐、胡椒粉,待烧滚后用湿淀粉勾芡,淋在碗面上即成。

特点:此菜银白色,鲜、嫩、润、滑。

素扒瓤竹荪

原料:干竹荪30克,冬笋、水发冬菇各100克,细菜心125克,精盐1.5克,酱油10克,香油10克,湿淀粉15克,鲜汤150毫升,生油25克。

做法:①干竹荪用清水浸泡半小时,洗净泥沙,修去两头,切成4厘米长的段。冬菇剪去菇蒂,洗净,与冬笋分别切成4.5厘米长、1厘米宽的条。细菜心切成4.5厘米长的段。随后取冬笋、冬菇、菜心各一条,瓤入竹荪内。②烧热锅放入生油,投入瓤好的竹荪,加入鲜汤、精盐、酱油、香油搅匀,烧10分钟后捞出,排放在盘中,原汤内加入湿淀粉勾芡,浇在竹荪上面即成。

特点:蜡黄色,鲜香,爽滑。

5、海参啥味道?

5、海参啥味道?

淡淡的鲜海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

功效:海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

适用量:涨发品每次50~100克。

海参的做法一:一品海参

主料:整开乌参一只(250克)

辅料:猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克

调料/腌料:猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克

制作过程:

1、将整开乌参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中汆一次,再换水汆第二次。

2、氽后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。

3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒。

4、将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐。味精,然后封上碗口上笼蒸一小时。

5、食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。

海参的做法二:葱烧海参

主料:水发小海参1000克

辅料:大葱:105克,青蒜:15克,湿淀粉:10克,姜末:5克

调料/腌料:精盐:2克,味精:3.5克,鸡汤:200克,姜汁:27.5克,糊葱油:50克,白糖:27.5克,熟猪油:150克,酱油:12.5克(约耗75克),绍酒:15克屡获殊荣的屈浩大师[美食中国]

制作过程

1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

3、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

4、将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。

备注说明:

1、湖葱油的制法:将熟猪油500克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克,炸成金黄色,再下入香菜段100克,炸焦后,将以上原料捞出,余油即为糊葱油。

2、芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。

海参的做法三:红焖海参

主料:泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

做法:

1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。

2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。

3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

海参的做法四:玛瑙海参

食料:

水发海参500克,盐14克,猪肺1个,鸡油40克,味精0.3克,熟火腿末50克,蒜10克,料酒30克,胡椒面0.3克,葱段30克,生姜3克,食油50克,酱油15克。

制作方法:

1、从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污,放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2厘米大的小圆球。

2、将海参顺长片成磨刀片,用开水氽过捞出。

3、锅内加猪油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜片,炸出香味,加入料酒、鸡汤500克,捞去葱,倒进海参,加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟,淋鸡油,盛入汤盘内,撒火腿末即成。

海参的做法五:响铃海参

主料:水发海参300克

辅料:猪肥瘦肉50克、荸荠末50克、冬笋25克、蘑菇25克,泡辣椒15克、抄手皮20片、盐3克、料酒20克、味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、葱、蒜各10克、猪油25克、混合油250克、豆粉10克、普汤250克

制作:

1、猪肥瘦肉剁成细茸,加荸荠末、盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀成馅,取抄手皮包馅成戽斗形的抄手待用;

2、水发海参洗净切片,冬笋、蘑菇切片,泡辣椒去籽,切成斜方形;

3、先将海参用普汤氽透后沥干;

4、炒锅中下猪油烧热,下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味,再下冬笋、蘑菇和海参,用盐、料酒、白糖、醋等兑成荔枝味滋汁加适量汤一起入锅,在小火上煨到入味时,勾二流芡;另用一锅下混合油烧至六成热时,下抄手,炸透呈金黄色,捞起装盘,淋上热油少许,迅速将煨好的海参连汁淋于抄手(即响铃)上,趁热发出响声即成。

海参的做法六:蝴蝶海参蝴蝶海参

材料:海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克,菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,葱3克,姜2克,鸡汤300克,淀粉4克。

制作过程:

1、海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。

海参的做法七:清烩海参

原料:刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙。

制作方法:

将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片,油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆,高汤,胡萝卜,笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。

特点:此菜脂肪含量少,宜于高血压者食用。

6、燕窝怎么个炖法?

6、燕窝怎么个炖法?

1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中。2、碗中加入开水,水量要完全覆盖燕窝。3、浸1个小时后换水;接着换纯净水凉水浸泡2-3小时换在换一次水,重复2-3次浸泡燕窝,也就是共需要浸泡燕窝8小左右。4、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水(水位至炖盅一半高)8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。9、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期.做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸炖(10克左右用300毫升纯净水)一般来说白燕45分钟左右,然后取出就成了即使燕窝了。以下是燕窝各品种的参考浸发时间:血燕:10-12小时白燕:8-10小时燕窝各品种的参考炖煮时间:血燕:180分钟左右白燕:35分钟左右芝芝堂补王网提醒以上燕窝制做法或者炖煮时间可以根据实际燕窝的柔软干度、室内温度调节。补王网厨房小贴士:1、如果燕窝做汤羹菜式,因在烹调过程中,燕窝还有炖发过程,古泡发时不可泡足,以防炖煮时候燕窝过也煮烂,严重影响燕窝柔软口感和失去条形。2、发制燕窝的时候,时间可根据季节和燕窝的老嫩程度来适当的调节,应该经常检查,时时调节,以防发不透有硬芯。或者发的过头以致溶烂,发好的燕窝可以放入冰箱待用,但是不可以久存哦。涨发燕窝的水与工具要清洗不可沾有油渍,否则就影响发制。其实要说燕窝的做法可以使食用者发挥最大的功效,也就是做法越简单功效越好。当然还有更多的做法,补王网介绍几种燕窝的药膳食谱做法给大家参考:1、木瓜炖燕窝的做法制作材料:鲜熟木瓜1/4到1/2个根据大小而定,燕窝盏30到50克,冰糖50克。木瓜燕窝的做法:先将木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。2、燕窝耳莲子羹的做法制作材料:燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。燕窝耳莲子羹的做法:(1)燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;(2)新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂;(3)将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。功效:养阴润肺,生津整肠之效3、燕窝炖冰糖的做法制作材料:燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量。燕窝炖冰糖的做法:先将燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。枸杞子、薏米用清水冼净。然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。4、燕窝+椰汁+西米(四季甜品)的做法制作材料:燕窝2盏(约15克),西米,冰糖25克。做法:西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。5、燕窝乳鸽羹的做法制作材料:乳鸽一只、燕窝50克(干品)、高汤(以上四人份)。燕窝乳鸽羹的做法:(1)干品燕窝处理法:燕窝先用清水冲洗,用小湿巾包起,放于塑料袋中,密封置冰箱中一夜,取出用小夹子去毛及杂物,放在电饭锅中。(2)乳鸽去毛及内脏,切成小块,放入煮熟之燕窝中,加入高汤同熬,鸽肉烂后,加入盐及调味料食用。6、燕窝粥的做法制作材料:燕窝10克冰糖10克大米100克燕窝粥做法:(1)把燕窝用水发后,用镊子夹去燕毛;大米淘洗干净,冰糖打碎。(2)把大米放入锅内,加水800毫升,置武火烧沸,加入冰糖、燕窝,再用文火煮45分钟即成。食法:每日1次,每次吃粥50克。功效:润肺止咳。肺心病咳喘偏阴虚的患者食用。

8、蔬菜怎么做吃好?

8、蔬菜怎么做吃好?

总之要保持营养。多吃豆腐。其实吃素食也可以吃鸡蛋,很多老人这样。可能要多放点植物油。

不要用这种方法减肥哟,1、土豆丝先准备材料。土豆丝,姜,葱,味精,鸡精,盐,胡椒。如果能吃辣椒,切些青椒,红椒丝一起炒,味道更好,也更好看。

2、番茄炒蛋蛋先敲碎放碗里,加入适量水淀粉,盐,用筷子搅匀,番茄切丁。调料:葱,味精,鸡精,盐,胡椒先把蛋下锅,随便炒几下,加入番茄翻炒,出锅的时候加入味精,葱等调料,就OK了。要是喜欢吃老些的蛋,将蛋在锅中多翻炒几下。

3、清炒莴笋莴笋切片,泡辣椒切丝,葱,姜,蒜,味精,鸡精,盐,胡椒。先将莴笋片加少许盐喝清水漂几分钟。将泡辣椒丝,姜,蒜放入锅中翻炒,再加入漂过水的莴笋片,放入胡椒,适量盐,翻炒到熟为止,出锅的时候加入味精等调料,就可以吃了。

字太多了,不怎么好说。

基本的操作就是这样,素菜的调料也基本这些,如果有其他高级材料,那就是另外一回事了。炒土豆丝:土豆切丝,水中泡五分钟,洗去表面的淀粉,表辣椒一个,切丝。锅里放油烧热,倒入土豆丝、辣椒丝同炒,放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。

豆腐西红杭汤:豆腐切成手指大小的块,西红杭切块,锅里放油烧热,倒入豆腐,加入盛汤用的盆子的半盆水,放少量盐、鸡精、味精,烧开后再烧3分钟,倒入西红杭烧开盛入盆子。

豆腐白菜汤,做法同上,倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。

青辣椒炒鸡蛋:青辣椒三个,切成丝,鸡蛋二个,锅放油烧热,倒入鸡蛋炒熟盛起,锅里放油烧热,倒入青辣椒丝炒,加少量盐、味精、鸡精、酱油,倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。1.干烧冬笋

原料:冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克

制法:

1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;

2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成J

2.清汤萝卜燕

原料:象牙白萝卜约1000克香菜叶少许

制法:

1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡;

2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中;

3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒香菜即成。

3.素八珍

原料:

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子

制法:

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子(发好)焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后,滗出原汁码在盘中,原汁烧开勾芡,淋在菜心上即成。

4.清蒸冬瓜盅

原料:绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克。制法:

1.冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;

2.下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;

3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;

4.冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可

5.竹笙上素卷

竹笙上素卷原料:菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒

制法:水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后,下4成熟热油中翻炒,加盐、糖、味精、二汤烧开。水发竹笙用上汤煨好,将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟,用汆熟的菜心围边即成。

9、燕窝甜的点炖好吃?

9、燕窝甜的点炖好吃?

材料-

燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。HN

-制法-

将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

-功效-

滋阴,润肺,养颜。

这个是最简单最受MM欢迎的^_^

2.-材料-

燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。

-制法-

将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。

-功效-

HN润肺,止咳。

3.金华火腿烩官燕(红烧燕窝)

金华火腿是珍贵的滋补食品。清代《随息居饮食谱》,在这本书中指出:“以食代药”。其中谈到:火腿是滋补的佳品。金华火腿经常作为上好高汤之汤底,与燕窝的口感搭配出绝美的滋味。

材料:金华火腿酌量;高汤:300CC;发好白燕窝:2两。

调味剂:盐及高鲜味精适量。

作法:将高汤煮沸加入调味料并勾芡;

取发好的白燕窝入滚水清烫一下;

将调味好的高汤装置于容器中;

将烫熟的燕窝轻放于高汤上;

金华火腿切成丝状,再洒在燕窝上即可。

4.燕窝乳鸽羹

材料:乳鸽一只、燕窝50克(干品)、高汤(以上四人份)。

作法:

干品燕窝处理法:燕窝先用清水冲洗,用小湿巾包起,放于塑料袋中,密封置冰箱中一夜,放在电饭锅中。

乳鸽去毛及内脏,切成小块,放入煮熟之燕窝中,加入高汤同熬,鸽肉烂后,加入盐及调味料食用。

营养师点评:燕窝补气润肺,最适于老人、阴虚之人,鸽肉大补气血,二者相合,色、香、味皆备,是气血相辅,美颜抗老的药膳,可常食之。

5.冰糖杞圆炊蒸窝

用料

燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。

做法

(1)燕窝用水浸透,撕成条状。

(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。

(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之。

(4)待锅内水开后,\'先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

(5)炖好后取出,温后服食。

功效

补血养颜,润肺止咳。

适应症

心悸失眠,头晕目眩。

注释

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。

用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究,浸发燕窝时间宜适中,不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时,对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油,然后用筷子拨弄,燕毛随油漂走,检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝,说沸水容易溶化燕窝,使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐,容易将燕窝分解,可在食用时加盐,众说纷纭。不过有一点是大家认同的,用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝,单一清新,其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配,咸甜燕窝均可烹制,因人而异。

孕妇――燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝...事实证明,孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝,不仅能增强体质,而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。

有特异体质的孕妇要小心吃燕窝而引起过敏

6.鲜奶炖燕窝

材料:发制好的燕窝40g鲜奶一瓶姜汁一茶匙滚水半杯碎冰糖少许

做法:

发制好的燕窝放进炖盅,加入滚水及冰糖隔水炖五分钟后加入鲜奶和姜汁再炖十分钟即成。

7.椰汁炖燕窝

材料:

发制好的燕窝38g椰汁一杯姜一片冰糖少许

做法:

将椰子顶部切开,倒出椰汁备用。

将椰汁、冰糖及姜片放进椰子里加盖(或纱纸封口)隔水炖二小时。

吃用时加上发制好的燕窝即成。

8.杞子老鸡炖燕窝

材料:发制好的燕窝75g杞子五钱老鸡半只瘦肉火腿数片

姜一片滚水七碗

做法:

鸡去内脏后与瘦肉一同飞水,冲洗干净备用

将鸡和瘦肉连同杞子、火腿、姜全部加入炖盅内,加如滚水炖三小时,

加入燕窝再炖十五分钟,再加少许盐作调味既成.

四季用燕,各有侧重,到了晚清,更为讲究味不雷同:

春季

常用绣球燕、琉璃燕、白玉燕、鸳鸯燕、会燕、龙头燕等。

绣球燕:用虾穰内裹芡(有虾茸、不用肉馅,比乾隆时进了一步),外松仁。鸡皮、鸽蛋、蘑菇、火腿、鸡馄饨。

玻璃燕:燕窝用大汽鸡皮,火腿,蘑菇盖面,鸽蛋用大汽鸡皮,火腿,蘑菇盖面,鸽蛋衬底,榆耳、虾扇挂卤。

白玉燕:燕窝用鸡皮丝、鸽蛋、香菌衬底,肉丝清汤。

鸳鸯燕:燕窝用鸽子炖,双拼,上清汤。

会燕:燕窝用龙脑香、凤凰胎(鲤鱼精白)、石耳、无底面。

龙头燕:用燕窝虾茸,酿成龙头形,配鸡皮、火腿、蘑菇、大块黄鱼碎肉。

夏季

八宝燕:用甜杏红、胡桃仁、莲子、火腿、鸡皮、虾仁、鸡蛋、蘑菇盖面、衬底。

玉带燕:用鸡丝皮、火腿、蘑菇、海带缠。底虾脯。

冰糖燕:冰糖燕,用豆腐脑衬底。

琉璃燕:用鸡丝皮、火腿、蘑菇、笋尖、鸽蛋底、挂卤。

秋季

埋伏燕:用鸡皮、榆耳、笋、火腿鸽蛋、清汤底子、汽燕。

虾扇燕:用鸡皮、榆耳、火腿、蘑菇、黄笋、石耳、虾扇。

十锦燕:用鸡皮、火腿、香蕈、蘑菇、贡笋、鸡丝。

灯笼燕:用核桃仁、甜杏仁、腌韭菜、清炖鸡底。

馄饨燕:用鸡皮、火腿、蘑菇方块底、煎鸽蛋。

高升燕:用虾丸底衬鸡皮、火腿、榆耳、蘑菇、太骨排块四边镶。

冬季

三鲜燕:鸡皮、火腿、榆耳、冬笋汔、清汤、底黄芽菜白心。

把子燕:用鸡皮、火腿、香蕈鸽蛋、蘑菇、清汤、底酿鲫鱼。

福寿燕:用火腿、虾仁、鸽蛋、青果炖鸡。

清汤燕:用火腿、笋夹、蘑菇、冬笋底。

螃蟹燕:燕窝用螃蟹盖面,不用底。

现代燕菜比较流行的是清汤燕菜和蜜汁燕菜。